非籠養趨勢 ||　新加坡近三分之二的頂級酒店集團目前都採用非籠養雞蛋採購政策

（來源：蛋品世界WECD）

新加坡——據國際非政府組織利華基金會發布的一項全面新評估顯示，新加坡的酒店業正在成為亞太地區可持續雞蛋採購方面最具進步性的市場之一，近三分之二的領先酒店集團現在承諾只為其餐飲業務採購非籠養雞蛋。

2026年新加坡酒店業非籠養雞蛋評分卡對該國最大的酒店集團進行了評估，結果顯示，其中63%的集團承諾只採購非籠養雞蛋，從而確保更好的動物福利，並提升賓客的食品安全。該評分卡採用四級制對企業進行評估：A級代表全球100%實施非籠養雞蛋政策；B級代表制定了全球非籠養雞蛋政策並設定了時間表；C級代表制定了新加坡特有的政策；F級代表完全沒有相關政策。

「新加坡餐飲業廣泛採用非籠養雞蛋承諾，表明該行業認識到動物福利、食品安全和可持續性是至關重要的商業要務，」利華基金會可持續發展區域總監維洛莎·西瓦拉曼 (Vilosha Sivaraman) 表示，該基金會與企業合作制定採購政策。

「近三分之二的酒店集團已經承諾轉向無籠養殖，我們正在見證該行業在負責任採購方式上發生的重大轉變。」

嘉佩樂酒店及度假村（Capella Hotels & Resorts）因已在全球所有運營場所全面實現100%使用非籠養雞蛋而獲得A級評級。另有17家酒店集團已制定全球非籠養雞蛋政策，並將在未來幾年內全面實施，因此獲得B級評級。這些酒店集團包括新加坡領先的酒店品牌，例如雅詩閣有限公司（The Ascott Limited）和COMO酒店及度假村，以及在新加坡運營的區域和國際品牌，例如帝盛集團（Dorsett）、萬豪酒店集團（Marriott）、希爾頓酒店集團（Hilton）、洲際酒店集團（InterContinental）、凱悦酒店集團（Hyatt）、雅高酒店集團（Accor）、文華東方酒店集團（Mandarin Oriental）和温德姆酒店集團（Wyndham）等。香格里拉新加坡酒店（Shangri-La Singapore）因承諾在其新加坡所有酒店全面實現100%使用非籠養雞蛋而獲得C級評級。

然而，並非所有酒店集團都針對這一重要的食品安全和動物福利問題制定了相關政策。在接受評估的酒店集團中，有11家（佔37%）尚未採納任何非籠養雞蛋政策，並被評為F級，其中包括泛太平洋酒店及度假村、星獅酒店集團、遠東酒店集團、都喜國際酒店集團、新加坡安曼拉酒店、新加坡卡爾頓酒店和百匯酒店集團。

「新加坡酒店業發展勢頭強勁，那些尚未實施非籠養雞蛋政策的酒店集團完全有能力趕上行業領先者，並展現其對食品安全和動物福利的承諾。利華基金會致力於提供指導和資源，幫助新加坡酒店集團制定既符合自身業務需求又能提升動物福利和食品安全的政策，」西瓦拉曼表示。

非籠養雞蛋是指母雞在雞舍或散養系統中自由活動，並進行覓食、產蛋、休息、沙浴、築巢和飛行等自然行為時所產的雞蛋。數十項同行評審的科學研究表明，非籠養母雞產出的雞蛋在食品安全、營養價值和品質方面都遠勝於籠養雞蛋。

隨着人們對這些益處的認識不斷提高，消費者的呼聲也越來越高：GMO Research 於 2024 年進行的一項全國性調查發現，83% 的新加坡消費者認為食品公司應該只從非籠養農場採購雞蛋，其中 69% 的消費者更傾向於支持做出這一承諾的品牌。越來越多的消費者選擇完全不吃雞蛋，以此作為幫助產蛋母雞的最直接方式。