感恩節前夕火雞價格高企，美國食品銀行面臨供應壓力

　　隨着感恩節臨近，火雞價格高企與產量創歷史低位的雙重影響，正導致美國全國範圍內食品銀行的火雞供應出現嚴重短缺，許多機構難以滿足節日餐食捐贈的需求。

　　今年火雞價格飆升 44%，供應短缺不僅加劇了慈善機構的預算壓力，也耗盡了其庫存。在聖安東尼奧食品銀行，一批火雞因價格過高被取消配送 —— 該機構需為得克薩斯州 29 個縣提供物資，目前其火雞捐贈量較 1.6 萬隻的目標缺口約 4000 只。

　　「我見過火雞價格起起落落，但這是第一次遇到已經達成協議的整車火雞被取消配送的情況，」 該食品銀行首席執行官埃里克・庫珀（Eric Cooper）表示，「同樣的籌款金額，我們能買到的火雞數量變少了。」

　　全美各地都面臨類似困境。食品銀行不僅要應對火雞及其他蛋白質食材的漲價壓力，此前政府停擺導致食品援助受限，更讓這一問題雪上加霜。當前，美國民眾正因食品雜貨價格高企而備受壓力，總統唐納德・特朗普已承諾將壓低物價，在此背景下，食品銀行的供應壓力愈發凸顯。

　　鳳凰城的聖瑪麗食品銀行在收到幾筆關鍵捐贈及周末籌款活動前，火雞缺口曾達 7000 只；截至感恩節前幾天，缺口才縮小至 1800 只。

　　「那些原本習慣一次性捐贈 5 只或 10 只火雞的人，現在連買到火雞都很困難，」 聖瑪麗食品銀行公關總監傑里・布朗（Jerry Brown）説，「以前每磅火雞隻要 88 美分，現在漲到了 2 美元，這讓人們更難多買火雞來捐贈了。」

　　火雞供應減少，部分原因是禽流感持續侵襲養殖場。此外，消費者口味逐漸偏離火雞，也導致火雞行業陷入嚴重低迷。今年 9 月，珀杜農場公司（Perdue Farms Inc．）在印第安納州的一家工廠裁員近 300 人；1 月，嘉吉公司（Cargill Inc．）宣佈將關閉阿肯色州的一家火雞加工廠。

　　美國農業部（USDA）估計，當前火雞產量處於 40 年來最低水平。該機構數據顯示，火雞批發價（零售商批量採購價格）預計約為每磅 1.35 美元，而 2024 年這一價格僅為 94 美分。

　　即便消費者對火雞的偏好有所下降，供應緊張仍迫使部分機構在節日期間做出艱難抉擇。

　　西弗吉尼亞州的 「直面飢餓」 食品銀行今年因成本上漲減少了蛋白質食材的採購，但仍提前為感恩節儲備了火雞和火腿。該機構執行董事辛迪・柯克哈特（Cyndi Kirkhart）表示，鑑於近期需求激增，她不確定庫存是否會耗盡。

　　「如果未來幾周的需求仍與過去幾周持平，我不確定現有庫存是否足夠，但我們會傾其所有提供援助，」 她説。這家每年為 13 萬人提供食品的機構，在政府停擺期間曾經歷需求的大幅激增。

　　局部地區也迎來一絲緩解：美國最大火雞供應商巴特博爾公司（Butterball LLC）的供應未受禽流感影響。「我們的火雞供應充足，」 該公司首席執行官傑伊・揚德蘭（Jay Jandrain）在採訪中表示。

　　這使得沃爾瑪（Walmart Inc．）等零售商能夠以 2019 年以來的最低價格出售巴特博爾火雞。美國農場局聯合會（American Farm Bureau）的年度調查顯示，今年感恩節整體餐飲成本較去年下降 5%—— 餡料、派皮等食材價格下跌，抵消了豌豆、胡蘿卜和乳製品的漲價影響。不過，德勤（Deloitte）的另一項研究顯示，8 人份感恩節餐食的成本較去年上漲 0.6%。

　　無論如何，動物蛋白食材供應趨緊、價格上漲的整體趨勢，已對整個食品行業產生影響。

　　聖安東尼奧食品銀行的庫珀指出，即便政府現已恢復運作，食品券（SNAP）受益人羣可在其他渠道使用援助額度，但食品銀行的供應難題仍未解決。

　　「目前的情況很矛盾：我們處理的食品量比以往任何時候都多，但手頭的庫存卻比平時少，」 庫珀説。