中國咖啡地圖：「咖啡濃度」最高的城市，竟不是上海

年飲用杯數從2016年的9杯，升至2024年的22.24杯，咖啡已經融入越來越多國民的日常。

經過十年高速發展，中國咖啡市場形成了怎樣的格局？

北上廣之外，哪些城市成為隱藏的「咖啡高地」？咖啡的下一個增長點在哪？

一起來看這份中國咖啡地圖。（特別説明：數據來源窄門餐眼，截至2025年10月15日）

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全國咖啡門店超25萬家

廣東、浙江、江蘇位列Top3

據窄門餐眼數據，截至2025年10月15日，全國咖啡門店總數為254730家。

按省級行政區劃分，咖啡店的分佈與經濟活躍度高度重合。廣東、浙江、江蘇三大沿海省份位居前三，門店數量分別達到41959家、22496家和19729家。

在城市層面，上海是唯一咖啡門店數突破萬店的城市，以10652家位居榜首；廣州、北京分別以8452家和7335家位列第二、三名。

上海是海外咖啡品牌進駐中國內地的首選之一，星巴克在上海的門店數已超過千家。

上海不僅跑出了Manner、M Stand、挪瓦咖啡等已形成規模化佈局的連鎖品牌，還涌現出一尺花園、三立方、銀流咖啡等特色品牌，以及o.p.s、村口大樹、有容乃大等獨立咖啡館，展現出多元的咖啡生態。

廣州除大型連鎖外，本土連鎖與獨立咖啡館佔據不少市場份額。區域連鎖如 store by .jpg、PAIX COFFEE、來回咖啡，在當地風生水起。而濃厚的社區咖啡文化，則支撐起大量獨立咖啡館遍佈街巷。

而北京，不僅吸引國內外知名品牌佈局，還生長出獨具特色的本土咖啡文化。METAL HANDS 等品牌是衚衕咖啡代表，故宮角樓咖啡憑「咖啡+文創」模式走紅，近兩年還跑出Grid Coffee、小咖咖啡等新勢力。

縱觀門店數量排名前十的城市，無一例外為一線或新一線城市，這也印證了區域經濟水平對咖啡消費的強勁驅動力。

從省級行政區的角度看，上海每萬人擁有4.29家咖啡店，西藏、海南緊隨其后，分別是3.98家、3.73家。

具體到城市，咖啡店密度Top10覆蓋新一線至五線城市。值得一提的是，拉薩、麗江、珠海分別以9.47家、6.81家、6.15家位列前三。

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「咖啡濃度」高於北上廣

這些城市憑什麼？

如果説一線城市將咖啡喝成了「日常剛需」，那麼更多中小城市則通過在地化改造，成功塑造了獨具特色的咖啡生態。

它們的門店總數或許不多，但可觀的人均密度恰恰揭示了當地的消費活力和巨大的市場潛力。

1、西藏拉薩：咖啡館密度Top1，「高原咖啡」打破認知

窄門餐眼統計，拉薩現有830家咖啡門店，數量不多，但對應約87萬常住人口，咖啡濃度全國排名第一。

「拉薩現在到處都是咖啡廳，幾乎每個小巷都有。」當地藏A咖啡老闆感慨。

在拉薩，酥油茶和甜茶長期佔據飲品主導地位，「甜茶館」更是當地休閒文化的一部分。隨着時代變遷，咖啡廳逐漸成了年輕人的「新甜茶館」。

它們多以「咖啡+」的融合業態存在。比如餐廳、民宿引入咖啡，尤其是一批坐擁布達拉宮觀景位的門店，成遊客打卡標配。

連鎖品牌也在積極進入這個邊緣市場。2023年，庫迪開出拉薩首店。%Arabica、太平洋咖啡也曾嘗試在此開店。本土出現了檸渡咖啡等區域小連鎖，以及西子咖啡館等特色品牌。

