誰「殺死」了安徽本土啤酒？

街角的淮南牛肉湯、安慶餛飩、老鄉雞、小菜園等皖籍餐飲品牌早已包攬中國人的一日三餐。然而，這片土地的魅力遠不止於餐桌。

當人們談論安徽的酒文化時，「白酒東不入皖」總會第一時間被提及，但鮮為人知的是，安徽的啤酒產業也曾有過一段極為輝煌的過往。

上世紀八九十年代，安徽一度擁有超過八個地方啤酒品牌，數量位居全國前列。

進入千禧年后，隨着華潤雪花、青島啤酒等全國性巨頭強勢入局，曾經紅極一時的安徽品牌或被併購，或遭邊緣化，最終在貨架上銷聲匿跡。

但安徽啤酒的往事，還是會時不時被人提起......

安徽啤酒的黃金時代

上世紀八九十年代，安徽全省有四十多個本土啤酒品牌星羅棋佈，幾乎每個地級市都有自己的「當家啤酒」。

安徽啤酒本土品牌牢牢佔據着市場，形成了皖北、江淮、皖南三足鼎立的格局，基本上沒有外來者能輕易插足。

在這些區域和品牌中，皖北是安徽啤酒的傳統強勢區域，蚌埠的聖泉啤酒是當之無愧的龍頭。

1981年，聖泉啤酒廠在礦泉旁建廠，憑藉優質水源和傳統工藝，迅速成為皖北人的心頭好。

到九十年代，聖泉年產量已達30萬噸，巔峰時佔據安徽全省40%的市場份額，1988年更斬獲首屆中國食品博覽會金牌，那句「天降甘霖，地湧聖泉」的廣告語，至今還留在老蚌埠人的記憶里。

淮北的相王啤酒則靠着「三千年歷史」的招牌，在淮北及周邊濉溪、蕭縣等地市場佔有率超過70%，九瓶一捆的包裝，是市井小攤的標配。

阜陽的雪地啤酒同樣風頭正盛，巔峰年銷量達11萬千升，牢牢佔據阜陽市場七成份額。

江淮地區的啤酒競爭也相當激烈。

1982年，廉泉啤酒廠在包公祠旁的廉泉古井邊投產，憑藉「廉泉」的文化寓意和清爽口感，迅速打開市場。

1989年，廉泉啤酒榮獲全國啤酒質量評比金獎，成為當年安徽唯一獲此殊榮的啤酒品牌，「廉泉啤酒，全國第九」的廣告語傳遍江淮。

六安舒城的龍津啤酒更是實力強勁，依託柳抱泉水釀造，喊出「北有青島，南有龍津」的豪言，巔峰時佔據合肥市場近45%的份額，產品遠銷南京、上海，年銷售額突破3.6億元，被譽為「安徽第一啤酒」。

皖南的啤酒品牌則多依託當地的名山秀水另闢蹊徑。

安慶的天柱啤酒曾是安慶市直工業的利税大户，在安徽高檔啤酒市場佔據一席之地，此外，還有宣城的古泉啤酒、池州的九華山啤酒、蕪湖的大江啤酒，也都是當地市場的主流選擇。

可以説，上世紀90年代中后期，安徽啤酒正處於最風光的時候。

資本圍剿下的安徽啤酒

進入21世紀，全國啤酒行業掀起了一場資本主導的整合浪潮，安徽因其品牌眾多、工藝成熟，成為各大巨頭爭奪的核心戰場。

華潤雪花、青島啤酒、嘉士伯三大巨頭攜資本、渠道和規模優勢強勢入局，安徽本土品牌在這場不對稱的商戰中節節敗退，最終幾乎全軍覆沒。

真正把安徽本土啤酒逼到牆角的，是華潤雪花。

2000年前后，安徽啤酒市場已經嚴重供大於求，各企業爲了搶地盤競相降價，有些廠子直接虧本賣酒，導致大量企業資不抵債。

這時候華潤出手了。

2000年收購聖泉、廉泉，成立安徽華潤啤酒有限公司；2004年以2.8億元收購龍津集團90%股份；2005至2009年間陸續吞下阜陽雪地、滁州聖力、安慶天柱啤酒等。

