中國奶酪進入原制時代！進博會上聚焦「千億級產業規模」，行業專家共同解讀「奶酪如何開創新格局」

（來源：勞動報）

轉自：勞動報

第八屆進博會上，妙可藍多發佈首款國產原制馬蘇，中國奶酪進入原制時代。隨后，以「共識與重構，乳業新跨越」為主題的新形勢下我國乳業優化升級發展研討會於進博會舉行，聚焦「千億級產業規模」，行業專家共同解讀「奶酪如何開創新格局」。

「一直以來，中國奶酪的原材料主要依靠進口，國內奶酪企業在原制奶酪領域往往受到技術、設備、工藝等多方面的限制。隨着中國奶酪消費市場不斷成長，國內對原制奶酪的需求日益迫切。作為奶酪行業的頭部企業，妙可藍多積極承擔國產原制奶酪的研發生產，通過自主能力的突破，再次引領中國奶酪產業的躍遷與進步。」妙可藍多創始人、總裁柴琇解讀了其行業價值及多方面的積極意義。

近年來，妙可藍多不斷加大研發投入，尤其在原料選擇、工藝改進、配方優化等方面下功夫。首款國產原制馬蘇里拉奶酪正式面市，標誌着中國奶酪企業在原制奶酪方面取得了重要成果，邁出了堅實而且具有開創性的第一步。

讓更多中國人共同享受更高性價比的奶酪產品。勞動報記者貢俊祺 攝影

對整個乳製品行業而言，國產原制馬蘇里拉奶酪的全面上市同樣具有積極意義。奶酪是乳製品領域為數不多具有高技術含量和高附加價值的精細化深加工產品，奶酪產業的興起可以促進乳業向縱深發展，擺脫同質化競爭，提升企業的差異化深加工能力。

在去年下半年，妙可藍多的一款定製馬蘇里拉產品成功進入百勝餐飲，被必勝客選用。作為全球知名的西式快餐連鎖品牌，妙可藍多的產品得到百勝餐飲的認可，證明了卓越的品質。此次發佈的這款原制馬蘇，將會面向更多的B端餐飲客户，同樣具有卓越的品質，它濃郁的香味、卓越的拉絲性、豐盈的口感，都會讓消費者留下深刻的印象。

隨着國產原制馬蘇的上市，實現了從無到有的突破，打破了完全依賴進口的局面，對整個國內需要使用馬蘇里拉奶酪的烘焙、西式快餐等B端客户而言，將形成積極的商業價值。

「中國奶酪的千億規模必將加速到來。希望通過奶酪國產化，讓更多中國人共同享受更高性價比的奶酪產品，希望可以帶動中國乳業高質量發展，希望與更多B端餐飲客户共同攜手，打造更健康更營養的中國餐飲生態體系。」柴琇強調。

而在以「共識與重構，乳業新跨越」為主題的新形勢下我國乳業優化升級發展研討會上，與會專家就中國乳業當下的發展狀況、面臨的挑戰以及面向未來新的機遇與如何以差異化的高質量發展創造新的增長空間發表了各自觀點。會議現場舉行了「千億奶酪新發展，全齡營養新起航」啟動儀式。

柴琇做了「千億奶酪新機遇，共創生態大格局」的主題演講，她表示，在大格局、大機遇、大生態下的大發展，奶酪企業需要主動「擇高而立，自我超越」。為此，妙可藍多在未來三到五年內將實現更高的挑戰目標。在策略層面，妙可藍多將牢牢抓住「供應鏈優化」「極致品質」「極致成本」「組織活力」「店效倍增」等抓手，驅動整個組織升級進化，實現戰略目標。

頭圖：進博會上，妙可藍多發佈國產首款原制馬蘇，圖為妙可藍多展臺。勞動報記者貢俊祺 攝影