藍莓10元2盒、榴蓮跌破20元，幕后推手竟是一杯奶茶？

藍莓降完榴蓮降，4月以來，更多貴价水果被拉下神壇。

繼藍莓價格腰斬、10元2盒后；榴蓮一斤降至20元上下；去年產地賣到天價的芭樂，今年30元5斤包郵到家；牛油果從高位時一顆35元跌至4-5元。

從車釐子、陽光玫瑰到桑葚、藍莓，接連不斷的降價潮中，新茶飲成打工人「水果自由」的幕后推手？

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水果刺客接連倒下

打工人實現「水果自由」

一場大規模的「消滅水果刺客」行動，正在消費市場上演。

去年春節超市里還賣百元一斤的優質藍莓，如今價格幾乎腰斬，降幅超50%，大街上隨處可見10元2盒的叫賣聲。而距離「車釐子自由」刷屏，僅過去4個月。

有「水果皇后」之稱的榴蓮，以往一顆動輒四五百，今年價格卻罕見進入「2」字頭‌。南京盒馬金枕榴蓮售價降至‌23.8元/斤‌，鄭州萬邦市場有商户掛出19.9元/斤。

曾經奈雪賣到88元一杯的貓山王榴蓮，如今在不少茶飲品牌，不到20元就能喝到一杯榴蓮奶茶。

曾經「比菠蘿貴10倍」的鳳梨，如今10塊錢左右就能買到一個。

變化更驚人的還有牛油果，高位時一顆35元，如今不足5元，而牛油果奶昔在茶飲店早已是常見款。

把時間線拉長，十年前，百香果一度是精品超市里的「高端貨」，一小杯百香果汁賣二三十元，現在9塊9包郵到家。

2015年，陽光玫瑰是300元一斤的「葡萄愛馬仕」，近兩年一路下跌至「10元3斤」。

這些曾經貼着「奢侈」「小眾」標籤的水果，短短几年從雲端跌入日常。

一個聲音反覆出現：需要大規模水果創新的茶飲行業，是消滅水果刺客的大功臣嗎？

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消滅「水果刺客」

茶飲不是主因，卻是神助攻

採訪多位行業人士后，一個判斷逐漸清晰：貴价水果降價的本質是供需關係變化，國產替代進口、物流效率提升是核心原因。

但茶飲，是不可忽視的「加速器」，至少扮演了3個關鍵角色。

角色一：小眾水果的「推廣大使」

從油柑到芭樂，從桑葚到刺梨，從黃皮到酸木瓜，以及楊桃、蓮霧等，很多過去走不出產地的小眾水果，因茶飲火遍全國。

「茶飲是推動小眾水果大眾化的重要力量。」有行業人表示。

芭樂是最新案例，從華南特產升級為飲品標配。

這個學名番石榴，一度走不出兩廣的水果，隨着喜茶連續5年深耕品類，推出覆蓋鮮果茶、茶特調、瓶裝飲料、烘焙、冰淇淋等多形態產品，讓芭樂從地方特產變成全國茶飲「標配原料」。

