滬上阿姨發佈「全時茶咖食」戰略 四大舉措幫助加盟商夥伴盈利提升

新茶飲行業已進入比拼經營質量的「精耕細作」階段，如何平衡品牌與加盟商的利益，是當前茶飲品牌繞不開的命題。滬上阿姨給出的答案是，與加盟商互惠互利、攜手共進。

10 月 27 日，滬上阿姨舉辦 2026 全球夥伴大會暨品牌年度戰略發佈會，會議強調門店質量優先，總部全面賦能支持門店，在「全時茶咖食」戰略佈局下，與加盟商夥伴齊心協力通過全品類、全時段的新戰略實現新增長。

「品牌和加盟商是利益共同體，必須勁往一處使。守質量，把產品做硬，以好口碑穩住客源；真賦能，把支持做實，給門店全方位的支撐；拓增量，用全時段、全品類創造增長」滬上阿姨聯合創始人單衞鈞在大會上強調，只有單店質量提升，品牌才能長久。

嚴選好店、有序佈局，把好門店入口關

全面提升門店經營質量，是此次會議的重中之重。會上滬上阿姨品牌明確指出，貫穿開店與運營全鏈路，將以嚴選好店、有序佈局、科學促銷、深耕供應鏈四大舉措提升加盟商盈利質量。

線下運營的首要關鍵是選址，門店應優先選擇客流量高、門店曝光度高的位置。讓每一家店從落地起就佔住點位優勢。但好點位並非「萬靈藥」，單店輻射範圍終究有限，門店密度需控制在一定範圍之內。滬上阿姨高管團隊在大會中明確表態，將持續以科學方式統籌門店密度，為單店留足經營空間，保障加盟商利益。

好店需要好位置，也需要好的管理人。「專注做好一件事，勝過平庸做十件事」，單衞鈞以此提醒加盟商，要把精力投入門店管理，做「店長式」加盟，門店經營質量纔有望真正提升。同時，也將以獎勵機制向經營表現優異的加盟商傾斜資源與機會，激發門店主動性，也讓每一份用心經營有所回報。

此外，滬上阿姨持續升級培訓體系支持門店經營，從新店選址評估、開業籌備的標準化帶教，到食安管理、數字化經營等多維度培訓，覆蓋門店經營全周期。滬上阿姨飲品質量管理負責人介紹，品牌萬店客訴率、食安差評率雙雙下降，出品合格率持續提升，這「兩降一升」是總部與加盟商雙向努力的成果。

數字化、供應鏈與品牌力，為門店經營提質託底

線下門店常被看做「傳統生意」，但在 AI 時代，實體門店的深耕恰恰離不開數字化。過去三年，滬上阿姨每年以翻倍金額投入數字化建設，致力於讓每一位加盟商從憑經驗經營，轉變為看數據做決策，並結合 AI 分析讓促銷更科學、更精準、更少資源浪費，真正讓數字化提效作用於盈利的質量上。

數字化讓門店管理更高效便捷，供應鏈則讓門店生意的底盤更紮實。滬上阿姨通過集採規模效應和供應鏈效率降低加盟商經營成本，以核心物料讓利、配送服務能力提升，讓「利益共同體」落到實處。

滬上阿姨持續提升品牌力，讓門店被消費者記住和選擇，最終反哺門店經營。以 2026 年 8 月與王俊凱演唱會聯名為例，當日銷量、品牌搜索與新客轉化同步走高；糖烤板栗系列產品，上市僅 4 天累計銷量即突破百萬杯，帶動秋冬淡季銷量。而滬上阿姨首次提出的「全時茶咖食」戰略，更為品牌與門店的未來增長打開了想象空間。

承接一天四時段，「全時茶咖食」撬動單店增量

茶飲跨界咖啡、食品並非新鮮事，但鮮有品牌從消費時段、消費場景與消費品類三者統一整合，並明確作為戰略推進。滬上阿姨率先佈局「全時茶咖食」，在下午消費高峰之外開發上午與深夜時段，以全時段、全品類，滿足更多元的消費需求，與加盟商一同探尋市場增量空間。

「全時茶咖食」的第一步，先從咖啡開始。滬上阿姨聯合創始人周蓉蓉在大會上透露，去年底公司開始着重佈局咖啡品類，截至目前，咖啡杯量佔比已穩定在 10% 以上。其中生椰系列咖啡、小黃油系列咖啡已成為消費者在門店穩定復購的咖啡大單品。

在早餐場景下，咖啡飲品與烘焙產品是一對天然的「好搭子」——既滿足早餐需求，也讓門店的上午時段被充分利用，從 「喝」 延伸到 「吃」，為門店帶來增量收入。目前，滬上阿姨產品線中已有小奶磚吐司、水牛奶雞蛋糕等多種烘焙產品供消費者選擇，未來還將持續開發更多美味烘焙產品。夜間場景產品同步探索中，低因飲品、咸味零食等適配夜間消費的產品已納入佈局規劃。未來，同一間門店可以承接一天四個時段的需求：早晨提神、中午佐餐、下午休閒、晚上放松。

拓展早間與夜間場景，與主流的下午茶場景形成錯位互補，而下午茶仍是滬上阿姨持續鞏固的優勢場景。輕盈新體驗的冰奶、現萃咖啡，以及持續深耕「每日健康+」的果蔬茶系列，共同夯實品牌健康形象，其中果蔬產品累計銷量已近 2 億杯；核心大單品鞏固基本盤，新品持續研發中，不斷給消費者帶來新鮮感。

「‘全時茶咖食’戰略不是多一個概念，而是多幾個時段、多幾類客群、多幾條增長曲線。承接住不同時段的需求，門店的坪效天花板才能真正被打開。」單衞鈞説道。

對加盟商而言，「全時茶咖食」戰略意味着在不增加門店額外成本的前提下，提高單店收入；對行業而言，則是在茶飲存量競爭中，不靠粗放加密開店，而是依託同一套供應鏈，合理利用單店經營時段、發掘不同消費場景，找到一條實現持續有質量增長的新路徑。