響應健康中國2030年，海天發佈「精準減鹽健康行動」，調味品行業進入 「精準控鹽」時代

轉自：海天味業

【新華企業資訊11月3日】11月2日，佛山南海，海天味業總部大廈。一場聚焦膳食減鹽的重磅發佈會，重塑調味品行業延續多年的減鹽發展路徑。海天正式啟動海天鹽值管理中心——7克超薄鹽戰略・精準減鹽健康行動，推出「技術+產品+標籤+工具+菜譜+科普+生態」七位一體全鏈路精準控鹽方案，引領行業邁入體系化、可落地的精準減鹽新階段。

在行業觀察者看來，這場發佈會的價值不在於營銷造勢，而在於產業示範。海天倡議行業迴歸調味本源，依靠技術創新平衡美味與健康；推動減鹽跳出模糊營銷概念的表達，轉化為大眾可踐行、可落地、有成效的健康膳食方式，用產業協同的實踐，支撐健康中國減鹽目標落地。

回望行業十年，減鹽雖是熱門賽道，卻長期存在兩大痛點，築起大眾認知壁壘。不少產品僅標註「減鹽30%」「減鹽25%」，缺少統一參照基準，消費者難以橫向比對；多數標籤只標示鈉含量，鈉鹽換算門檻高，普通人無法快速估算攝鹽量。很多減鹽嘗試停留在單品營銷層面，缺少閉環落地方案；更突出的矛盾是，部分產品為減鹽犧牲風味，美味欠佳，很難獲得消費者長期認可，難以走進日常餐桌。這正是海天推出7克超薄鹽戰略、發起精準減鹽行動的初衷。

「調味品的根基永遠是好吃，好吃是海天最底層的競爭力。」海天味業副總裁桂軍強在發佈會上指出，減鹽絕非簡單地減少食鹽添加，而是一場紮根微生物發酵體系的系統性技術攻關。因此，400多年來海天始終堅持傳統釀造工藝，持續深耕菌種選育、呈味肽協同補咸、低温鎖鮮等核心工藝，打通從菌種篩選到成品釀造的全鏈路超薄鹽技術體系，在守住鮮香本色、嚴守食品安全底線的前提下實現減鹽突破，做到美味與健康兼得。

依託這套核心技術，海天搭建分層薄鹽產品矩陣，覆蓋醬油、蠔油、黃豆醬、特色風味醬全品類：面向普通家庭日常三餐，提供薄鹽生抽、薄鹽蠔油；適配潔淨配料消費需求，推出純薄鹽系列；針對特殊膳食人群，打造富硒薄鹽產品，兼顧控鹽與營養補充；面向追求精細化調味、看重鹽鮮平衡的進階用户，推出標杆7克超薄鹽系列，分層匹配不同人群的多元化減鹽需求。

爲了降低大眾的識別門檻，海天率先行業增設「精準減鹽」標識。以7克超薄鹽系列為例，瓶身清晰標示食鹽含量≤7.0g/100mL，醒目呈現鹽值，一改以往標籤模糊、難以辨識的痛點，消費者一眼就能看清調味帶來的鹽分，選購更省心高效。

為幫助消費者輕松建立控鹽習慣，海天配套推出定量控鹽勺、醬油定量勺，將5克、7克等控鹽標準具象化，告別憑感覺、憑經驗調味。同時，海天攜手營養專家、星級主廚聯合推出《家庭精準控鹽食譜指南》，覆蓋食材挑選、烹飪手法、工具搭配、薄鹽產品使用，把抽象的控鹽理念轉化為簡單可操作的烹飪方法。營養專家指出，菜譜搭配定量工具，讓看不見的鹽分變得可感知、可計量，幫助消費者逐步建立穩定的控鹽意識。

尤為值得一提的是，為推動科學控鹽理念破圈，海天成立鹽值管理中心，邀請周深擔任首席控鹽官（CSO）。藉助其公眾影響力，面向億萬家庭普及控鹽知識、釐清膳食誤區，讓專業營養科普走出學術圈，走進日常煙火。據瞭解，后續海天還將通過#精準減鹽餐餐有數#等話題持續傳播，讓從單次活動轉化為大眾可參與、可分享的健康生活行動。

「減鹽是一場久久為功的全民健康工程，單憑一家企業遠遠不夠。」桂軍強表示。活動現場，海天正式啟動「海天鹽值管理中心——7克超薄鹽・精準減鹽健康行動」，聯動近30家行業頭部企業共建聯盟，覆蓋商超、電商、餐飲等產業鏈企業、營養科研機構、美的廚電等廚房生態企業，構建健康減鹽合作生態，共同推動科學減鹽理念走進千家萬戶。

從底層發酵技術突破、分層產品矩陣搭建，到標籤革新、餐桌工具配套，再到科普傳播、跨生態協同，海天搭建起閉環精準控鹽體系。精準減鹽絕非短期營銷，而是守護國民膳食健康、帶動行業提質的長期實踐。海天以釀造底藴兼顧鮮香與健康，為健康中國膳食升級探索可複製、可推廣的路徑。