­江蘇富力萬達嘉華酒店四城聯動推出「淮揚夏宴」

2026年6月18日，淮安、南京、常州、泰州四地江蘇富力萬達嘉華酒店再度攜手，於淮安富力萬達嘉華酒店隆重舉行「淮揚夏宴」2026年夏季美饌品鑑晚宴。這是繼3月淮揚春宴四城聯動之后，淮揚匠心與江南時令的再度合鳴，亦是四店團隊首次齊聚淮上，共呈一席以夏為題、以鮮為韻的味覺饗宴。

四城同宴，時令入饌演繹夏之味

仲夏時節，荷風送香，正是湖鮮豐美、瓜果清甜的時節。四店中餐廳廚師團隊——南京曹勇師傅、淮安徐龍師傅、常州葛守才師傅、泰州朱星星師傅首次齊聚淮安，聯袂設計並主理本次「淮揚夏宴」品鑑菜單，分別承擔不同菜品的創作與呈現，展現了極高的協作默契與專業水準。廚藝團隊們深入江淮湖區與水鄉，尋訪夏日當季的時令風物，甄選洪澤湖白魚、固城湖六月黃、長蕩湖甲魚、溱湖銀魚等當季湖鮮，輔以蒲菜、蓮藕、雞頭米、百合等夏令蔬食，呈現出一席高水準的夏日美食文化宴席。

本次晚宴品鑑菜單，以「夏·果、夏·意、夏·品、夏·韻、夏·趣」五章結構展開，層層遞進，構建完整的夏日味覺敍事。從楊梅、荔枝、櫻桃的清甜啟幕，到冷拼八款的匠心佈局，再至湯品、主菜、主食與甜點的收束，整席菜單如一幅江南夏日的風物詩卷，清鮮中見風骨，温潤中藏力道。

在「夏·韻」主菜篇章中，四店廚師團隊聯手呈現了多道極具分量的代表作：

• 梅香花雕盱眙龍蝦：以陳年花雕與青梅入滷，酒香温潤，梅韻清雅，賦予盱眙龍蝦清雅梅香與酒香交織的複合風味；

• 瑤柱瓜脯松葉蟹：松葉蟹肉質細嫩清甜，瑤柱提鮮，瓜脯清潤，三者同烹，鮮甜互滲，整體風味清雅而不寡，温潤如玉；

• 淮揚軟兜炒雙蝦：軟兜鱔魚配以手剝河蝦仁與河蝦籽，蝦仁清甜彈牙，軟兜滑潤鮮香，三者相輔相成，濃而不膩，是淮揚菜中「以軟託脆」的經典演繹；

• 四湖八鮮：一席之中最具湖澤氣度之作，匯集洪澤湖、固城湖、長蕩湖、溱湖四湖之鮮，八種湖鮮共冶一爐，湯汁濃白如乳，入口盡是江南夏日水鄉的豐饒；

四店廚師團隊將淮揚菜的清鮮平和與夏日湖鮮的豐腴清冽巧妙融合，將這滿池夏意悉數採擷，用當季的食材，做本真的味道，這正是「四時嘉序·淮境雅味」的意藴所在，每一道菜品，既是對夏天的致敬，也是對淮揚菜創新之路的再一次探索。

深耕淮揚，四城同頻再升級

活動現場，江蘇酒店集群總經理潘明德先生致辭，表達了對淮揚菜傳承與創新的持續投入，以及對四店聯動、資源共享、品牌共塑的深度思考。晚宴還設置了抽獎與表演環節，現場氣氛熱烈，嘉賓們不僅沉醉於舌尖上的夏日美饌，更與四店主廚及其團隊深入交流，探討每一道菜品呈現背后的匠心用意，現場氛圍熱烈而温馨。值得一提的是，本次淮揚夏宴獲得今世緣酒業的鼎力贊助，為整場品鑑會增添了濃郁的地方風韻與酒香雅趣。

從春宴的四城同頻，到夏宴的淮安集結，萬達酒店及度假村在江蘇區域酒店的餐飲聯動已從「主題統一」邁向「內容共創、資源共聚、品牌共升」的新階段。潘明德先生表示：「我們希望每一季的品鑑會，不僅是一次味覺的旅行，更是一次文化的回望與創新的實踐。淮揚菜的魅力在於其‘清而不寡，鮮而不俗’，我們所要做的，就是讓這種魅力在每一季、每一城、每一盤中，被看見、被品味、被記住。」

一季一會，時令之鮮，清潤會於舌尖，夏味自此豐盈，目前，「淮揚夏宴」夏季菜品已在南京、常州、淮安、泰州四地富力萬達嘉華酒店的遊宴一品淮揚中餐廳或品珍中餐廳同步推出，誠邀各界食客蒞臨品鑑，共赴一場江南夏日的舌尖之旅。

主辦方供圖

南京晨報/愛南京記者 黃益