「茅臺們」不必震驚，年輕人的第一杯酒是在奶茶店喝的

今年夏天，茶飲行業集體「醉」了。

最近，多家新茶飲品牌推出添加酒精的微醺產品，有的將果酒與茶底結合，有的加入氣泡酒元素，有的則以「低度微醺」「0酒精 真酒味」作為賣點。

一個是年輕人下午的「續命水」，一個是夜晚蹦迪的「快樂水」，原本涇渭分明的兩個品類，正在彼此靠近。

新茶飲品牌集體「上頭」

新茶飲行業對酒飲賽道的試探，始於2023年。當年，瑞幸與茅臺聯名推出「醬香拿鐵」，約20元的定價讓不少年輕消費者以極低門檻喝到了「人生第一口茅臺」。產品上線首日銷量突破542萬杯，銷售額超1億元，這也成為近年來中國消費市場最具標誌性的跨界營銷案例之一。

但製造爆款只是開始，復購才真正決定產品的生命力。2025年，茶百道重啟五年前與瀘州老窖合作的白酒奶茶「醉步上道」，上線首日銷量接近12萬杯。這表明，「茶+酒」組合已非一次性營銷噱頭，而正逐漸演變為新茶飲品牌探索增量市場的新方向。

今年以來，越來越多新茶飲品牌開始主動試探酒飲邊界。從啤酒風味、酒花香氣，到米酒、梅酒、威士忌、伏特加等真實酒類原料，「微醺」正在成為新茶飲行業的新關鍵詞。

《消費者報道》記者統計9個品牌、31款相關產品發現，目前新茶飲的「酒感」探索主要有兩種路徑：一類是「無酒精造酒感」，通過風味技術模擬酒飲體驗；另一類是「低酒精化飲酒」，直接加入酒類原料，但控制酒精濃度。

對大多數新茶飲品牌而言，模擬酒感是一條更容易規模化複製的路徑。

霸王茶姬推出的「鳳梨搖搖沙」和「青梅搖搖沙」，以東方美人茶、HPP鳳梨汁飲料或發酵青梅汁為基礎，加入酒花風味糖漿，呈現類似啤酒的麥芽香氣。益禾堂則圍繞「黃油啤酒」概念推出了三款產品，通過黃油啤酒糖漿、蘇打水和芝士奶蓋打造類似啤酒的風味，並以「真啤酒風味」「看球必喝」等場景化表達吸引消費者。此外，爺爺不泡茶的「蘭香嗨啤冰奶」「嗨啤氣泡冰茶」以及樹夏的「海巖法酪泡泡啤力」，均通過啤酒花風味原料打造啤酒氣息，但產品本身不含酒精。

圖源：社交平臺

更多品牌選擇更直接地進入酒飲領域。部分產品定位「微醺體驗」，通過米酒、啤酒、果酒等低酒精原料，降低飲酒門檻。例如，爺爺不泡茶推出「奶油米酒」「蜜桃奶油米酒」「西瓜奶油米酒」，酒精度控制在≤0.5%vol；喜茶推出「微醺黃皮桃」，加入科羅娜啤酒，酒精度約為0.6%vol。

圖源：社交平臺

部分品牌則開始探索雞尾酒和烈酒調飲方向。例如，瑞幸推出「緋色月光（金酒版）」「可可維也納（威士忌版）」「琥珀郵局（梅酒版）」等產品，將咖啡、果香、茶香與金酒、威士忌、梅酒等元素結合，嘗試打造類似雞尾酒的複合風味。茶百道旗下「探川覓飲」，則進一步提高酒類原料佔比，加入二十年陳釀青花汾酒、美格波本威士忌、斯米諾伏特加、百加得白朗姆、赤霞珠葡萄酒等酒類，產品售價最高達到38元。茶顏悦色旗下「晝夜詩酒茶」，則覆蓋從微酒到全酒多個層級，包括「紫羅蘭的預言」「搖晃的紅酒杯」「及時的雨」等產品，部分產品酒精度超過3%vol。

