錨定好吃不貴，鍋圈以制販零售深耕億萬家庭餐桌

（來源：鍋圈）

這個夏天，隨着世界級足球賽事熱度持續升溫，燒烤、啤酒、小龍蝦成為消費最火熱的組合之一，家庭觀賽、朋友聚會、深夜加餐等場景迎來集中爆發。

6月17日，鍋圈啟動「2026燒烤啤酒龍蝦節」。活動背后，一個消費現象正在發生：消費者買的不再只是某一種食材，而是能否更方便、更省心地解決一頓飯、一場聚會、一次家庭歡聚。

誰能更高效地解決這些問題，誰就擁有更大的增長空間。

圍繞這一趨勢，鍋圈構建起覆蓋製造、流通、零售全鏈路的制販零售體系，並以「一個家·三張桌·五頓飯」為落地場景，服務4.9億中國家庭的吃喝需求。

萬億市場背后，一個被低估的難題

在家吃飯市場有多大？

沙利文數據顯示，2022年國內「在家吃飯」市場規模為5.6萬億元，並預測，2027年該市場規模將達到7.1萬億元。

市場增長背后，是家庭結構小型化、作息碎片化、消費多元化。家庭餐飲場景從后廚、餐桌延伸至客廳、户外。空間、時間、人際關係三重變量，持續細化用餐需求。

但現有供給業態割裂，沒有單一渠道能一站式滿足全維度需求。不同時間（早午晚餐、下午茶、夜宵）、不同空間（后廚、餐桌、客廳、户外）、不同關係（一人食、家庭餐、朋友聚會）所需的餐飲方案分散在多處，消費者配齊一餐常需跨渠道選購。

鍋圈基於長期市場洞察調整業務佈局，推進全國大店調改計劃，陸續落地鍋圈小炒、鍋圈農場、鍋圈露營、酒飲等多條新業務線。值得注意的是，這些業務共用一套底層資源，最終落點均為覆蓋不同空間、時間、人際關係的全場景吃喝，將方便、好吃、不貴、豐富貫穿產品、門店、履約全鏈條，打造社區廚房。

鍋圈基於長期市場洞察調整業務佈局，推進全國大店調改計劃，陸續落地鍋圈小炒、鍋圈農場、鍋圈露營、酒飲等多條新業務線。值得注意的是，這些業務共用一套底層資源，最終落點均為覆蓋不同空間、時間、人際關係的全場景吃喝，將方便、好吃、不貴、豐富貫穿產品、門店、履約全鏈條，打造社區廚房。

制販零售：「好吃不貴」的底層保障

在鍋圈，「好吃不貴」是一套系統工程，其背后是通過產業鏈效率提升實現總成本領先。上游，通過產業協同和規模採購壓縮原料成本；中間，通過智能製造、數字化管理和柔性生產提升工廠效率；終端，則通過萬店網絡、閃購履約和會員體系提升流通效率；最終把每一個環節節省下來的成本，轉化為消費者端可感知的好吃方便還不貴。

因此，鍋圈追求的不是低價，而是在同樣品質下更便宜，在同樣價格下品質更好。這套體系的本質，是D2C（Direct to Consumer）——從工廠直達餐桌，把製造端的能力，直接兑現為消費者端的「好吃不貴」。

·以「製造」為根，依託冠軍工廠的專業產能與技術賦能，夯實品質與效率的核心壁壘；

·以「販」為脈，藉助萬店網絡與全渠道佈局，打通從產地到餐桌的高效通路；

·以「零售」為翼，深耕社區餐飲場景，通過需求洞察反向驅動生產創新。

正如創始人、董事長楊明超在2025年「十年為界 縱情向前」跨年演講中所言：「以‘供應鏈效率與總成本領先’作為經營的魂，構築極致質價比的護城河，不斷為消費者提供品價比、質價比的吃飯方案！」

鍋圈農場依託現有全國物流倉配網絡，省去新建倉儲的投入；每一家社區門店天然就是前置倉，承載線下零售、線上訂單配送、農場訂單核銷；24小時無人零售打通全時段配送；超6500萬會員數據構成C2F「需求傳感器」，實現「以銷定產」，從源頭減少庫存損耗和資源浪費。

四重基建相互增強：全球直採壓縮中間環節；萬店前置倉降低配送成本；會員數據反哺減少損耗，讓「好吃不貴」成為一種可被計算、可被複制的經營結果。

在這套系統中，AI技術與無人化改造正在成為降本增效的核心推手。鍋圈正構建「決策中樞+執行終端+優化引擎」的全鏈路智能體系。AI已深度融入選品、訂貨、決策等環節，成為降本增效的新基礎設施。

鍋圈的路徑因此也很清晰：用品類擴邊界，場景做深度，用頻次提效率，最終做厚單店模型。而這所有的前提，是「好吃不貴」。

空間×時間×關係，家庭吃喝的座標體系

2024年初，鍋圈正式提出「社區央廚」戰略，定位社區的中央廚房，為居民居家餐飲解決方案。目前，已形成一套清晰的業務圖景——「一個家·三張桌·五頓飯」 ，即圍繞家庭的廚房桌、餐桌、客廳桌，覆蓋一日三餐及下午茶、夜宵展開佈局。

