周黑鸭：鸭脖的成本到底是多少？

有人说过，像绝味这样的鸭脖子采购成本极低，还不到5块钱，但是经过加工之后，就售价达到几十元一斤。这些鸭脖企业在全国开店超过1万家，他们是如何做到这么财大气粗呢，这要从他们的成本说起。

通过绝味鸭脖的招股说明书可以知道，2013年到2016年，公司鸭脖的平均采购价格分别是10.21元/公斤、10.68元/公斤、11.59元/公斤、9.94元/公斤。因此，大家平时所吃的鸭脖，其成本也就不到5块钱。

但是，卖到我们手上的鸭脖就成了多少钱呢？周黑鸭215克休闲装售价20.8元，折合48.4元/斤；320克锁鲜鸭脖售价35.9元，也就是56元/斤。绝味的售价更是达到了50-60元/斤。

除了鸭脖子，还有鸭锁骨，虽然采购量不大，但是是原材料中很便宜的，尤其是去年前三季度，其采购价甚至已经跌倒每斤不到3块钱。

而其终端销售，无论周黑鸭还是绝味都翻了不止10倍。周黑鸭休闲装鸭锁骨售价为45元/斤，真空鸭锁骨为54元/斤；而绝味更甚，锁鲜为55.7元/斤，真空鸭锁骨则达到67元/斤。

在经营模式上，周黑鸭类似快递业的顺丰，搞的是直营店，而绝味则相当于圆通，通过加盟店扩大营收规模，因此，毛利率绝味低于周黑鸭，前者为30%左右，而后者则超过60%；两家公司的原材料成本基本占营业成本的80%左右。

有机构指出，绝味直营店的均价为36.4元/斤，加盟店零售均价为26.1元/斤，成本为11.7元/斤；而周黑鸭的成本价则为16.2元/斤。而且周黑鸭的销售均价已经开始上调，在2013-2016年上调幅度接近40%。

因此，这两家公司哪里卖的是鸭脖啊？