高品質消費再發力，又一知名品牌「無錫首店」開放迎客

轉自：揚子晚報

這個「五一」假期，無錫「首店」經濟再爆發。記者從相關方面獲悉，深耕無錫市場多年的味千拉麪，繼上海之后，在地級市層面，於無錫率先啟動味千「巡鮮之旅」。這也標誌着這一港股上市企業品牌的全新門店，正式在無錫市中心的蘇寧廣場登陸，成為市民新消費的首個嚐鮮地，充分彰顯了品牌對無錫市場和消費者的關注和重視。

「今年是味千進入中國市場30周年。藉此時機，我們選擇迴歸餐飲本質，全面轉向‘新鮮骨湯’戰略，為消費者提供更加營養健康、真材實料的餐食。」與人們固有印象中的味千拉麪不太一樣，「巡鮮之旅」開啟的全新「新鮮骨湯」戰略，迴歸餐食的本真。味千無錫負責人姚自力表示，一碗好拉麪的靈魂在於湯底，味千曾經憑藉標準化的骨湯工藝迅速擴張，但隨着消費升級和健康飲食成為主流趨勢，消費者對「新鮮」和「透明」的需求日益強烈，此次戰略升級是呼應消費者的健康飲食需求。

為此，該品牌啟動了創立以來規模最大的供應鏈與門店運營體系革新。在原料端，徹底告別了過去的海外原料集中採購模式，全面切換為嚴格篩選的國內優質新鮮大骨，並搭建了全程冷鮮配送鏈路，確保大骨從產地到門店的新鮮度，做到每一根大骨都有清晰可溯的源頭。在工藝端，毅然決然地將「熬湯」這項核心工藝從中央廚房重新「搬」回門店，「搬」到顧客眼前。「雖然在食材成本和物流成本上面臨着巨大壓力，整體成本幾乎翻倍，但為‘新鮮'付出的代價是值得的。消費者的信任是品牌最寶貴的資產，我們寧願犧牲短期利潤，也要為顧客提供真正健康、營養、新鮮的拉麪。」

此前，味千「新鮮骨湯」戰略於2026年初在上海率先試點，取得了超出預期的市場表現。上海近鐵廣場店作為煥新首店，開業后客流量和復購率均實現了顯著增長，消費者對「新鮮骨湯」好評如潮。該品牌也非常重視無錫市場和無錫消費者的體驗，並把全國第二站放在了無錫，足見無錫在城市消費市場中的舉足輕重。記者在現場看到，與該品牌過去的門店格局相比，一大變化就是開放式廚房區域，新鮮大骨的清洗、焯水、慢火熬煮的全過程呈現在消費者面前，體現着其對「新鮮」和「透明」的極致追求。

「以前感覺是快餐拉麪，現在有了全新的感受！」一位用餐市民説，如今消費市場變化很大，品牌的及時應對和變革是必需的，無錫人對吃的還是比較挑剔的，無錫首店的開放是一個很好的測試的機會。姚自力就表示，無錫蘇寧店的開業只是味千「巡鮮之旅」的一站。未來，將繼續穩步推進「新鮮骨湯」戰略在全國範圍內推廣，並實施於門店升級，讓更多消費者都能品嚐到新鮮、營養、健康的味千拉麪。

作為在各大榜單上頻頻亮相的發達城市，無錫消費市場的潛力和活力近年來備受關注。此前，另一家快餐類全球品牌中國市場的升級版首店也是在無錫率先開放並引發極大關注，此外，餐飲之外的其他更多的消費品牌首店也更多在無錫開設，「首店經濟」正在成為無錫消費市場的一大亮色，為打造城市消費新場景，促進無錫消費市場變革注入了不竭動力，更讓無錫消費者有更多機會「嚐鮮」，從而走在時尚消費的前沿。

揚子晚報/紫牛新聞記者 張建波

校對 胡妍璐