「第一口春果」殺瘋了，古茗、茶百道10+品牌都在推

春茶未盛，莓果先行。

春節剛過，古茗、茶百道、滬上阿姨、茉莉奶白等十余個品牌集中發力，桑葚、藍莓等莓果類飲品扎堆亮相。

從經典迴歸到創新升級，從冰茶到奶昔，莓果賽道迎來新一輪內卷。

各家都在怎麼做？這一波上新藏着哪些開發新思路？

古茗、滬上阿姨10+品牌扎堆推新

「第一口春果」被莓果承包

今年的「第一口春果」，徹底被莓果承包。

據不完全統計，近期已有超10個品牌集中上架莓果類產品（指草莓、藍莓、桑葚、樹莓等酸甜濃郁的漿果）。

社交平臺上，相關筆記不斷刷屏：

「白月光權威迴歸，恨不得一天炫5杯！」

「這搭配太天才了，簡直是春天本命！」

2月27日，古茗上新桑葚系列，主打黑桑鳳梨、黑桑莓莓兩款飲品。果香層次分明，限定售賣約45天，一上線即成門店爆款。

圖片源自小紅書博主：怪乖，已獲授權

3月4日，滬上阿姨推出超級莓果・暗夜玫瑰發光瓶，主打五重天然花青素，顏值與賣點雙在線。

緊接着，茉酸奶迴歸「莓果boom酸奶奶昔」，被網友稱作開春「白月光飲品」，「迴歸了就不許再下架！」

茉莉奶白也上新了「多重莓果黑森林」和「多肉莓果酸奶椰」，被網友稱作「能喝的莓果蛋糕」，迅速在社交平臺出圈。

此外，茶百道推出「三重莓果酸奶昔」「三重莓果冰茶」，椿田熟成茶行帶來「七重莓果花青軟法酪」，茶理宜世上新「藍莓之夜」……

莓果並非「新面孔」，往年此時也常有亮相。但今春為何集中爆發，背后藏着哪些新趨勢？

一款可喝的甜品，還抗炎

這波莓果上新藏着4個新趨勢

春節過后品牌紛紛聚焦莓果，並非偶然。

季節更替之下，市場急需從冬季厚重口感轉向春日鮮爽。莓果自帶清爽酸度和鮮活花果香，即便部分非嚴格應季，也能營造出強烈的「春天感」，輕松打破沉悶。

同時，莓果在價值感塑造上優勢明顯。咖門首席研發官程瑤表示：「莓果很容易打造價值感，本身市場價格偏高，自帶高端認知，加上花青素等營養概念，也非常好做傳播。」

對比往年，今年莓果飲品呈現出4個新趨勢：

1、桑葚成絕對主角，幾乎每一杯里都有它

今年開春的莓果產品里，桑葚的身影幾乎無處不在。

雖然從植物學角度看，桑葚並不算嚴格意義上的莓果，但憑藉其與藍莓、樹莓類似的酸甜風味與飲品適配性，它早已被茶飲圈默認歸入莓果家族。

圖片源自小紅書博主：怪乖，已獲授權

翻看今年各品牌菜單，古茗的桑葚系列，選用廣東汕頭核心產區大十黑桑葚，搭配菲律賓進口新鮮鳳梨與當季鮮草莓；滬上阿姨的超級莓果・暗夜玫瑰發光瓶，以重瓣紅玫瑰搭配桑葚、藍莓、草莓、樹莓等多重莓果。

