2026「樂購新春」 北京餐飲老字號花式創新激活美食消費

（來源：北京商報）

2月2日，商務部等9部門印發《2026「樂購新春」春節特別活動方案》（以下簡稱「方案」）。其中，「好吃·馬上嚐鮮品年味」活動要求，結合開展中華美食薈、老字號嘉年華活動，組織餐飲名店、老字號餐飲企業、地方特色小吃等，推出年夜飯套餐、新春團圓宴，推出美食增值服務，如現場表演、免費小吃、幸運抽獎等。鼓勵各地發佈美食地圖，結合本地實際在步行街、公園、社區等設置年味美食市集，舉辦美食大賽、廚藝比拼、曬曬我家的團圓飯等活動，結合各類美食活動推廣節日熱銷商品，吸引更多羣眾一起「尋味中國年」。

北京作為春節期間熱門目的地城市，餐飲消費同樣也將迎來新一輪消費熱潮。美團數據顯示，截至1月29日，Top5年夜飯預訂及用户搜索城市為上海、北京、杭州、廣州、南京。北京一些老字號品牌年夜飯已「一廂難求」。同春園、同和居兩家名店除夕午、晚兩餐共四個時段的所有包間均已訂滿，大廳也近乎滿座；馬凱餐廳兩堂包間更是早早告罄，一桌難求；西四惠豐餃子樓春節年夜飯預訂也已全滿。

同時，北京的老字號餐飲企業也都積極融入新消費格局，在產品、場景與體驗等方面全面創新。今年全聚德集團不僅滿足到店就餐的消費需求，還推出了30余款年貨產品，其中新品佔比達50%，涵蓋家宴禮盒、白酒禮盒、熟食禮盒、滷味零食等多個品類，滿足家宴、禮贈、企業福利等多元化場景需求。

多家老字號還同步推出「到家版」年夜飯禮盒。同春園前廳經理楊飛介紹，「江南年味禮盒」包含清燉蟹粉獅子頭、松鼠鱖魚預製裝、豆沙包等經典菜品，上線兩周預訂即超200份；馬凱餐廳「湘味團圓禮盒」含東安雞、剁椒魚頭、臘味合蒸等，支持冷鏈配送；同和居「魯韻家宴禮盒」則精選葱燒海蔘、九轉大腸、㸆大蝦等硬菜。

海底撈相關負責人也表示，近期團年聚餐的預訂正在快速增加，爲了更好承接春節期間的聚餐需求，海底撈將有超過1000家門店在除夕正常營業，超過1200家門店在大年初一開門迎客；從大年初二起，全國超過1300家門店將恢復正常營業。與去年相比，海底撈今年除夕和大年初一正常營業的門店數量有所增加。

同時，過年三件套「美甲、美發、美睫」熱度攀升，海底撈門店的美甲也早早迎來了「美麗高峰期」。海底撈提供的數據顯示，1月中下旬后，北京區域海底撈門店美甲訂單呈現明顯上升趨勢，1月26日—28日，北京80來家門店總計接待近1.5萬單美甲，比上周同期增加700多單。

蘇商銀行特約研究員武澤偉表示，節日假期消費不僅直接帶動了門店營收的顯著增長，更反映出節日背景下聚集性消費與體驗性需求的強勁釋放。同時，為行業后續消費趨勢預判提供了觀察窗口，激勵餐飲經營者更主動地把握消費節點，優化供給結構。

北京商報記者 郭繽璐