2009年天柱啤酒被收購，標誌着安徽本土頭部啤酒品牌幾乎全部歸入華潤版圖。

華潤雪花憑藉央企背景，通過低價傾銷和廣告轟炸迅速擠壓對手。

2002年推雪花啤酒時，單月在安徽衞視黃金時段的廣告投入就超過千萬元。這對年產不足5萬噸、利潤薄如紙的地方小廠來説，簡直是降維打擊。

其次，華潤接手后有一個標準動作，那就是品牌雪藏。

被收購的聖泉、龍津、廉泉等品牌，要麼直接停產，要麼淪為區域副牌，生產線全部換成雪花啤酒的招牌。

他們的思路就是，收購一家，就全部換上雪花牌子。

除了華潤，青島啤酒和重慶啤酒也來分了一杯羹。

1999年，青啤入駐安徽，先后兼併蕪湖大江啤酒廠和馬鞍山啤酒廠。宣城的古泉啤酒則被重慶啤酒收入囊中。

到2009年之后，安徽本土啤酒的獨立品牌基本不復存在。

安徽啤酒的零星火種

如今,安徽啤酒市場徹底從本土主場變成了全國巨頭的生產車間和銷售戰場。

那些承載着幾代人記憶的本地味道，如今只能在老廠區的牆面和一些懷舊的社交帖子里找到蹤跡。

不過，在這片被巨頭壟斷的土地上，仍有一些本土品牌在頑強生長。

迎客松啤酒是黃山地區唯一存活的老牌本土啤酒，靠着黃山的名氣，在皖南市場勉強維持着一席之地。

阜陽的斑馬精釀是2017年創立的新興本土精釀品牌，主打年輕消費群體，在精釀圈子里小有名氣。

此外，還有銅陵的紫晶啤酒，2005年成立，總設計年產能20萬噸，產品涵蓋高中普三大系列十多個品種，還出口東南亞。

不過這家公司2024年因菌落超標及標籤問題被行政處罰過，質量控制上還有提升空間。

還有一些老品牌偶爾會推出紀念版或情懷版產品，比如聖泉、廉泉、龍津等。

但這些產品多為巨頭代工生產，產量極小，僅在本地小眾渠道流通，沒有持續的市場推廣，更像是情懷符號而非真正的商業品牌。

本土品牌還有機會嗎？

目前中國啤酒市場已經進入存量博弈階段，行業整體產量增長乏力，但精釀啤酒賽道卻跑出了驚人的速度。

從2019年到2024年，精釀啤酒市場規模從一百多億元飆升至六百多億元，年複合增長率超過三成，預計到2029年將擴大到一千八百多億元。

這個增速在今天的快消品行業里相當扎眼。

安徽的本土品牌如果能抓住精釀這波機會，並非沒有翻盤可能。

現階段，迎客松已經推出了茶啤，紫晶有預調酒生產線，黃山腳下即將投產的太平湖啤酒更是主打苦蕎啤酒、茶啤酒和德式小麥三大系列，設計年產三萬噸精釀。

如果説，講好本地故事、用好本地資源、抓住細分人群。

像迎客松的黃山毛峰茶啤，依託的是黃山的茶葉資源和旅遊流量，這條路子是有可能走通的。

但不可忽略的是，做精釀需要資金、渠道和品牌認知，而這恰恰是本土小廠的短板。

回到開頭那個問題，安徽本土啤酒品牌以后還能佔領市場嗎？

工業啤酒的主戰場就別想了。但在精釀這條新賽道上，只能説機會還在，就看誰跑得快了。

本文來自微信公眾號「深水財經社」，作者：韓峻，36氪經授權發佈。