茉酸奶的「莓果boom酸奶奶昔」、茶百道的活菌・桑葚酸奶昔、烏漆嘛黑等產品，也都能找到桑葚的影子。

2、從果茶到甜品杯，莓果變成「可喝的甜品」

今年另一個值得關注的變化是，品牌正把莓果往「可喝的甜品」方向做。

具體做法是：用酸甜莓果搭配牛乳、芝士、奶酪、可可等醇厚原料，讓果香與奶香、酪香深度融合，口感更濃郁，滿足感更強。

比如茉莉奶白的「多重莓果黑森林」「多肉莓果酸奶椰」，將莓果與香草可可牛乳、干噎酸奶、椰乳融合，如同莓果蛋糕在口中化開，被網友稱作「莓果界頂夯的一杯」。

還有椿田熟成茶行的「七重莓果花青軟法酪」，疊加七重莓果、芝士軟法酪與香草奶蓋，網友形容像在喝「液體莓果布拉塔」。

象子茶鋪的「小野梅奶昔」「山野莓果奶酪」，則做出類似慕斯的紮實質地。

這種甜品化改造，不僅大幅提升飲品的口感層次，也讓顏值與話題度同步拉滿，成為品牌拉高溢價、吸引客流的關鍵。

3、一杯集齊三五種，「多重莓果」成標配

今年莓果新品普遍採用多重組合，一杯融合桑葚、藍莓、草莓、樹莓等多種漿果，風味層次更立體，口感也更有衝擊力。

滬上阿姨的「暗夜玫瑰發光瓶」，集齊桑葚、藍莓、草莓、樹莓多重莓果；茉莉奶白黑醋栗、藍莓、草莓、樹莓、不老莓五重莓果疊加運用，甚至以「多重莓果」命名。

茶百道推出三重莓果酸奶昔/冰茶，椿田熟成茶行帶來「七重莓果花青軟法酪」——從三重、五重到七重，疊加玩法越玩越極致。

這種複合果味的設計邏輯不難理解：水果茶正從「單一水果表達」轉向「複合果味結構」。不同莓果各有風味側重，搭配得當就能實現1+1>2。

但多重組合也對研發提出更高要求。程瑤提醒：「混合應用的關鍵是控制好比例，注意酸甜平衡。莓果本身偏酸，疊加過多、酸甜比沒調好，很容易影響整體口感。」

4、踩中「抗炎」熱話題，莓果的價值感再升級

今年開春的莓果熱，還趕上一個好時機——抗炎話題正在社交媒體上反覆討論。

從開年到現在，「抗炎飲食」「抗炎食物清單」的內容頻繁出現。而在各種抗炎推薦榜上，莓果類幾乎從不缺席。

藍莓、樹莓、草莓、蔓越莓、巴西莓……這些深色漿果因其富含花青素和多酚類物質，被普遍視為「抗氧化抗炎高手」，頻頻出現在健康博主的日常食譜里。

甚至有明星在分享生活方式時提到，女孩子可以多吃一些「berry」。這無形中為莓果類產品疊加了一層健康認知。

對茶飲品牌而言，這意味着當消費者對「莓果是健康水果」已有普遍認同，推新品時幾乎無需再做市場教育，產品自帶的好感度與價值感，能快速被接受。

莓果，正在成為「高價值符號」

在眾多季節限定茶飲里，莓果類飲品一直是個特別的存在。它每年都被消費者喊話「趕快回歸」，也每年都在菜單上刷出存在感。

從經典的草莓飲品，到桑葚爆款，再到如今多重莓果組合持續領跑，莓果早已不是曇花一現的流量單品。它在一次次迭代中被重新認識，慢慢塑造成茶飲行業里自帶認知、自帶溢價的高價值符號。

而這給行業帶來兩點啓發：

首先，基礎款也能做出口碑爆款。莓果年年有，但今年通過口感、搭配、體驗上的改進，做出了不一樣的層次感。同樣是酸甜，更有價值感；同樣是一杯飲品，更能喝出甜品感、健康感和場景感。只要持續進化，經典果味也能常做常新。

其次，風味組合仍有很大想象空間。多重莓果、莓果+奶酪、莓果+可可……這些嘗試都在拓寬莓果的適用場景與消費理由。只要不斷升級搭配邏輯和健康表達，莓果的價值潛力還將被進一步釋放。

而這場關於風味的探索，纔剛剛開始。

本文來自微信公眾號「咖門」（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪經授權發佈。