呷哺呷哺跨界佈局牛排賽道：首店落地北京 計劃三年百店

中國網財經1月22日訊「呷牛排」在北京龍德廣場開啟圍擋后月余，呷哺呷哺(00520.HK)正式官宣切入牛排賽道。

1月21日，中國網財經記者從呷哺呷哺集團獲悉，其全新子品牌「呷牛排」首店將於2月6日在北京昌平龍德廣場開業。該品牌以「手工檯式古早味厚牛排」為核心定位，打造「臺式手工牛排+158款免費中西融合料理+下午茶暢飲」的商業模式。

依託呷哺集團的全鏈路管控體系，「呷牛排」將選用來自澳大利亞、新西蘭、美國、阿根廷、烏拉圭、巴西等全球優質牧場牛肉，並建立從牧場到餐桌的完整追溯體系，確保每一份食材的品質。風味把控上，「呷牛排」搭配馬拉巴爾海岸「香料黃金」及24小時靜醃技術，帶給食客多層次的味覺體驗。

菜品形式上，消費者只需點一份主餐牛排，即可暢享158款各式美食，涵蓋鐵板燒、燒烤、披薩、台閩特色小吃、精緻甜品等15種品類。此外，「呷牛排」還推出39.9元暢飲下午茶，打造多場景、多業態的融合消費體驗，滿足探索性食客、家庭顧客以及年輕消費羣體的多元化需求。

呷哺呷哺集團創始人、董事長賀光啟表示，「呷牛排」是集團多品牌、多元化協同發展戰略的重要舉措。他指出，當前，牛排品類尚未出現行業獨角獸，存在品牌真空，而很多肉食愛好者非常喜歡牛排。「有些牛排餐廳雖然經營很多年，可規模並沒做大，這是因為高客單價的餐廳基本都很難走大規模，太低客單價的餐廳又缺少獲利能力，有些小几十元的牛排又很難有質量保證。」

基於此，「呷牛排」錨定人均百元左右客羣，以高品質平價牛排為核心，提供前菜、熱菜、甜品等158款副餐免費暢享服務，並融入地域特色美食，打造差異化體驗。「我們希望彌補市場空白，把手工檯式古早味牛排文化帶給千家萬戶,打造高品質牛排大眾化的國民級品牌。」

賀光啟透露，「呷牛排」將重點優化運營模式與組織力建設，打磨產品與服務標準，築牢供應鏈核心壁壘。后續通過「注重質量、穩紮穩打、區域為王」的發展策略強化品牌勢能與市場佔有率，預計三年達百店規模。