半世紀手藝就此落幕！香港老字號接連退場，港人集體不捨！

不少香港人的童年，都是被老街巷的懷舊小食喂大的！

（圖：網絡）

最近娜扎看到一個超讓人捨不得的消息，滿滿街坊回憶的觀塘老店要和大家説再見了。

觀塘區議員吳承華近日在社交平臺發文官宣，觀塘瑞和街街市的老字號餅店啟泰馬仔，將於本月底正式結業，陪伴了幾代港人的手工老味道，即將成為絕版回憶。

（圖：星島頭條）

藏在街市的手工老牌小店

啟泰馬仔可不是普通的街邊小店，這家老店紮根觀塘瑞和街。

至今已經走過50多個年頭，是當地街坊心中無可替代的懷舊美食地標。

（圖：星島頭條）

店鋪名字源自創始人，如今的老闆黃文金，從19歲就跟着父親接手打理店鋪，一輩子守着這一方小店，堅守傳統手工糖餅工藝。

很多人不知道，這家老店最初是傳統雜貨鋪，后續還曾兼營過洗衣業務，幾經轉型卻始終保留着老式辦館的特色。

數十年來，店里一直堅守初心，為街坊供應各式各樣的老式零食，水泡餅、南乳餅、花佔餅等經典小食常年在線，滿滿都是復古煙火氣。

（圖：網絡）

手工麥芽馬仔圈粉無數

讓啟泰馬仔出圈、甚至吸引大批跨區食客專程打卡的王牌產品，就是它家的手工麥芽馬仔，也就是我們常説的沙琪瑪。

和市面上流水線生產的口感完全不同，這款馬仔全程堅持香港本地手工製作。

（圖：星島頭條）

從炸粉、煮糖、撈糖、堆壓，到最后撒上手工炒制的芝麻，每一道工序都靠老師傅親手把控；

用料更是實打實的天然麥芽糖，沒有多余添加劑。

成品蛋香濃郁、香甜軟糯，口感紮實不膩口，風味遠超機器量產的同類產品。

因為製作工序繁瑣、耗時耗力，加上全程人手操作，店里每天的馬仔產量特別少。

（圖：星島頭條）

早年在合作工坊擴大銷路之前，啟泰馬仔更是九龍地區唯一能買到這款手工麥芽馬仔的門店，獨家美味讓它積攢了超多忠實食客。

除了招牌馬仔，店里的懷舊零食陣容十分豐富，蓮蓉棋子餅、花生酥糖、大山楂餅、鳳梨夾心餅等應有盡有。

不僅如此，店鋪每天還會現做爽滑腸粉，是不少街坊日常早餐、下午茶的首選，妥妥的市井煙火老店。

（圖：網絡）

老牌接連退場

陪伴街坊半個世紀的老店突然結業，讓不少老顧客倍感惋惜。

門店店員透露，結業的核心原因是老闆年事已高，常年堅守店鋪操勞；

加上近年腳部舊疾復發、經歷手術，身體體力早已跟不上日常經營節奏，最終無奈決定退休結業。

目前門店已經開啟最后清貨模式，店內各類懷舊糖餅、零食都在打折售賣。

（圖：網絡）

不過大家最愛的招牌麥芽馬仔，庫存售罄后就不再補貨，想吃最后一口經典味道的小夥伴，一定要抓緊最后的時間打卡。

按照安排，店鋪將於本月底（6月30日）正式關門謝幕。

港式懷舊味道日漸稀缺

啟泰馬仔的落幕，並不是個例，近期香港多家老牌老字號接連結業退場。

就在上個月，屹立旺角花墟60年的超群餅店創始店正式關門，讓無數人唏噓不已。

（圖：香港01）

1966年創立的超群餅店，是香港港式西餅的開山鼻祖，更是全港第一家港式西餅店，開創了港式烘焙的諸多先河。

（圖：星島頭條）

當年率先推出餅卡兑換、自助夾麪包等創新模式，巔峰時期全港分店超60間，是香港兩大西餅巨頭之一。

即便歷經收購復業，如今也僅剩5間分店，老牌輝煌早已不復往昔。

（圖：星島頭條）

一間老店，承載的從來不止是味道，更是一座城市的記憶、幾代人的青春日常。

隨着時代發展，新式網紅美食層出不窮，而這些堅守傳統工藝、承載市井煙火的老字號，卻因為無人傳承、經營者年邁等原因不斷退場。

（圖：網絡）

每一家老店的結業，都意味着一種獨有的港式懷舊味道徹底消失。

看着啟泰馬仔、超群餅店接連落幕，真的讓人格外不捨。

那麼，哪家結業的香港老字號，是你心中的意難平？評論區和娜扎聊聊吧！