「方便麪雙雄」康師傅、統一的2025年：冰紅茶大本營被「圍剿」，飲料一哥丟了，方便麪卻越貴越香

 「方便麪雙雄」康師傅控股（以下簡稱康師傅）、統一企業中國（以下簡稱統一）的增長邏輯正在發生變化：此前靠着飲品拉動增長，而在2025年，方便麪的增速實現反超。

日前，康師傅和統一披露2025年財報。2025年，康師傅方便麪營收實現同比微增，飲料業務則同比下滑2.9%，統一食品業務營收實現同比5%增長，而飲料業務增速僅有1.2%。

微觀層面，《每日經濟新聞》記者注意到，康師傅和統一在方便麪業務回暖方面更多靠中高端產品的拉動，而在飲品業務方面，康師傅和統一更多受到無糖茶、電解質水等其他品牌強勢崛起的新品類衝擊，以冰紅茶為代表的有糖茶「大本營」在去年也被多個頭部飲料品牌「圍剿」。

一邊是飲料業務失速，新品牌創新速度更快，一邊是方便麪業務靠高端化勉強回暖，但這根救命稻草真的靠得住嗎？根據線下零售監測網絡馬上贏的數據，今年第一季度，方便麪銷售額同比下滑超10%。對於統一和康師傅來説，2026年或許還將面臨更大的挑戰。

在方便速食市場，方便麪佔據着接近50%的市場份額。而在方便麪行業，康師傅和統一佔據着頭部雙雄的地位。

近些年來，外賣平臺強勢崛起，消費者對食品新鮮度的追求越來越高，一定程度上擠壓了方便麪的市場空間。據世界方便麪協會數據，2020年～2023年，中國市場需求量鋭減40億包，不過在過去兩年，行業的景氣度逐漸回暖，2024年增長了接近16億包。今年3月發佈的《零油炸（非油炸）新型健康方便食品發展報告藍皮書》顯示，傳統油炸方便麪2025年市場規模720億元，同比增長6.21%。

這一行業趨勢的回暖也體現在了龍頭企業的財報上。康師傅2025年財報顯示，方便麪業務實現營業額284.21億元，同比微增，這也是其方便麪業務近三年來首次增長。統一2025年以方便麪為主的食品業務實現營收104.93億元，同比增長5%，繼去年反彈回暖后增速加快。另外，日清食品、三養食品這兩家方便麪企業，去年營收也均實現了增長。

一個細節是，業績回暖可能更多來自價格提升。康師傅在財報中透露，售價有利疊加原材料價格因素，方便麪業務毛利率提升。統一的高端品牌滿漢大餐去年也實現了高雙位數的增長。

在去年8月的中報業績會上，康師傅財務長劉國維表示，經典款產品在2024年7月1日提價，帶動容器面和高價袋面合計營業額在去年7月轉為正增長。康師傅前首席執行官陳應讓也表示，方便麪業務正處於提價后的調整期，會逐步提高高附加值產品的佔比。

高端化逐漸成為方便麪企業的重要策略，也成為行業回暖的關鍵因素。「行業的規模增長放緩，基本也是靠中高端產品的拉動，方便麪中高端產品的複合增長率已超過11%，是低端產品的近5倍。行業的競爭已從鋪貨率開始轉向高端化、精準化，方便麪的功能已不再只是‘無奈應急’，而是轉為‘懶人經濟、悦己經濟’下的主動享受。」凌雁管理諮詢首席諮詢師、餐飲及食品行業分析師林岳對《每日經濟新聞》記者分析稱。

康師傅和統一，被稱為方便麪行業的雙雄，它們的另一個身份，則是冰紅茶這一品類的元老級企業。近些年來，這兩家企業的飲料業務規模逐漸超過了方便麪業務，2025年營收佔比都超過60%。

值得注意的是，康師傅和統一方便麪業務回暖，飲料業務卻是另一番景象：增長逐漸乏力。康師傅財報顯示，2025年飲品業務銷售額為501.23億元，同比下滑2.9%，這是近十年來的罕見下滑。統一的飲品業務雖然同比增長了1.2%至194.71億元，但這一增速較前些年也明顯放緩。

更具有標誌性的一個里程碑則是康師傅一直以來的「飲料一哥」地位首次被農夫山泉搶走了。2025年，農夫山泉實現營收525.53億元，首次超過了康師傅的飲料業務。林岳對記者分析稱，康師傅的飲品業務主要問題還是產品老化、新品創新乏力，特別是戰略滯后，錯失了無糖茶、電解質水等紅利，缺乏現象級產品，難以吸引到新生代羣體。

除了錯過新品類紅利，讓康師傅和統一更加感到壓力的，或許是越來越多的頭部飲料品牌闖入了它們的有糖茶腹地，且在康師傅選擇提價的同時採用更低價的策略。去年，農夫山泉推出了檸檬紅茶碳酸茶飲料，今麥郎也推出了冰茶新品，1升單瓶定價3.3元，而康師傅同樣容量的定價已經提價到了4.5元至5元，元氣森林也一直在冰茶系列發力。

對於有糖茶賽道的火熱，康師傅高管去年也在中報業績會上回應稱：「我覺得今年市場上的確有些有糖茶，尤其冰紅茶方面有些新產品出來，我們認為這不是個壞事，因為會把這個賽道給炒熱。」有高管還強調，不會下調冰紅茶產品價格。

這些新入局者又是如何看待這一被巨頭壟斷、競爭激烈的賽道？在今年3月底的一場活動上，元氣森林冰茶產品經理表示：「人喜歡的口味就是那麼幾種，這些大口味是有羣眾基礎的，對它做完升級后滲透會非常快。」

「有糖茶始終是有市場的，這並不是無糖茶在收縮，無糖茶已過了跑馬圈地的階段，進入到講文化、講健康的深水區，而有糖茶的規模目前依然是無糖茶的兩倍，只要有好的創新迭代，如減糖、養生等概念，仍可以讓有糖茶得到青睞。」林岳分析稱。

封面圖片來源：張建