「共識與重構，乳業新跨越」——進博會上，眾多專家權威解讀奶酪如何開創新格局

11月6日下午，第八屆進博會上，以「共識與重構，乳業新跨越」為主題的新形勢下我國乳業優化升級發展研討會隆重舉行。本次會議由中國食品土畜進出口商會、進口博覽局承辦，蒙牛集團和妙可藍多支持。

來自新西蘭、丹麥、烏拉圭、澳大利亞的大使、領事以及農業部門的官員們，商務部、市場監管總局、廣州海關、國際進口博覽會參展商聯盟的各位領導，上海市奉賢區委副書記、區長王益羣，中糧集團副總經理、蒙牛乳業董事長慶立軍，蒙牛乳業黨委書記、執行董事、副總裁王燕，蒙牛乳業副總裁、妙可藍多董事長陳易一，妙可藍多創始人、總裁柴琇，妙可藍多行政總裁蒯玉龍，中國營養學會祕書長韓軍花，以及恆天然、尼爾森IQ中國公司的各位領導和嘉賓、來自全國各地的媒體記者、乳製品相關產業的各位企業家共同出席了活動。

本次會議由中國食品土畜進出口商會副會長於露主持。會上，各位專家就中國乳業當下的發展狀況、面臨的挑戰以及面向未來新的機遇與如何以差異化的高質量發展創造新的增長空間發表了各自觀點。

作為重要的趨勢性品類，奶酪成為本次會議關注的重點。妙可藍多作為中國奶酪產業的開創者及引領者，在近年內不斷創新突破，邁入新的高質量增長階段，得到了各位領導及專家的肯定與認可。妙可藍多通過產品創新迭代，構建多元場景，豐富品牌內涵，深耕品質渠道，激發組織活力等一系列舉措，成為中國奶酪在新階段如何再次高增長的探路者與排頭兵。

妙可藍多創始人、總裁柴琇作了「千億奶酪新機遇，共創生態大格局」的主題演講。她認為，隨着擴大內需、促進生育、健康管理等一系列政策導向的宏觀利好，奶酪這一高營養、更健康的高品質食物將迎來重大的發展機遇期。對整個中國乳製品行業而言，奶酪是具有高附加價值，形成更多元認知溢價的重要品類。奶酪的大發展可以有效實現乳製品行業差異化，提升深加工水平，同時調節上游原料奶供需不平衡的結構性矛盾。

在這樣的利好大勢之下，中國奶酪有望在不久的將來達到千億級的產業規模。奶酪的市場滲透率會進一步提升，將國產原料奶製成奶酪的佔比會進一步擴大，同時會形成更多上下游企業的生態化發展，共同做大蛋糕，做強產業。

柴琇強調，在大格局、大機遇、大生態下的大發展，奶酪企業需要主動「擇高而立，自我超越」。為此，妙可藍多在未來三到五年內將實現更高的挑戰目標。在策略層面，妙可藍多將牢牢抓住「供應鏈優化」、「極致品質」、「極致成本」、「組織活力」、「店效倍增」等抓手，驅動整個組織升級進化，實現戰略目標。

論壇上，妙可藍多精心準備了一場精彩的舞臺演繹，通過生動的表演，向大家展示面向不同場景、不同年齡段人羣的創新奶酪產品，通過情節設定與產品結合，傳遞奶酪代表的「時尚生活方式」。

立足中國，放眼全球。讓奶酪為營養健康加分，讓奶酪成為美好生活的一部分。整個中國奶酪從業者都希望更多國人能吃上奶酪，吃好奶酪，也呼籲社會各界關注、鼓勵和支持中國奶酪產業的大發展，會議現場舉行了「千億奶酪新發展，全齡營養新起航」啟動儀式。

中國奶酪產業必將立足中國，放眼全球，積極向國內國際的優秀乳品企業、奶酪企業學習，尤其在奶酪的發展路徑與消費教育、技術設備與生產工藝的自主化能力形成、行業前沿交流與人才引進和培養等多方面積極探索，整合有利外部資源，營造多維有利的發展環境。