圖源：社交平臺

值得一提的是，目前部分品牌的「茶+酒」佈局仍處於小範圍試水階段。例如，益禾堂相關產品主要集中於華中區域，樹夏和喜茶相關產品分別在成都、廣東區域進行嘗試，茶百道旗下「探川覓飲」、茶顏悦色旗下「晝夜詩酒茶」等子品牌業態，也僅開設了少數門店。

年輕人的第一杯「酒」，越來越像奶茶

曾經，年輕人的第一杯酒多在飯局、燒烤攤或KTV里。啤酒有苦味，白酒太刺激，葡萄酒又太講究，酒更像一項不得不完成的社交任務。

如今，越來越多的年輕人，在奶茶店第一次接觸酒精。水果、茶香、氣泡、奶蓋、冰塊……這些熟悉的新茶飲元素，搭配低酒精度，甚至無酒精的「微醺風味」，讓酒第一次變得「好入口」。社交平臺上，有人稱它為「成年人的奶茶」，也有人形容它是「喝不醉的快樂」。

那麼，這種「清醒微醺」是如何實現的？添加啤酒花風味糖漿來營造「無酒精的微醺」是目前的主流。

圖源：霸王茶姬

啤酒花是啤酒苦味和獨特香氣的主要來源，而啤酒花風味糖漿則能夠模擬啤酒標誌性的麥芽甜香和酒感。目前主流的商業化做法，是以果葡糖漿、白砂糖等作為甜味基底，加入啤酒花提取物、麥芽提取物及食用香精，經加熱、冷卻、過濾等工藝製成。

除了味覺，品牌還在視覺和口感上強化「微醺」氛圍。例如，霸王茶姬利用蒸汽打發工藝，打造出細膩如沙、具有動態掛杯效果的泡沫；益禾堂、爺爺不泡茶等品牌則加入氣泡元素，進一步還原酒飲的飲用體驗。

茶飲行業集體「賣醉」，也將這股微醺紅利傳導至產業鏈上游。茶飲原料廠商壹糖天下數據顯示，2026年上半年，茶飲專用啤酒花糖漿、啤香基底原料出貨量已突破200噸。2025年，這類原料仍停留在小範圍試樣階段；今年，上游企業已開始專門開闢茶飲專屬生產線。

不過，「茶+酒」雖擁有消費想象空間，但從打造爆款到成為長期生意，仍面臨多個現實挑戰。一方面，含酒精產品受到消費場景限制，例如駕駛、辦公、健康管理等場景並不適合；另一方面，酒精飲品涉及監管、供應鏈和門店運營能力等多個環節，對品牌也提出了更高要求。

根據國家推薦性標準《飲料酒術語和分類》（GB/T 17204—2021），酒精度在0.5%vol以上的酒精飲料屬於「飲料酒」。這意味着，部分含酒精茶飲需要按照酒類產品進行管理。

在銷售規則上，瑞幸限定含酒精飲品僅支持線下自提，產品頁面明確標註「禁止向未成年人售酒」，並要求門店員工對年齡難以判斷的消費者覈驗身份證件。類似地，茶顏悦色旗下晝夜詩酒茶、茶百道旗下探川覓飲的酒類飲品均不提供打包服務，僅支持堂食，並在下單前要求消費者確認已滿18周歲。

與此同時，喜茶、阿嬤手作、爺爺不泡茶等品牌的含酒精產品也均在點單頁面提示：孕婦、哺乳期女性、未成年人、駕駛人員及酒精過敏人群不宜飲用。

對於消費者而言，「像奶茶一樣好喝」的酒，的確降低了年輕人與酒精之間的心理門檻。但對於整個產業來説，真正的門檻纔剛剛浮現——監管合規、門店運營、消費場景，每一道都是必須跨越的硬門檻。微醺生意能走多遠，最終考驗的或許不是營銷創意，而是品牌拿捏「分寸」的能力。