把美味完整地交給下一個100年！拼多多助力打造全國名特產業市場

（來源：貴陽晚報）

透過食物的角度觀察中國，會得到一個物候天成的答案。

無論是豐年富庶的三角洲平原，還是氣勢磅礴的崇山峻嶺，在鳥飛蟲鳴，草木知時的季節中，躬背向天的中國人，創造了從未中斷的中華文明。

食物，就是其中一個文明的密碼。

天高雲淡的深秋，品一個惠州月餅；煙雨江南的小巷，嚼一根湖南辣條；酷暑難耐的午后，喝一碗貴州酸湯，讓人為之驚歎——在味覺浪漫中驚歎食物曼妙的天作之合。

正宗，用這個詞匯形容美食，過於孤芳自賞和氣度狹隘。傳承、發展，纔是中國人對美食的態度，也契合了五千年從未中斷、一直向前的中華文明。

01

辣：一根辣條的家國情懷

辣條，早已突破味覺壁壘，在拼多多等電商平臺的加持下，從南到北，從東到西，在祖國美食的版圖上，劃出一道道優美的弧線，成為年輕人的新寵。

平江縣，鮮為人知，其屬名滿天下的岳陽所轄。站在岳陽樓上，煙波浩渺處，就是平江。

1998年，平江遭遇洪災，大豆減產導致醬乾產業陷入困境。當地從不抱怨環境的三位企業家嘗試用麪粉替代豆粉，結合麻辣口味和擠壓熟化工藝，創新制作出條狀辣條胚體，加入湖南人酷愛的辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒加重麻味，誕生中國第一根辣條。

張揚的放肆的味道，沿着蜿蜒山路，順着波光粼粼，辣條水陸並舉，走出平江，面向全國。先是80后，接着是90后，繼而是00后，動作全國統一：撕開包裝袋，油亮的辣條在指尖微微顫動，咸香與辛辣交織的氣息瞬間鑽入鼻腔，勾人食慾。辣條，成為「童年回憶」的國民零食，第一代「辣條寶寶」也是四十不惑的中年人了。

麻辣王子，是在辣條誕生10周年時，紮根「辣條之鄉」平江，戰略聚焦中高端辣條的品牌。這一年，「中國電商」已經從辭典中走出來，征程起步，成為遍佈城鄉村野的新型銷售渠道。抓住時代的風口，麻辣王子用製藥的標準來生產辣條，GMP車間內生產出走向全國、世界的辣條。

年輕人喜歡的場景，讓麻辣王子玩得順溜。婚禮上的吃辣條比賽，正月十五的辣條元宵，中秋節的辣條月餅，端午節的辣條粽子，生日宴上的辣條蛋糕，更不用説辣條披薩、辣條壽司……萬物皆可「辣條」。

電商平臺的張力，為麻辣王子提供了無限種可能。在國家信息高速公路通江達海的助力下，麻辣王子深度佈局拼多多等電商平臺。尤其是近兩年，麻辣王子將品牌鎖定年輕化戰略，通過內容、直播等方式積極觸達年輕人。還在長沙設立內容團隊，以強有力的內容打造能力，面向中國、世界開賣辣條。

國家信息高速公路帶來的紅利，讓麻辣王子品味到「家國天下」的情懷與擔當。麻辣王子近幾年重點佈局拼多多，目前有兩家官方旗艦店，品牌直營年銷售額近四千萬元，算上分銷商年銷售額達七千萬元，約佔線上體量的10%。麻辣王子計劃明年增設兩家官旗店，帶動拼多多直營年銷售額逼近五千萬元。

而今，麻辣王子聚焦中高端市場，用户畫像鎖定18—25歲的年輕女性為主，重點覆蓋北上廣等一線城市，在朝氣蓬勃中迎接未來。

02

甜：一個月餅的君子坦蕩蕩

月餅，是最具中華情感的一份食品，從遠古的傳説，到今天的鄉愁，月餅在脣齒間的靈動，彷彿一切都得到釋然。

月餅最早可追溯至殷周時期的「太師餅」，相傳由商朝太師聞仲發明，作為軍糧便於攜帶。唐代唐玄宗與楊貴妃賞月時，將「胡餅」更名為「月餅」。北宋蘇軾詩句「小餅如嚼月，中有酥和飴」生動描述了當時月餅的形態。

在廣東惠州，郭師傅品牌的五仁叉燒黃月餅，從嶺南出發，輻射全國，一年下來，在拼多多等電商平臺，收穫1500萬元的銷量是它的戰績。

貌不驚人，初見郭師傅品牌的五仁叉燒黃月餅，看見餅裂開了很多皴紋。這個讓人疑惑的品相，其實是郭師傅品牌的良心大綻放。正是郭師傅把滿滿的五仁餡料放得過於飽滿，烘烤過程中，餅皮包不住過多紮實的餡 ，纔會裂開。你以為餅醜，實則這是郭師傅誠不欺客，君子坦蕩蕩，向客人袒露自己做事的胸懷。

李孟麟 攝

從1966年成立至今，半個世紀來，郭師傅堅持手工包餅。中秋季來，千人千手包餅的場面，於涵養中對傳統保持敬畏，傳遞温度，傳遞情懷。廣式月餅100多年的發展史，把這一點浸潤出嶺南人家務實、朴實的血脈相傳。

