秋味入饌 武漢萬達瑞華酒店秋季菜煥新

（來源：衡水日報）

轉自：衡水日報

2025年10月，武漢萬達瑞華酒店遊宴一品淮揚中餐廳，攜秋季新菜以「不時不食」的飲食哲學，甄選金秋時令珍材，融合淮揚精工與多元風味，推出十道秋季限定美饌。

解鎖秋日至鮮，從一份陳年花雕醉膏蟹開始。嚴選優質生態水域的母蟹，讓蟹肉在蒸汽氤氲中自然定型，鎖住原始鮮甜。特製醉滷精選十余種香料，經慢火熬煮至香氣四溢，待滷汁冷卻后注入黃酒特有的琥珀光澤。蒸熟的膏蟹在醉滷中使得酒香與蟹鮮交融。成品泛着誘人的金紅色，蟹肉如凝脂般緊實彈牙，琥珀色蟹黃在齒間流心化開，先是花雕的醇厚微醺席捲味蕾，繼而清甜蟹鮮在舌尖綻放，余韻悠長。

同爲蟹味的香辣蝦兵蟹將匯則演繹別樣風味，鮮活湖蟹與大隻羅氏蝦同烹，輔以辣椒與祕製香料爆炒，蟹膏綿密、蝦肉彈嫩，香辣滋味層層遞進卻不掩蓋本鮮，入口瞬間，舌尖先是感受到辣椒帶來的熱烈刺激，而后蟹肉的甘美與蝦肉的Q彈接踵而至，在味蕾上掀起一場酣暢淋漓的味覺盛宴。

時令珍饈，藏盡秋日暖意。金秋板栗節香尾選用手工剝殼的板栗，與精選豬尾慢燉數小時，板栗吸飽肉香后粉糯香甜，豬尾膠質豐腴卻不膩口，湯汁濃稠掛脣，每一口都是秋日獨有的温潤滋養。而家常毛丸煮茭白則自帶煙火氣息，手工捶打的鮮肉丸緊實彈牙，搭配當季茭白的脆嫩清甜，清湯燉煮更顯食材本味，復刻記憶中的家常暖意。

海味鮮食同樣不容錯過，白切海釣大管魷甄選深海釣捕的大管魷魚，僅以沸水汆燙后白切上桌，搭配蒜蓉豉油蘸料，魷魚肉質肥厚脆彈，海味清新純粹，盡顯食材新鮮品質。韭菜百合蒸蝦球則將蝦仁剁成彈嫩蝦泥，與爽脆百合、辛香韭菜同蒸，蒸制過程鎖住鮮味，口感層次豐富，低脂健康又開胃。

甜潤點心，收尾秋日温柔。蜜汁蓮子金瓜方以有機金瓜挖成方塊，中間嵌入去芯蓮子，蒸制后淋上桂花蜜汁，金瓜綿密、蓮子清甜，桂花香氣沁人心脾。金陵桂花糖芋苗作為江南經典甜品，選用粉糯芋頭煮至綿軟，加入紅糖與桂花糖漿慢熬，芋苗入口即化，糖水甜而不膩，桂香縈繞舌尖，盡顯淮揚甜點的雅緻。

福袋醬汁火鴨松與金瑤米漿浸山藥則兼顧風味與養生，前者以薄餅為袋，包裹火鴨松與菌菇碎，淋上祕製醬汁，口感豐富立體；后者將山藥浸於現磨金瑤米漿中慢燉，米香醇厚，山藥粉潤，兼具健脾養胃之效。

武漢萬達瑞華酒店遊宴一品淮揚中餐廳此次秋季菜煥新，既延續了淮揚菜的精工細作，又吸納了粵式鮮味與本地風味精髓。邀您共赴這場舌尖上的秋日雅集，於方寸餐盤間品味時節之美。

萬達瑞華酒店是萬達酒店及度假村旗下奢華酒店品牌。目前在全國範圍內擁有三家酒店，其品牌定位是為社會名流及精英人士提供精益求精的個性化貼心服務，並打造極致非凡體驗的奢華酒店品牌，秉承「至於此 心有榮焉」的品牌理念。在邁點發布的MBI品牌指數2025年9月榜單中，萬達瑞華酒店位居「奢華酒店品牌排行榜」第三名。在國內高端酒店榜中，萬達酒店及度假村旗下高星酒店包括萬達文華酒店、萬達嘉華酒店、萬達錦華酒店，均列入前五。其中，萬達文華酒店位居第三名，萬達嘉華酒店位居第二名，萬達錦華酒店位居第五名。

關於萬達酒店及度假村——萬達酒店及度假村始於2007年，秉承「以人為本，關愛每位員工，温暖每位客人，盡責每位合作伙伴」的核心價值觀，及「務實創新，發揚華文化」的公司理念，致力於成為具有價值、以酒店為核心的資產管理公司。萬達酒店及度假村是打通酒店開發、建設及管理的全產業鏈公司，涵蓋酒店設計、酒店建設、酒店管理三大核心板塊。

萬達酒店及度假村旗下擁有奢華酒店－萬達瑞華酒店、豪華酒店－萬達文華酒店、超高端酒店－萬達嘉華酒店、高端優選酒店－萬達錦華酒店、高端生活方式酒店－萬達頤華酒店、中高端生活方式酒店－萬達美華酒店、中端生活方式酒店－萬達悦華酒店等酒店品牌。萬達酒店及度假村目前擁有已開業酒店240余家，籌建及待開業酒店400余家，覆蓋全球300余座城市。

關於武漢萬達瑞華酒店——武漢萬達瑞華酒店位於風光秀麗的東湖風景區和武漢中央文化區，漢街的繁榮商機、漢繡的文化魅力，使得酒店的地理位置得天獨厚。酒店便利的交通更使居停感受非凡，黃鶴樓咫尺之遙，乘車10分鍾可抵達；距離武昌火車站7公里， 僅需15分鍾車程；距離天河機場 35 公里，僅需30分鍾車程。酒店擁有413間客房及套房，萃取現代、法式貴族、中東皇室風格精華，並植入了武漢楚文化精髓，打造出富有獨特文化魅力的尊貴下榻之所。「美食匯」奉上各國美食和本地特色的國際自助餐以及別有情調的招牌零點；「遊宴-一品淮揚」餐廳以華美的氛圍，精緻的美味佳餚而聞名；「和」日本餐廳，以精細，新鮮和東瀛風情為特色，融入法國美食元素，提供新穎特色料理。此外，酒店的無廊柱式大宴會廳，面積為1500平米，以及其他不同規模的7間多功能會議室。所有會議室均配備了頂尖視聽設備，是各種大型會議和宴會的首選場所。設施齊全的健身中心、室內恆温游泳池、高品質桑拿室和靜謐瑜伽室，將為賓客帶來全新的娛樂休閒體驗。名仕會位於酒店頂層，是中國第四家，城中獨具一格的豪華私人會所。

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