【環球網消費綜合報道】2025年，我國奶牛養殖業進入以「去庫存、去產能、降成本、提效率」為主線的深度調整期。受原料奶價格連年下行、乳製品終端需求不振影響，上游奶企雖整體仍未擺脫虧損陰霾，但在飼料成本回落、肉牛價格上漲及企業主動降本增效的合力下，行業業績出現明顯回暖跡象。
上游養殖壓力邊際緩解
根據目前已披露的2025年財報，優然牧業、現代牧業、澳亞集團、中國聖牧、原生態牧業、賽科星等6家大型奶牛養殖企業中，除中國聖牧淨利潤同比下滑外，其余5家淨利潤水平均有回升，且多數實現大幅減虧。
利潤修復的背后，是成本端壓力的實質性緩解。2025年，作為奶牛主要飼料原料的豆粕、玉米均價同比分別下降約6.6%和4.3%，進口苜蓿草價格下降約4.2%。此外，牛肉均價及淘汰牛價格的上漲，也為牧場提供了重要的現金流補充。
然而，虧損的根本壓力依然存在。國家統計局數據顯示，2025年全國原料奶產量達4091萬噸，同比增長0.3%；而同期乳製品產量同比下降1.1%，且乳製品進口量結束三年跌勢同比增長1.6%。供需錯配導致全國主產省生鮮乳價格同比下降7.8%至3.06元/公斤。頭部企業如現代牧業、優然牧業的原料奶平均售價也同比下降超6%。「市場波動的衝擊和風險主要是由養殖端承擔」，已成為行業共識。
減量提質，行業加速落后產能出清
回溯本輪周期，由大型牧場集中擴產帶來的供需失衡，是近年來奶價承壓走低的根本原因。隨着行業步入深水區，「減量提質」全面確立為破局主線。
據行業估算，截至2025年底，全國荷斯坦奶牛存欄數約為590萬頭，同比減少3%。但存欄量的下降被單產水平的提升部分抵消，這反映出行業整體效率正在提高。國家奶牛產業技術體系監測顯示，截至2025年末，監測範圍內牧場虧損面為45.6%，雖仍處高位，但已較2024年末下降15.3個百分點。
在行業洗牌過程中，部分中小牧場的生存困境加速暴露。沃野牧豐退市、駿華農牧被「ST」、上陵牧業業績持續不振，標誌着資金鍊緊張、缺乏抗風險能力的低效產能正被加速清退，奶牛養殖的集中度進一步向頭部企業聚攏。
跨界破局，大型牧企競逐「第二增長曲線」
面對漫長的周期底部，頭部牧企不再單純依賴「賣原奶」，而是紛紛圍繞產業鏈上下游打造第二增長曲線。
優化牛羣結構成為首選。業內大力佈局娟姍奶、A2奶、有機奶等高溢價特色生鮮乳。
跨界佈局成為新趨勢。現代牧業在發力育種技術、飼料業務的同時，正計劃收購中國聖牧以強化規模效應；澳亞集團則看準國內牛肉消費潛力，明確宣佈由荷斯坦奶牛向和牛、安格斯牛的肉牛戰略轉型，拓展下游牛肉渠道。
農業農村部最新分析認為，隨着行業產能持續調整優化及奶牛存欄適應性回調，后期生鮮乳收購價格有望趨於平穩。業內專家建議，未來政策體系應從「促增產」向「促結構調整」轉變，防範乳企自有牧場逆勢擴張，並支持奶農向加工端延伸，從而從根本上重塑奶業產業鏈的利潤分配格局。（文馨）