去年被茶飲和電商推火后價格「暴漲20倍」，今年產量提升，30元5斤包郵到家。

有行業人士判斷，芭樂兼具營養性、差異化和供應鏈穩定性，很可能從「季節限定」進化為全年品類，成為繼芒果、草莓后的第三大超級水果。

香水檸檬則是更極致的樣本，產能90%以上都是茶飲在用。

一位負責頭部茶飲水果採購負責人説：「香水檸檬是真正被茶飲帶出來的水果，90%以上的產能都是茶飲在使用。」

曾經很多人「沒聽過」的水果，如今價格趨於穩定，已走出廣東，出現在商超貨架上。

古茗更進一步，在雲南西雙版納種植了4300畝香水檸檬，年產能1000噸。茶飲真正讓這個寂寂無名的水果，進入了生活日常。

還有廣西酸嘢攤上的油柑和黃皮。2021年前后席捲了整個飲品圈。

黃皮作為嶺南代表性水果，因皮薄易損「難出廣東」。喜茶通過全程冷鏈、帶枝運輸、72小時時效管控的定製化方案，實現全國門店穩定應用。

此后，春見柑橘、桑葚、刺梨、酸木瓜相繼借力茶飲突破地域限制，從小眾走向大眾。

角色二：貴价水果的降價催化器

當水果價格下降，茶飲品牌更有動力使用鮮果；當茶飲將水果用出了規模，種植端獲得穩定訂單——一個正向循環就此形成。

今年藍莓降價窗口期，庫迪、奈雪、蜜雪冰城等品牌密集推出藍莓新品。藍莓的「熱」不僅靠賣，更是「喝」出來的：

價格越親民，茶飲越敢用；茶飲越用越多，市場認知越高，消費意願越強，反向穩住種植端收益。

茶百道水果用量尤為可觀。據公開報道，其年採購各類鮮果近6萬噸，有攀枝花的芒果、茂名的荔枝、西昌的陽光玫瑰青提，每天約164噸鮮果從各地被準時、安全地送抵全國門店。

公開資料顯示，蜜雪冰城在河南、海南等地設有五大生產基地，年綜合產能約165萬噸，並擁有強大的冷鏈物流網絡，確保水果等鮮食原料的穩定配送。

角色三：瀕危水果的拯救者

上述茶飲採購負責人告訴我，新茶飲源頭直採、訂單農業的模式，為一些銷路不暢的水果提供了穩定的出口。

他提到，夏黑葡萄因為甜度不夠高，曾經一度沒有銷路。但新茶飲恰恰需要酸甜對比度高的水果來提升產品辨識度。在新茶飲品牌陸續使用夏黑葡萄打造爆款之后，這一險些被淘汰的品種有了穩定銷路。

雲南建水縣夏黑葡萄種植面積達2.9萬畝，2025年總產量超5.8萬噸，十余年來實現了數十倍的增長，其中新茶飲行業年採購量約佔總產量的四成。

類似的還有台農芒果，因個頭小、吃起來不方便，不少果農一度打算放棄，但自從前幾年楊枝甘露火遍全國后，台農芒果開始有穩定銷售渠道。

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茶飲的供應鏈「穿透力」

正在重塑「水果版圖」

茶飲對水果的影響，遠不止「多賣幾杯」。更深層的改變在於，它試圖重塑從田間到杯中的整條產業鏈。

《咖門2026年中國飲品產品報告》顯示：2025年度茶飲收錄水果59種，較上年度增加6種；而使用頻次達2377次，較上年的1655次增長顯著。

水果在一杯茶飲中的地位已佔據壓倒性優勢。

以桑葚為例，傳統種植長期「小而散、品質不穩」，一旦滯銷則會爛在樹上。

公開報道顯示，2022年，茶百道瞭解到德昌桑葚滯銷后，經過實地調研，研發團隊僅用一周就做出了桑葚果茶「烏漆嘛黑」，上市即熱賣，更是成為每年迴歸的經典人氣單品。

而隨着茶百道的持續採購，德昌桑葚收購價從每斤0.5元漲至3元，為果農增收的同時帶動了桑葚產業鏈的重塑。

2024年，喜茶供應鏈團隊將汕頭2000畝桑葚園納入訂單農業，以「全鏈條管理」模式參與種植，配合「保底收購+溢價激勵」機制，最終實現年產優質桑葚超550萬斤，帶動產業鏈產值突破2000萬元。

刺梨是另一範本。‌2022年，滬上阿姨、書亦燒仙草相繼推出刺梨飲品，讓這個鮮為人知的貴州水果名聲大噪。

去年，霸王茶姬與貴州文旅攜手推出「貴州限定」飲品「黔野山月亮」，本地品牌「去茶山」也一直深耕刺梨元素，貴州打造百億級刺梨產業集群，一枚山間野果一步步走向產業化，變身「黃金果」。

這背后是一種「商業創新驅動農業升級」的模式——茶飲品牌以市場化的訂單、標準化的品控、品牌化的運作，反向驅動種植環節的提質增效。

過去農業升級緩慢，如今消費端的爆發式需求，正以前所未有的速度倒逼供給側進化。

藍莓、桑葚、芭樂、油柑、黃皮、刺梨……越來越多過去鮮為人知的地域性水果，正在變成年輕人手中的「續命水」。

這場由新茶飲引領的「水果革命」，已經深刻嵌入中國水果產業的格局之中。

本文來自微信公眾號 「咖門」（ID：KamenClub），作者：國君，36氪經授權發佈。