中高端產品成企業增長新引擎

（來源：消費日報網）

轉自：消費日報網

　　□ 本報記者 黃芷凌 文/攝

　　曾一度被視為「低端速食」的方便麪，正在重新贏得消費者青睞。近日，統一企業中國（以下簡稱「統一」）、康師傅控股（以下簡稱「康師傅」）、日清食品相繼披露2025年業績。財報顯示，方便麪相關業務整體呈現穩中向好態勢。同時，記者注意到，在消費升級的背景下，這一輪方便麪市場回暖並非單純依賴銷量增長，更多是來自中高端產品佔比提升帶來的結構性拉動。

　　日前，艾媒諮詢發佈的《2025年中國方便麪行業發展狀況與消費行為調查數據》顯示，去年我國方便麪行業市場規模為1849.9億元，同比增長7.9%。這一升溫態勢同樣體現在頭部企業的財報中：統一以方便麪為主的食品業務營收達104.93億元，同比增長約5%；康師傅方便麪業務營收達284.21億元，同比實現微幅增長，淨利潤增長10.1%至22.5億元；日清食品中國內地收入約23.4億港元，同比增長3.4%，主要源於方便麪的銷量增長。

　　值得注意的是，從財報數據看，中高端產品對業績的拉動作用明顯。康師傅方便麪業務利潤增速明顯領先營收增速，公司在財報中提到，受產品售價有利及原材料價格因素影響，方便麪業務毛利率提升。統一方面，旗下高端系列「滿漢大餐」去年收益實現高雙位數增長。日清食品亦在財報中表示，公司在中國內地推行高端化策略，杯裝及袋裝即食麪銷量持續走高。

　　產品結構的變化也反映在終端市場。4月27日，記者走訪北京市多家商超發現，方便麪貨架結構正在悄然調整——售價6元至10元的中高端產品已佔據顯眼位置。一家連鎖超市的工作人員告訴記者，低價經典口味銷售依然穩定，但中高價位的方便麪受到了不少消費者的青睞，尤其是年輕群體。在線上購物平臺，多家方便麪品牌旗艦店中，價格在15元左右的產品銷量同樣位居前列。艾媒諮詢數據顯示，2025年方便麪主流價格帶已上移至2.6元至7.5元區間，超低價產品市場急劇萎縮。

　　中高端產品銷量增長的背后，是消費者對方便麪的使用場景和消費心態正在發生轉變。「在網上經常刷到一些新口味，像是番茄湯、檸檬酸湯，忍不住買來試試。」大三學生小陳告訴記者，他算是方便麪的「嚐鮮黨」，比起價格，他更看重產品的口味。與此同時，不少年輕人還熱衷於在方便麪中加入雞蛋、芝士、牛肉等食材，將速食升級為「豪華套餐」。截至4月28日，抖音平臺「泡麪神仙吃法」話題相關視頻播放量已超過129億。方便麪消費正從「無奈應急」轉向「懶人經濟、悦己經濟」下的主動享受。

　　消費需求升級，推動方便麪企業加快產品創新步伐。統一在財報中提到，2025年公司持續佈局健康、特色與情緒價值賽道，打造多元化產品矩陣。例如，「茄皇」圍繞番茄風味上市百香果金番茄牛肉麪、檸檬紅酸湯牛肉麪等季節限定新品，帶動品牌收益實現雙位數增長；「辣翻天」則以榴蓮火雞面等獵奇口味，在社交平臺引發分享熱潮。

　　康師傅聚焦健康消費需求，依託「單簍水煮工藝」推出非油炸面「特別特」系列。同時，運用RP鎖鮮技術推出「有菜有肉」的「合面」系列，迎合方便麪消費的「正餐化」傾向。此外，據馬上贏數據，白象2025年上市新品超250款，圍繞地域風味持續拓展產品線。白象集團方面曾表示，過去方便麪創新大多依據消費者調研，如今消費者的口味變化日新月異，部分口味甚至只有一個季度的熱度，因此研發需要借鑑熱門餐飲排行榜、AI大數據分析等。

　　業內人士指出，當前方便麪行業頭部化趨勢已非常明顯，市場競爭正在從傳統價格競爭轉向產品創新能力競爭。隨着消費者對品質、健康、口味和體驗提出更高要求，誰能更快捕捉消費熱點、完成產品升級迭代，誰就更有可能在新一輪行業洗牌中佔據優勢。