郭師的叉燒皇五仁月餅選用山區走地豬醃製冰肉，糖漿用惠東山區的鮮菠蘿與野檸檬熬製提香，陳皮則採用本地晾曬的新會陳皮調和風味。這些細節，最令人驚喜的是它的甜度控制。相比市面上齁甜的廣式月餅，郭師傅將糖量減少30%，用海藻糖替代部分蔗糖，既保留經典風味又不會膩口。微波爐加熱10秒后，叉燒的油脂微微滲出浸潤酥皮，搭配鳳凰單樅茶堪稱一絕。

為大眾提供美味的食品，拼多多平臺視為己任，拼多多與其他電商平臺的區別，在於「願意陪商家試錯」。2021年剛入駐時，郭師傅在拼多多的銷售額100萬元。當時，別的平臺只看榜單前10、前20，郭師傅連大促活動的門檻都摸不到，不過，拼多多給了郭師傅機會——沒有高額入駐費，能參與平臺百億補貼，小二還會主動幫忙分析用户需求。2025年，拼多多建議郭師傅推出加黑松露的高端款，本來擔心賣不動，結果上線沒多久就爆單了。

入駐拼多多后，郭師傅月餅憑藉省級「老字號」的硬核實力成功拿到拼多多的黑標授權。從2021年開始，店鋪歷年的年銷售額分別為100萬元、200萬元、500萬元以及千萬元，在平臺特供產品的帶動下，今年銷售額有望達到1500萬元，增速達50%。

繁忙的中秋季漸漸淡去，憧憬未來，郭師傅依然以品信為筆，從過往序章中飽蘸濃墨，為美食中的「嶺南傳奇」續寫新章。

03

酸：一首古詩的五百年印證

五味之中，味蕾對酸的反應，尤為敏感，它可以迅速傳遞到大腦味覺中樞，愉悦的感官體驗瞬間產生。

在祖國的版圖上，有一種火鍋調料正在蔓延，它叫：酸湯。在貴州各地的菜場上，酸湯這種用塑料瓶裝着，通體喜慶紅色的液體調料，價格便宜。酸湯保持了田間地頭的顏色，朴素如一的品質，加上它獨有的開胃、爽口，讓南來北往的國人記住了它，嘗一口后愛上了它。

玉夢酸湯，始創於1999年。那年，酸湯剛剛走出依山傍水、青翠欲滴的貴州黔東南原產地，進軍省城貴陽。「凱里酸湯魚」，是酸湯在省城響亮的名號，帶着濃郁的地理標識，凱里酸湯在尋找一種突圍，要佔領更大的市場，向全國饕餮愛好者打出一張響亮的名片。玉夢集團揚鞭上馬，從田園到餐桌，走出第一步。

最初，玉夢酸湯在貴州各地菜場銷售。有一次，廠家把紅色的瓶蓋換成綠色，消費者以為買到假貨，投訴不斷。廠家喟嘆：朴實無華，是消費者對玉夢酸湯品質的認可。

酸湯，以酸味為核心風味，可分為白酸和紅酸兩大類，其製作技藝與苗族釀酒文化相關，歷史可追溯至古代。白酸多以米湯自然發酵製成，紅酸常以毛辣角（西紅柿）和辣椒醃製；民族分類中以苗族酸湯最典型，採用香糯米、山泉水發酵，酸香獨特。

寥寥數字，藴藏了苗家人因地制宜，靠山吃山，靠水吃水的生存智慧。

玉夢酸湯作為貴州酸湯調料的代表，20余年的奮鬥，在廣東、上海、浙江、江蘇等地，頻頻征服老、中、青三代人的味蕾。

從一缽、一碗的酸湯中，大家讀懂了玉夢酸湯，是遵循千百年來貴州黔東南地區苗侗民族的古法釀製工藝，臻選本地毛辣果（小番茄）、辣椒、木姜子、生姜等優質原材料，通過土壇365天自然發酵，釀製出酸香味醇、酸辣可口的地道凱里酸湯。

2020年，玉夢酸湯登上拼多多電商平臺上，新的銷售形勢接踵而來，視頻、直播，讓產品直觀起來，隔着屏幕，都能聞到那一股欲罷不能的香。今年，光是在拼多多，玉夢酸湯就能收穫500萬元的銷售業績。

每一種成功，都不是偶然，除了努力，還有對日益變化世界的認知。和四川、貴州13所院校合作，研究最適合國人的酸湯，是玉夢酸湯的底氣。選擇拼多多等電商平臺，得到平臺的加持與助力，飛入全國各地尋常百姓家，是玉夢酸湯一條成功的路徑。

倘若沒有綠水青山，倘若沒有物華天寶，玉夢酸湯難以獲得當今對飲食生態、健康、美味尤其挑剔的華中、華東、華南人民的認可。明朝劉伯温寫的詩「五百年后看，雲貴賽江南」，這一刻，在玉夢酸湯的身上，得到了具象化。

04

尾聲

美食的故事，需要娓娓道來。

傳承，創新，發展，我們要把屬於一代人的美味，完整地交給下一個100年。

貴陽日報融媒體記者 田堅| 編輯：胡亞妮 | 審校：田原 | 審覈：安輝