甜如蔗糖，熱量僅為其10% 成都新津造出代糖「新星」

D-阿洛酮糖在生產線上分裝出庫。

成都中糧生化公司的特種糖生產線。

　　想要給生活來點甜，又恐熱量和糖度，這個「痛點」如何破？

　　在位於成都市新津區的四川省健康食品產業園中，國內剛剛獲批的代糖「新星」——D-阿洛酮糖，在生產線上分裝出庫。甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖，是這款新產品的顯著優勢。

　　12月7日，華西都市報、封面新聞記者走進中糧生化（成都）有限公司（以下簡稱「成都中糧生化」），探究這份不一樣的「甜蜜」。

熱量僅為蔗糖的10%

已在十多個國家和地區獲批

　　「D-阿洛酮糖是一種天然存在於無花果、獼猴桃、小麥、玉米等食物中的六碳酮糖，甜度接近蔗糖的70%，但熱量僅有蔗糖的10%。除了結構穩定，它的口感也更接近蔗糖，完美解決了傳統代糖風味不足的痛點。」成都中糧生化副總經理於含介紹，實驗數據顯示，D-阿洛酮糖能抑制血糖波動，降低餐后血糖峰值，調節脂肪代謝以及輔助體重管理。目前該產品即將在新津實現量產，主要應用於新式茶飲等食品領域，滿足消費者對健康功能糖的需求。

　　今年9月，中糧集團研發的國內首個D-阿洛酮糖產品正式上市。這不僅是我國首款獲批並實現規模化生產的D-阿洛酮糖產品，更標誌着我們在高端功能糖領域成功打破國外技術壟斷。

　　記者瞭解到，隨着全球消費者對健康飲食的追求，這款功能糖已在美國、日本、韓國、澳大利亞等超過15個國家和地區獲批使用。科學控糖不能單一依賴代糖物質，更需同步推進飲食結構的系統性優化。於含認為，在這場席捲食品行業的「甜蜜革新」里，阿洛酮糖為消費者在味覺享受與健康管理之間搭建了全新的平衡支點，其市場潛力值得產業鏈上下游共同探索與期待。

奶茶門店數量全國第四

茶企扎堆源於產業鏈完備

　　當新茶飲作為日常消費市場的新寵不斷「出圈」時，其上游端的「甜蜜」原料供應行業，站上風口，迎來了快速發展的契機。

　　成都早已成為新茶飲品牌的「兵家必爭之地」。有報告顯示，成都奶茶店門店數量位居全國第四。而成都也是許多新茶飲品牌的「大本營」：茶百道、書亦燒仙草等頭部品牌在這里「出道」；霸王茶姬、蜜雪冰城在這里設立總部基地；李山山茶事、樹夏、陳多多、丸摩堂等本土新品牌正陸續走向全國……

　　茶飲品牌扎堆背后，源於成都完備的飲料產業鏈。例如，位於成都市青白江區的茶百道智能生產加工基地及供應鏈總部項目，其生產的可降解吸管、注塑杯等包材源源不斷供應給成都本土的幾家茶飲企業。

　　再如，今年1月，娃哈哈在成都的第二個生產基地——娃哈哈精製飲品生產基地項目在温江區動工。娃哈哈西南片區總經理王斌表示，温江區良好的產業基礎和優越的投資環境，為企業發展、項目推進提供了強有力的支持和保障。

　　當成都成為「生態鏈」主場，便為產業鏈上的企業帶來了全新的轉型機遇。作為一家傳統企業，成都中糧生化最初的產業佈局聚焦大宗產品果糖。「產品的技術壁壘並不強，儘管當時我們與可口可樂、百事可樂等巨頭企業有合作。其中，可口可樂一年的用糖量幾乎佔企業產能的一半。」於含坦言，雖然依靠成都的區位優勢，產品能輻射雲南、貴州等西南市場，「但大宗產品技術壁壘不高，且競爭壓力大。」從大宗產品果糖到風味糖漿，再到「局部性優化」轉向「系統性重構」，這家傳統企業的「破繭」邏輯，正隨新茶飲行業的市場需求變化，向「甜蜜」高附加值方向轉變，並以跨界思維重構產業價值。

「破繭」邏輯

被動供應轉向共同研發

　　隨着市場變化，新茶飲如雨后春筍般席捲全國市場，成都中糧生化也迎來了新的挑戰。於含説，一方面，單純依靠現有業務模式難以持續快速發展，另一方面，行業變革也帶來了新的發展機遇與思考，比如開拓新市場、研發新產品等是必然的選擇。

　　「書亦燒仙草、茶百道是我們選擇的新賽道。」於含表示，2021年企業成立了風味糖漿研發實驗室，「我們從傳統的‘被動供應’，嘗試轉向與客户‘共同’研發。」換言之，該企業開始探索根據客户提出的每款茶飲的含糖量、口感等需求，進行定製化研發生產。

　　以書亦燒仙草為例，於含解釋，所謂定製化研發是指用户從提出新研發的茶飲品類時，雙方研發團隊便共同參與討論、試驗等環節，「深度參與新品研發，根據新品口味調配糖漿濃度、口感等，既能保證茶飲的茶葉味，又能融合適口甜度。」於含説，這樣的聯合研發進度，通常需要近半年的時間。

　　定製化模式不僅為中糧生化帶來了更為廣闊的市場空間，更重構了供應鏈關係，打開了跨界融合發展新賽道的大門。數據顯示，自2024年起，該企業定製糖漿業務營收佔比已超過40%，成為產量增長的新引擎。

園區為企業作保障

科創與轉化同時發力

　　「為何選擇新津？」對記者的這個提問，於含給出的答案是：「新津的綠色食品產業有多年沉澱的產業基因，擁有原料供應和生產加工的產業鏈協同優勢，以及上下游貫通的產業生態。更重要的是區位帶來的輻射力，這里交通便捷，立足新津，既能深耕成都本地市場，又能快速輻射川渝乃至整個大西南地區，完全符合我們的市場佈局。」

　　記者瞭解到，如今，舌尖上的「新津造」實力凸顯。除了D—阿洛酮糖的獲批，成都中糧生化新推出的「忠良」風味糖漿也風靡全國。中糧油脂國內創新的可生飲的富含Ω—3亞麻酸的亞麻籽油大放異彩，走紅全國的亞麻籽油中42%的市場份額來自該企業，而其中80%的產品源自新津這家健康工廠。

　　四川省健康食品產業園在科技創新和成果轉化上同時發力，園區建立科技成果轉化專班推進機制，動態梳理企業需求和高校科研成果兩張清單，雙向撮合、快速轉化，促進中糧生化—江南大學「新型健康代糖」、菊樂食品—中國農大「功能性保健產品」等23個校企科研項目落地轉化。

　　此外，新津創新出台實施「津英人才3.0」政策，最高支持300萬元，重點引進頂尖科學家、產業領軍人、技術突破者，對求職創業人才最長給予6個月「免費入住驛站+房費減半優惠」，以及最高15萬元「津英人才房票」。這個區位優勢獨特、創新能力爆發的園區，正在改變全市乃至全省的健康食品產業格局。

　　華西都市報-封面新聞記者 賴芳傑 受訪者供圖