霸王茶姬也賣冰淇淋了，茶飲巨頭為何集體「不務正業」？

近日，霸王茶姬（CHA)試點推出冰淇淋品牌Geelato（茶拉朵）引關注。而近年來，喜茶、茶百道（02555.HK）、益禾堂等茶飲品牌都推出過冰淇淋產品。目前，茶飲公司的產品品類越來越多，從傳統的果茶，逐步擴展到咖啡、糕點、零食等。有業內專家對財聞表示，茶飲品牌不斷跨界擴品，本質是行業競爭加劇后的必然選擇。

一個1835億市場的誘惑

近日，霸王茶姬在上海武康路旗艦店完成了Geelato（茶拉朵）冰淇淋新品的首發。據瞭解，此次新品首發，霸王茶姬共計推出8款冰淇淋相關產品，價格在18到26元之間。

具體看，霸王茶姬此次上新的冰淇淋產品分為Geelato和Geelato茶兩大系列。Geelato系列包含伯牙絕弦茶拉朵、雲焦卡美茶拉朵、萬里木蘭茶拉朵等6種口味，與既有的茶飲口味相類似。而Geelato茶系列則以「冰淇淋＋茶底」為組合形式，有云頂·芒芒、雲頂·卡美羅兩種口味。

不過，目前霸王茶姬的冰淇淋產品尚處於試點階段，僅上海武康路門店有相關產品售賣。

霸王茶姬試水冰淇淋可謂是順應茶飲市場的趨勢。近年來，已有多家茶飲品牌入局冰淇淋市場。

2026年2月底，喜茶曾在上海試點推出手工冰淇淋「喜拉朵」；益禾堂4月推出薄荷巧樂冰、薄巧甜品碗等冰淇淋組合產品；茶百道5月推出香草冰淇淋拿鐵；CoCo都可則在部分門店試點上線純牛乳現製冰淇淋。

至於茶飲龍頭蜜雪冰城，早期便將冰淇淋作為自己的重要產品種類之一，並在此后不斷推新。2026年2月底，蜜雪冰城上線「雪王頂瓜瓜」系列，含蜜瓜冰淇淋、蜜瓜脆皮小聖代、蜜瓜搖搖冰等，定價3至6元。

茶飲品牌紛紛跨界背后，是中國冰淇淋市場持續擴容的巨大吸引力。艾媒諮詢數據顯示，2024年冰淇淋行業市場規模達1835億元，預計到2030年規模將進一步增長至2334億元。

知名戰略定位專家、福建華策品牌定位諮詢創始人詹軍豪接受財聞採訪時表示，茶飲品牌佈局冰淇淋，是依託自身優勢拓展盈利渠道的務實選擇。冰淇淋與茶飲原料、門店渠道可共用，投入成本低、利潤空間可觀，還能彌補茶飲淡旺季短板，吸引年輕消費者打卡，帶動門店營收。不過，詹軍豪亦指出，目前冰淇淋市場同類產品扎堆，若缺乏特色，很難形成長期競爭力。

跨界頻發，行業從「增量競爭」進入「存量博弈」

事實上，茶飲入局冰淇淋背后，是茶飲品牌在產品類目上的不斷擴容。在存量競爭當下，各大茶飲從傳統的賣果茶、奶茶，逐步入局咖啡、輕食、烘焙等多個賽道。

據蜜雪冰城下屬咖啡品牌「幸運咖」官方微信，蜜雪冰城子品牌「幸運咖」門店已經突破1萬家；另據華泰研究研報，2025年咖啡品類佔古茗（01364.HK）門店GMV比例已提升至約15%。滬上阿姨（02589.HK）的咖啡業務將成為2026年戰略重點之一，計劃咖啡佔總GMV達10%。

喜茶曾推出瓶裝飲品，該產品曾是山姆超市等熱門產品。另外，喜茶推出過lab2.0店，首次在同一空間集合Tea Lab、Bake Lab、Cake Lab、Gelato Lab四大板塊，即在奶茶的基礎上疊加烘焙、蛋糕、冰淇淋等品類。奈雪的茶（02150.HK）更是通過green輕食店，企圖用輕食、健康、綠色的概念，擴大消費場景。

詹軍豪對財聞表示，茶飲品牌不斷跨界擴品，本質是行業競爭加劇后的必然選擇。傳統茶飲市場趨於飽和，單品類增長受限，通過推出咖啡、零食、糕點等產品，既能拓寬消費場景、提高客單價與坪效，又能貼合年輕群體多元消費需求，增強用户黏性，以此突破增長瓶頸。

據「智慧餐飲Talk」與高德雲圖發佈的《2026中國茶飲咖啡數據洞察報告》，茶飲行業已經從「增量競爭」進入「存量博弈」。蜜雪冰城建立了難以逾越的規模壁壘；中高端賽道仍有差異化機會；缺乏特色的品牌，將在分化中被邊緣化。