這也是鍋圈構建社區全域零售D2C的底層架構：「1家人」是核心服務對象，即聚焦中國家庭的真實生活；「3張桌」對應廚房桌、餐廳桌、客廳桌的物理空間延伸；「5頓飯」則覆蓋早、午、下午茶、晚、夜宵的全時段需求。三者交織，徹底打破了傳統餐飲的邊界，將鍋圈從單一的火鍋燒烤超市，重塑為陪伴中國家庭一整天的「國民廚房」。

1. 空間延伸：從「三張桌」到户外露營的全場景覆蓋

廚房桌、餐廳桌、客廳桌分別對應家庭生活場景：

后廚：從繁瑣備餐到高效成餐。后廚是家庭日常備菜的剛需場景，鍋圈農場與鍋圈小炒共同承接這一需求。鍋圈農場向上遊直連產地源頭，通過提供米麪糧油、水產生鮮等，依託萬店前置倉完成線下履約，解決家庭日常食材採買的痛點；

鍋圈小炒則採用超餐一體模式，搭載智能炒菜設備，分為新鮮現炒、速烹菜包兩大產品線，充分匹配社區多元客群的用餐需求。多樣化的人群結構也讓門店產品兼顧不同年齡、不同生活狀態消費者的用餐習慣。

餐廳：聚焦正餐與家庭聚餐，是鍋圈火鍋、燒烤核心主場。依託多年沉澱的成套食材供應鏈，從肉片、丸滑、蘸料到廚具實現一站式配齊。無論是三口之家的日常晚餐，還是節假日親友圍桌聚餐，一店即可完成全套產品的採購。

客廳：瞄準休閒化飲食、零食，鍋圈將業務延伸至居家休閒和夜宵社交場景。鍋圈大店增設甜品、飲品、精釀專區，上架鮮果、蛋撻、麪包、果汁、酒飲等產品，適配下午茶、居家小聚場景，龍蝦桶、燒烤套餐適配夜宵等休閒場景。

鍋圈農場更是把榴蓮賣成爆品，上線直播40天，全域GMV破億，展現出「客廳」的巨大潛力。不止榴蓮，農場推出的海鴨蛋等爆款產品也具備極強引流能力，端午銷售旺季期間，到店自提海鴨蛋的消費者中，有80%會同步選購火鍋、燒烤食材，有效提升門店關聯消費與復購率。

三張桌之外，鍋圈還將業務延伸至户外露營，去年10月，鍋圈露營正式推出，依託成熟供應鏈，實現「輕裝露營、一站配齊」，有效解決傳統户外消費的痛點，也成為鍋圈補齊家庭吃喝空間版圖的關鍵一步。目前，鄭州蓮花公園營地自試運營至5月28日，銷售額達 185 萬元，按照目前測算，全年預估營收350萬至400萬元，充分彰顯露營場景廣闊的發展潛力。

這種產業協同能力，使鍋圈能夠持續豐富SKU，同時保持產品競爭力和供應鏈穩定性。

2. 時間覆蓋：貫穿「五頓飯」的全時段閃購履約

早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵，構成一個家庭完整的單日飲食需求。在鍋圈，「五頓飯」的每一餐都能找到對應的解決方案。

大店調改后，鍋圈門店設置早餐區，豆漿、麪點一應俱全，依託萬家門店承接上班族早餐需求和老年群體晨間採買需求。

午、晚餐是家庭正餐的核心時段，火鍋、小炒、生鮮食材全線發力，這也是鍋圈原有主力品類的主要消費窗口；此外，如披薩、意大利麪等簡餐食品，也能適配獨居人群和上班族的居家需求。

下午茶時段，鍋圈熱出區的雞米花、烤腸；門店內冰激凌、蛋撻、披薩等休閒小食都滿足了居家加餐需求；鍋圈農場推出的榴蓮和榴蓮千層，同樣承接了這一時段的輕消費。

夜宵時段，從地域燒烤系列、大大大烤串到新品30+家庭小串，再到龍蝦桶、NFC果汁和各種口味的精釀啤酒，均瞄準客廳居家小聚與年輕人深夜加餐需求，將服務時長延展至深夜。

大店升級是全時段服務的重要載體——原有40-80平方米小店升級至100平方米以上后，社區大店已不僅是零售門店，而是集體驗、閃配、鄰里服務於一體的D2C終端。SKU則從300余個擴充至700個，新增品類聚焦早餐、飲品、休閒小食等高頻剛需，每個品類只做動銷最快的核心單品。

而貫穿「五頓飯」的，是鍋圈的閃購即時履約體系。以門店為前置倉，用户隨時想吃、隨時線上下單，就近匹配門店完成及時送達。即時履約本身也是一種「不貴」：省去了消費者跨店採購的時間成本和交通成本。

