「老將」楊利娟辭任特海國際CEO重回海底撈，統籌推動「紅石榴計劃」實施

不到兩年，楊利娟迴歸海底撈。

4月15日晚間，特海國際控股有限公司（特海國際，9658.HK，HDL.O）發佈公告。楊利娟已辭任特海國際執行董事及首席執行官，由原首席運營官、執行董事李瑜接任。YOON Daejin獲委任為執行董事。

公告還指出，楊利娟辭任后將加入海底撈國際控股有限公司（海底撈，6862.HK），統籌推動「紅石榴計劃」的實施。

不到兩年，這位海底撈初代核心管理者再度迴歸，或標誌着海底撈從單品牌擴張轉向多品牌深耕的戰略進入了關鍵落地期。

助力海外業務公司2年后，老將回歸海底撈

連鎖餐飲品牌海底撈於1994年起源於四川，於2018年在港交所掛牌上市。特海國際為海底撈集團旗下海外業務公司，主要在大中華地區以外的市場經營海底撈餐廳業務，2022年12月特海國際赴港上市后，又於2024年5月赴美雙重上市。

楊利娟曾屬於海底撈的初代管理者，服務員出身的她，在海底撈任職超27年，是海底撈走出四川、開拓全國市場的關鍵人物，也是海底撈推行「連住利益，鎖住管理」制度的負責人。

據澎湃新聞記者瞭解，楊利娟於1995年加入海底撈，從服務員崗位開始，前后擔任過領班、店經理、小區經理、大區經理等，2018年1月至2021年8月，楊利娟任海底撈首席營運官，主要負責監督海底撈的營運。2021年8月24日至2022年2月28日，擔任海底撈執行董事兼副首席執行官。2022年3月1日，楊利娟被正式任命為海底撈首席執行官。

業績方面，在楊利娟任職海底撈CEO期間，公司在2022年實現扭虧為盈，並在2023年實現44.95億元淨利潤，同比增長約174.6%，營收為414.53億元，同比增長33.6%。其間，楊利娟還帶領集團達到且超出預期地完成了「啄木鳥」（疫情期間收縮閉店）和「硬骨頭」（循序漸進重新開業）計劃。

在中餐出海成為行業大趨勢的背景下，楊利娟於2024年6月被任命為特海國際CEO，其曾主導過海底撈品牌的出海進程，分別於2012年、2013年在新加坡、美國成功布局，打下海底撈集團在國際市場的經營基礎。

據Wind顯示，2025年特海國際業績創歷史新高，但近三年營收增速逐年降低，去年淨利增速反彈。具體來看財報，2024年實現營收7.78億美元，同比增13.4%；實現歸母淨利潤0.22億元，同比下滑15.02%，淨利降低主要由於匯率因素影響。2025年實現營收8.41億美元，同比增長8.02%；歸母淨利潤達0.36億元，同比增長67.1%。

此次特海國際高管變動的原因之一，公告提及，為持續創新及長期發展，積極磨礪培養年輕一代的管理團隊。

接任特海國際CEO一職的李瑜，現年40歲。值得注意的是，李瑜也是重回特海國際任CEO一職。

簡歷顯示，李瑜在餐飲行業擁有超過18年的豐富經驗，其於2007年11月加入海底撈國際。2023年3月30日李瑜獲委任為特海國際執行董事，主要負責特海國際集團發展戰略的落實和推進，以及集團餐廳業務的運營和提升。李瑜曾於2023年3月30日至2024年6月30日擔任特海國際公司首席執行官，並自2025年3月17日起擔任公司首席運營官，同時在集團28家附屬公司擔任董事職務。

「紅石榴計劃」能否成為海底撈第二增長曲線？

今年1月中旬，海底撈時隔一年半再次換帥，創始人張勇重任海底撈CEO。在董事會成員調整的同時，還完成新一輪執行董事委任。而楊利娟離開不到2年后又被召回海底撈，初代管理者的迴歸和高層換血，或是海底撈進入改革關鍵期的信號。

隨着海外業務公司進入穩定增長階段，海底撈將戰略重心收回內地。楊利娟迴歸后的核心任務，是統籌推動「紅石榴計劃」的實施，這也是海底撈尋找第二增長曲線的核心抓手。

多品牌發展已成為海底撈的長期發展戰略之一，2024年8月海底撈宣佈推出「紅石榴計劃」，鼓勵孵化和發展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務創新。

今年3月底海底撈最新披露的2025年年報中指出，去年海底撈集團正式進入「多品牌並行」的集團化運營新階段，「紅石榴計劃」已由內部孵化轉向市場擴張。截至去年底，海底撈集團已運營20個涵蓋海鮮大排檔、壽司、西式輕食、小火鍋及中式快餐等細分領域的子品牌，共計207家餐廳。業績方面，歸因於「紅石榴計劃」的貢獻，去年其他餐廳經營收入達15.21億元，同比增超2倍。

為進一步推動創業項目協同發展，去年海底撈集團重新梳理了「紅石榴計劃」的規則。財報指出，集團去年制定了「掌勺人」和「百姓餐廳」雙體系孵化機制，前者體系聚焦員工自主創業，激發內部創業潛質；后者體系則偏向總部主導策劃與推動的項目孵化，將實現多品類、多層級的市場覆蓋。圍繞「不一樣的海底撈」戰略，海底撈還在門店和產品層面持續探索，針對不同消費場景，累計完成超過200家特色主題門店改造。

受餐飲市場競爭加劇、顧客消費需求變化等影響，去年海底撈集團業績有所放緩。財報顯示，去年全年，海底撈集團實現營收432.25億元，同比增長1.1%。其中，海底撈餐廳的系統銷售額同比下滑3.7%。公司擁有人應占利潤為40.5億元，據計算同比下滑約14%。主要受翻檯率下降以及產品、場景等創新模式方面的調整等因素影響。

展望未來，2025年財報提及，海底撈集團將持續提升消費者的用餐體驗，滿足消費者個性化需求；全面推進「紅石榴計劃」，通過制度創新、人才引進、管理協同等方式，繼續實施多元化的經營戰略；此外，策略性地尋求收購優質資產，進一步豐富餐飲業態和顧客基礎。