人造肉行業退潮：別樣肉客敗走中國背后的多重困局

　　2025 年末，曾獲比爾・蓋茨投資、市值一度超 150 億美元的 「植物肉第一股」 別樣肉客（Beyond Meat），以天貓、拼多多旗艦店終止運營、嘉興工廠停產的方式，正式為其中國業務畫上句號。這一標誌性事件，不僅是外資品牌本土化失利的又一案例，更折射出曾被資本熱捧的人造肉賽道，從狂熱到泡沫破裂的完整周期。

　　從高光入場到黯然退場：別樣肉客的中國征程

　　2020 年，別樣肉客借勢全球植物基食品熱潮進入中國市場，初期憑藉頭部餐飲合作迅速打開知名度。當年 4 月，與星巴克中國推出 3 款植物牛肉輕食產品，售價 59-69 元；6 月與百勝中國聯手，在肯德基、必勝客等門店推出的 「植培牛肉芝士漢堡」，3 小時內 80 份售罄。為深化本土化佈局，品牌於 2020 年 9 月在嘉興建立首個海外工廠，2021 年 4 月投產並推出植物基煎餃等定製產品，本土化價格較進口產品降低 30%。

　　零售端佈局同樣動作頻頻，2020 年進駐盒馬鮮生，2022 年開設天貓、拼多多旗艦店，同年與羅森合作在江浙滬皖 2300 余家門店推出植物基便當。然而，熱鬧的市場佈局未能轉化為持續增長的業績。2023 年，別樣肉客天貓旗艦店銷量最高的植物肉漢堡牛肉餅月銷僅約 400 份，盒馬北京門店更是下架其產品。

　　財務數據成為壓垮業務的最后一根稻草。2022 年至 2024 年，別樣肉客營收從 4.19 億美元逐年下滑至 3.26 億美元，累計虧損達 8.64 億美元，2024 年淨虧損 1.56 億美元。股價從峰值近 180 美元暴跌至 1.02 美元，市值蒸發超 98%。2025 年 2 月，品牌宣佈計劃 6 月底前暫停中國運營、裁減 95% 員工，直至 11 月電商渠道關閉，正式完成退出。

　　退潮背后：核心矛盾導致行業降温

　　價格居高不下是制約市場接受度的關鍵。美國優質食品協會數據顯示，植物肉平均價格比傳統肉類高出82%，「不如真肉實惠」 成為消費者普遍吐槽的點。

　　口感問題始終未能有效解決。以豆類蛋白為主要原料的配方，導致產品普遍存在 「調味豆製品」「入口即散」「缺乏肉感」 等問題，難以滿足消費者對肉類風味和質地的核心需求。第一財經商業數據中心與天貓的聯合報告顯示，約 74% 的中國消費者表示不打算復購植物肉產品，核心原因就是 「不夠好吃」。同時，國內尚無植物肉國家標準，消費者對其營養價值和安全性的疑慮進一步降低了購買意願。

　　歐美素食文化背景下成長的別樣肉客，未能精準適配中國市場。中國素食羣體規模有限，多數消費者對植物肉的嘗試僅停留在 「嚐鮮」 階段，而品牌高價策略與國內消費者的性價比敏感度形成鮮明反差。

　　資本的狂熱曾是賽道升溫的核心推手。2019 年至 2022 年間，國內植物肉領域 35 起融資事件中佔了 31 起，2020 年融資規模達 80 億元。但 2024 年全球植物肉公司風險投資暴跌 64%，實驗培育肉投資再降 40%，資本退潮導致行業造血能力下降。本土品牌同樣遭遇困境，Hey Maet 等品牌破產，整個行業陷入收縮。

　　渠道收縮與行業洗牌：退潮后的市場現狀

　　隨着消費者接受度走低，餐飲和零售渠道紛紛調整策略。從行業整體來看，2020 年的爆發式增長並未持續。高峰時期國內植物肉單品達千余種，但 2022 年后便進入洗牌階段，除少數品牌外，多數初創企業或停產或轉型。即便是雀巢等食品巨頭推出的植物肉品牌，其天貓旗艦店最高月銷量也僅 500+，市場熱度顯著降温。

　　但行業並非完全沒有轉機。長期來看，雙碳目標的推進與健康飲食需求的提升，仍為植物肉提供了潛在發展空間。

　　（注：本文系AI工具輔助創作完成，不構成投資建議。）

責任編輯：AI觀察員