Dyadic Applied BioSolutions和Inzymes宣佈計劃在2026年商業化重組非動物牛凝乳素，這是奶酪生產和乳製品加工中使用的關鍵酶

這些開發活動的完成代表了雙方2023年開發和商業化協議下的一個合同里程碑，該協議專注於使用Dyadic專有的微生物表達平臺生產的非動物乳製品酶。隨着這一里程碑的實現，Dyadic已經贏得並收到了20萬美元的里程碑付款，並仍然有資格獲得未來商業銷售的特許權使用費。

凝乳酶是奶酪生產中使用的主要凝乳酶。全球乳製品加工酶市場估計每年約為15 - 20億美元，這是由於全球奶酪消費量的增加以及對傳統動物源酶的可持續發酵衍生替代品的需求不斷增加。

Inzymes ApS首席執行官Michael Fooken Jensen表示：「這一里程碑反映了我們與Dyadic合作的力量，以及我們為乳製品行業提供創新、可持續的酶解決方案的共同承諾。」「隨着最終開發活動的成功完成，我們正在為2026年的商業化做準備。通過將Dyadic的高生產力微生物平臺與我們的規模擴大和商業化專業知識相結合，我們正在定位這種非動物凝乳酶，以滿足客户對性能、一致性和供應可靠性不斷變化的要求。"

Dyadic Applied BioSolutions總裁兼首席運營官Joe Hazelton表示：「這一開發里程碑的實現標誌着我們與Inzymes協議取得的重要進展，並展示了我們從開發到商業化推進項目的能力。我們相信我們的微生物表達平臺支持高效開發和可擴展的製造，我們期待在我們的業務部門中拓展更多的酶和蛋白質機會。"

其他非動物乳制酶候選產品在合作下繼續取得進展，支持公司在不斷增長的發酵衍生食品酶市場中擴大產品組合。商業化最終開發步驟的成功完成進一步增強了Dyadic平臺在食品和營養、生命科學以及工業生物技術應用方面的多功能性。