財報解讀 | 呷哺呷哺延續虧損但跌幅收窄，擬繼續新開餐廳探索新店型

財聯社3月26日訊（記者 沈嬌嬌 實習記者 林嘉豪）呷哺呷哺（00520.HK）今日晚間發佈2025年度業績。受關店影響，2025年公司繼續虧損，但關店趨緩導致跌幅收窄。

公告顯示，2025年呷哺呷哺實現收入37.9億元，同比減少20.3%；年內虧損2.8億元，比2024年有所收窄。公司旗下兩個品牌的業務收入均延續虧損趨勢，其中呷哺呷哺業務收入22.8億元，同比減少13.3%，湊湊業務收入13.5億元，同比減少30.8%。

業績下滑主要是由於公司門店數量繼續減少，但關店數量較2024年有所下降。2025年，公司門店數量淨減少52家，而2024年淨減少數量為133家。其中，呷哺呷哺門店淨減少2家至758家，湊湊門店淨減少50家至147家，而2024年兩者門店數量分別淨減少73家和60家。

公司表示，關閉的餐廳大多產生虧損，且多數門店所在地區不符合呷哺呷哺推廣的高性價比模式。

分品牌看，呷哺呷哺繼續往高性價比發展。報告期內，呷哺呷哺餐廳顧客人均消費從54.8元下降至51.5元，翻座率從2.5倍提升至2.8倍。同時，呷哺呷哺2025年同店銷售額19.3億元，同比下降9.6%。

對於2026年的開店策略，呷哺呷哺品牌計劃新開餐廳不少於100家，希望翻座率達到3倍以上。公司將持續探索新店型，包括在上海等高消費力城市試點呷哺牧場及自助模式餐廳、在廣州及深圳等城市重點佈局外送衞星店覆蓋正餐及夜宵等多時段消費場景、在下沉市場探索高性價比定位的呷哺Mini餐廳模型。

湊湊則仍然聚焦高端市場。2025年，湊湊餐廳顧客人均消費從123.5元提升至148.8元，翻檯率從1.6倍下降至1.4倍。同店方面，湊湊餐廳同店銷售額11.4億元，同比下降14.2%。2026年，湊湊品牌保持謹慎拓店，注重單店盈利。