3. 關係深耕：一人食到全家歡，產品即方案

不同的人際關係對應不同的吃喝訴求。從獨居一人食到三口之家日常用餐，再到親友多人聚餐，在鍋圈都能找到對應的答案。

一人食場景側重產品規格的輕量化。鍋圈小包丸滑類產品讓消費者想吃什麼隨意搭配，解決獨居消費者「買多吃不完、大包裝浪費」的痛點；

小家庭場景的核心訴求，是高效解決每日三餐的常態化用餐難題。為此，鍋圈持續細化居家正餐解決方案。而鍋圈小炒的落地，則進一步補齊了家庭日常用餐的精細化需求，形成雙重解決方案：消費者可到店現炒打包，也可選購標準化速烹菜，真正做到「好吃便宜做飯快」，輕松適配小家庭高頻、省心的居家用餐節奏。

多人社交場景最大的痛點，集中在採買繁瑣、搭配複雜、配套不全。無論是居家團聚還是户外聚餐，消費者往往需要跨店採購食材、調料、器具，自主搭配費時費力，容易出現品類不全、配比失衡、配套缺失的問題。

鍋圈火鍋燒烤一站式配齊服務，徹底解決消費者反覆採購、零碎湊單的麻煩；為進一步降低搭配門檻，鍋圈依託場景需求打磨出套餐體系，覆蓋雙人、六人、八人等不同人數規格。同時適配多元口味偏好，比如重慶毛肚自由火鍋套餐、筋頭巴腦火鍋套餐，萬州烤魚套餐、淄博風味燒烤系列，讓不同風格、口味走進千家萬戶。套餐化的本質，是用規模化採購壓低單品成本，讓消費者以更優價格獲得更完善的體驗。

支撐這套「產品即方案」邏輯的，是鍋圈以會員為核心的分佈式私域體系。截至2025年12月31日，鍋圈註冊會員超6500萬人。鍋圈採用「總部－加盟商」的分佈式私域模式，將運營重心下沉至門店，賦能店長與周邊家庭建立真實的鄰里關係。每一家門店服務超過3000户家庭，店長了解誰家愛吃辣、誰家常聚餐、誰家有小寶寶。

依託智匯鍋寶大模型，這些真實的消費洞察被反向輸送到產品端：不同家庭的聚餐習慣、人數結構與口味偏好，直接指導產品迭代、套餐配比與品類佈局。從「賣食材」升級為「提供餐桌生活解決方案」，讓場景供給更貼合真實消費需求，實現千人千面的精細化服務。

飲品也是完善家庭與聚會場景的重要組成，在果汁、啤酒等傳統高頻品類之外，鍋圈同步佈局多款年輕化健康飲品，補齊產品矩陣。

飲品有清晰的上架邏輯。以可樂、飲用水、蘇打水、純牛奶作為全時段基礎剛需；NFC果汁、山楂汁、椰子水等大瓶飲品主打佐餐解膩，適配正餐聚餐；無糖茶、谷物植物水、小青檸汁瞄準年輕健康消費，覆蓋下午茶與日常飲水；各式精釀、果酒、米露則面向客廳小聚、户外露營等社交場景。

依託食材與全品類飲品，鍋圈打通全域吃喝版圖。而品類越豐富，單店服務家庭次數越高，供應鏈效率也越高。

從"一頓火鍋"到"一個家的日常"

2017年，鄭州福元路上，一家名為「鍋圈食匯」的小店悄然開業，為的是讓老百姓在家也能吃上一頓火鍋。十年后，鍋圈已在全國開出11758家門店，覆蓋31個省份。從火鍋食材到燒烤、從小炒到農場、從露營到酒飲，鍋圈的業態持續擴容，但有一條主線從未改變：圍着老百姓的家庭餐桌轉。

鍋圈正在定義的，是繼菜場買菜、外賣到家、外出就餐之后的第四種吃飯方案。

從大店「好吃不貴還方便」的極致性價比，到小炒「下班掂倆菜」的高效省心；從「沒鍋圈咋露營」的一站式户外體驗，到農場「不是爆品不上架」的源頭好物，鍋圈輸出的是低成本、高效率的全天候到家餐飲服務。

·以「單店盈利模型」為骨，保障加盟商盈利；

·以「產業鏈效率與總成本領先」為魂，構築極致質價比的護城河；

·以「AI大模型為腦」，用萬店數據賦能決策。

·堅守「美食平權」，讓世界美味走進尋常百姓家；

·堅守初心不改，向下紮根，堅定不移做有温度的「中國好鄰居」。

從火鍋、燒烤到家，再到中餐到家，從一日三餐，到一日五餐，從餐飲零售渠道，到社區餐飲基礎設施，鍋圈把好吃不貴的家庭吃喝方案，通過產業鏈效率、規模化網絡、AI能力和會員資產，送到億萬家庭餐桌。

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鍋圈以D2C模式從工廠直達餐桌，將各環節節省的成本轉化為「好吃方便還不貴」。你認為這一模式最核心的競爭壁壘是什麼？

A. D2C模式，從工廠到餐桌的全鏈路掌控

B. 萬店即前置倉，閃購履約提升流通效率

C. 會員數據反哺生產，實現「以銷定產」

D. 場景深耕：「一個家·三張桌·五頓飯」的完整覆蓋