奶茶跨界中式糖水，紅豆桃膠燉奶登頂滬上阿姨銷量榜首

轉自：揚子晚報

中式糖水和奶茶的邊界,正在變得越來越模糊。今年立冬前夕,滬上阿姨推出紅豆桃膠燉奶,奶茶杯也同步煥新。品牌數據顯示,紅豆系列上市首周銷量超 210 萬杯,紅豆桃膠燉奶上市首日登頂品牌銷量榜首。

此前,滬上阿姨已經推出過六重潤養鮮燉整顆梨、超糯溏心木薯椰椰等糖水產品。天眼查數據顯示,近五年新增糖水相關企業超 9000 家,佔行業總量的 56.7%,糖水正在成為增長最快的細分賽道之一。

滬上阿姨此時推出糖水產品,既因消費需求高增,也因時令契合。秋冬天氣轉涼,温潤熱飲和秋冬場景更為適配。

紅豆的風味、質地與飲食習慣,都與熱飲天然契合。它是茶飲行業常見的「萬能百搭」小料,卻很少作為風味主角;它同時還是食補「五紅湯」的主要原料,健康屬性突出。這個冬天,滬上阿姨選擇讓紅豆成為飲品「主角」。

據滬上阿姨研發團隊介紹,在歷經兩個月、20 余種紅豆對比、8 組煮制試驗后,最終鎖定東北黑土地的飽滿紅豆,以「一半出沙、一半留粒」的工藝,紅豆沙包裹着紅豆顆粒,豆香濃郁,做出「小時候吃紅豆沙棒冰一樣」的口感。

除紅豆桃膠燉奶外,滬上阿姨還將紅豆與抹茶、金珀錫蘭奶茶組成「一抹相思」、綿綿紅豆奶茶,以不同組合滿足消費者的多元需求。其中「一抹相思」以紅豆和抹茶延續經典搭配,視覺上紅綠相映,拍照出片,口感上茉莉針王茶底更添輕盈感。

與此同時,滬上阿姨充分挖掘紅豆的文化意象,以「相思」為靈感,全面煥新奶茶包材,融入冬日毛衣、圍巾織物等給人「温暖感」的視覺元素,以一句「此刻好想和你在一起」,激發消費者拍照分享,將「冬天的第一杯奶茶」變成「社交貨幣」。

從板栗到紅豆,滬上阿姨持續深耕「治癒慢養」產品,為秋冬檔期持續輸出應季新品。一方面以季節創新產品製造新鮮感、承接情緒營銷;另一方面堅守常駐大單品,構築銷量的堅實底盤。

滬上阿姨不久前發佈「全時茶咖食」戰略,將以同一套供應鏈,經營多個時段、服務多類客群、創造多條增長曲線,打開門店坪效天花板。咖啡、烘焙、糖水等品類逐步上架,戰略正在變成門店清晰可見的產品。