Chipotle股價延續跌勢，但分析師對墨西哥辣椒食品安全風波並不擔憂

墨式燒烤公司(Chipotle)周四表示，美國疾病控制與預防中心（CDC）和食品藥品監督管理局（FDA）「認為目前Chipotle餐廳不存在與沙門氏菌疫情相關的持續風險」。

　　在Chipotle Mexican Grill因沙門氏菌調查而停止在部分餐廳供應墨西哥辣椒后，華爾街分析師表示，對銷售額的影響可能有限。「歷史反覆證明，食源性疾病對餐廳銷售額的影響往往是短暫的，」一位分析師指出。

　　分析師表示，食品安全風波的消息可能會暫時讓消費者避開Chipotle餐廳，該連鎖品牌可能需要開展促銷活動來吸引他們迴流。但他們指出，Chipotle似乎迅速應對了這一問題，且這類事件通常不會對品牌造成長期損害。

　　「關鍵在於，我們認為該事件應保持孤立，」William Blair分析師Sharon Zackfia在一份研究報告中表示。「無論如何，歷史反覆證明，食源性疾病對餐廳銷售額的影響往往是短暫的。」

　　她表示，只要問題得到控制，第三季度同店銷售額可能會在持平至下降1%之間，前提是8月銷售額下滑而9月出現反彈。

　　Chipotle（CMG）股價周四下跌2.9%。自周二該公司表示已停用相關墨西哥辣椒以來，股價累計下跌約10%。

　　Chipotle周三表示，已確認問題墨西哥辣椒來自墨西哥錫那羅亞州的一家種植商，由Coast Citrus Distributors分銷，並已從配送到的餐廳中撤下這些辣椒。該連鎖品牌表示，CDC和FDA「認為目前Chipotle餐廳在此次疫情中不存在持續風險」。

　　CDC周三表示，多個州的公共衞生官員正在調查一起與墨西哥辣椒相關的沙門氏菌感染疫情。在接受調查的191人中，有177人報告在6月14日至7月14日期間曾在Chipotle、Qdoba或其他「墨西哥風味餐廳」就餐后發病。

　　此前，明尼蘇達州衞生當局也對數十起沙門氏菌相關病例展開了類似調查，其中許多人表示發病前曾在Chipotle就餐。

　　此次沙門氏菌疫情與全美有史以來最大規模的環孢子蟲疫情時間重疊，后者與切絲冰山生菜有關，過去數周已導致數千人患病。其中許多病例發生在密歇根州，該州已有兩人死亡與此疫情有關。

　　Chipotle高管表示，受環孢子蟲風波影響，上個月下半月的客流趨勢有所放緩，但該公司仍上調了全年銷售預測。該連鎖品牌表示，認為其食材與此次疫情無關。

　　Zackfia表示，Chipotle在明尼蘇達州約有100家門店，約佔其美國門店總數的2%。她指出，目前的沙門氏菌疫情似乎並未將Chipotle鎖定為源頭。

　　「與近期的環孢子蟲疫情類似，沙門氏菌疫情似乎與供應商有關，而非特定餐廳品牌，因此我們認為這並不表明Chipotle的餐廳層面衞生與安全規程存在任何疏漏，」她寫道。

　　CDC周三指出，Qdoba也已停止供應墨西哥辣椒。該機構表示，截至8月4日，全美27個州共報告345例沙門氏菌病例，其中36人住院治療，無死亡報告。

　　BTIG分析師Peter Saleh在周三的一份研究報告中表示，對Chipotle的影響將取決於媒體報道。

　　「與以往的食品安全事件一樣，我們認為未來幾天客流放緩的可能性很高，可能迫使管理層加大促銷力度以吸引消費者回流（更多折扣，利潤率降低），」他寫道。

　　在衞生官員將百勝餐飲集團（YUM）旗下塔可鍾供應的冰山生菜與多個州的環孢子蟲感染聯繫起來后，該連鎖品牌通過推出不含生菜產品的1美元優惠活動贏回了一些消費者。

瑞銀分析師Dennis Geiger將本周Chipotle的食品安全風波與2024年麥當勞（MCD）供應產品相關的大腸桿菌疫情相提並論。麥當勞的銷售額僅短暫受到影響。

　　「話雖如此，沙門氏菌疫情的影響可能會因目前全國媒體持續報道的多起行業食品安全事件而加劇，」他補充道。