茶百道木薯甜品碗熱賣80萬份

中國消費者報北京訊（記者孫蔚）繼羽衣甘藍、小麥草之后，又一款小眾食材——木薯，在這個冬天被新茶飲品牌帶火了。以其為原料的甜品佔據各大奶茶店菜單醒目位置，吸引眾多消費者嚐鮮。

以茶百道推出的「實在木薯甜品碗」為例，記者發現，不少消費者在社交平臺分享稱「第一次吃木薯，咬起來‘哏啾啾’的，口感很特別」「茶百道可以改叫茶‘厚道’了，滿滿一碗木薯，下午茶吃完，晚上都不用吃飯了」。

茶百道相關負責人介紹，甜品碗系列產品上線僅3天便熱賣近80萬份。「消費者對於木薯這一小眾食材的接受度很高，我們選用的木薯原料產自廣西，是由中國熱帶農業科學院培育的‘華南9號’黃心木薯，該品種澱粉含量高、纖維少。我們還特意選在天寒時節採收，此時木薯蓄粉更充分。」

據介紹，茶百道僅選取肉質飽滿、纖維細膩的木薯中段使用，為進一步保障口感，「實在木薯甜品碗」製作時還增設了「冰浴」工序。茶百道負責人表示，這就像給煮好的木薯「洗冷水澡」，能更好地鎖住軟糯口感，防止過度吸糖，再搭配上奶麻薯、桃膠等配料，給消費者帶來滿滿的實在感。