產品上多融合藏式飲食文化，例如糌粑咖啡、酥油咖啡、青稞咖啡等是爆款。

政策與文旅發展爲咖啡提供了生長土壤。自2020年起，西藏咖啡文化節連續舉辦多年，帶動了當地咖啡消費習慣的養成。

值得關注的是，藏式咖啡的影響力已開始向外擴散。近兩年，昆明、成都等地都出現了藏式文化主題咖啡店。

2、雲南麗江：依景賣景，「雪山咖啡」成一大亮點

麗江擁有851家咖啡門店，以平均每萬人6.81家的數量，緊隨拉薩之后，同樣展現出濃厚的咖啡氛圍。

作為旅遊名城，麗江雖非咖啡產區，卻憑藉豐富的旅遊資源，將「雲南咖啡」與在地文化緊密融合，發展出「咖啡+文旅」的特色模式。

人民日報客户端雲南頻道2025年5月消息，僅在麗江大研、束河、白沙三大古鎮片區，就匯聚着超700家咖啡館。其中更靠近玉龍雪山的白沙古鎮，咖啡門店超百家，形成了高密度的咖啡街區。

在這里，咖啡門店更像是文化體驗的載體，納西東巴文化、雪山景觀普遍被融入場景設計。窄門餐眼數據顯示，有近30%的咖啡門店選址在景區景點，承接旅遊客流。

在大眾點評咖啡熱門榜上，自見山·雪上觀景咖啡、虎牙咖啡館、久哥·豬圈咖啡位列前三，這也體現了觀景打卡、在地特色是咖啡消費的主要驅動力。

3、廣東江門：僑鄉基因+產業鏈優勢，咖啡」底氣「十足

江門現有2718家咖啡門店，以平均每萬人5.64家位列榜單第五名。

除全國連鎖品牌外，當地咖啡市場以社區咖啡館為主，客羣年齡跨度大，跑出了粵追發逹咖啡等社區連鎖。

提到江門，很多人會想到「中國第一僑鄉」，卻很少有人知道，這里還是中國咖啡器具產業聚集地。

2024年江門市發佈的《江門咖啡產業投資指南》提及，江門擁有300多家咖啡器具及零配件企業，相關產品出口額達8億元，年均增長30%。

為推動咖啡產業發展，當地還舉辦了中國僑都（江門）咖啡文化周等活動，建設了江門（蓬江）咖啡產業園區。

僑鄉基因+產業鏈優勢，讓江門的咖啡市場有了不一樣的「底氣」。

4、浙江湖州：村咖盛行，多家「目的地咖啡」爆火出圈

湖州有1907家咖啡門店，以平均每萬人5.5家位列榜單第六名。

與一線城市的「快咖啡」不同，這里多將咖啡與鄉村旅遊相結合，催生出一批以「賣風景、賣體驗」的鄉村咖啡館，吸引了大量江浙滬地區年輕消費者專程打卡。

安吉縣尤為突出，憑藉遍地特色咖啡館，這個少見的地名多次登上微博熱搜。

以初代網紅瀑布咖啡為例，從杭州自駕1個多小時便能抵達，憑山洞、瀑布等自然景觀自帶流量。主理人Jason曾在採訪中透露：「暑期幾乎每家店都爆滿，工作日客流在1000～1500人，假期能達到2500～3000人。」

通過瀑布咖啡、礦坑咖啡、稻田咖啡等差異化場景、沉浸式體驗，湖州讓咖啡消費成為一種另類的短途度假。

5、吉林延邊：邊貿打開「咖啡窗口」，喝咖啡就像吃飯

Top10城市中，還有一座東北小城——延邊，有952家咖啡門店，以平均每萬人5.05家位列榜單第九名。

延邊靠近中俄朝交界，較早接觸國際咖啡文化，咖啡消費一直都很活躍。早期流行「韓系咖啡館」，還培育了勞頂笨等本土連鎖品牌。

作為延邊首府，延吉被稱為「被咖啡館串起來的城市」。

「對於很多延吉人來説，喝咖啡就像吃飯，是每日必需，‘咖不離手’是普遍的生活方式。」一位當地咖啡創業者如是説。

當地還形成了相對完善的咖啡產業配套。據延吉市商務局統計，截至2024年10月，全市有咖啡烘焙工廠8家，其中，連鎖咖啡門店配套工廠5家、獨立生產工廠3家，涉及經營咖啡產品的商户1000余戶。

結語

從北上廣到邊陲小城，作為舶來品的咖啡，已經越來越多地融入大眾生活。

《2025中國城市咖啡發展報告》顯示，2024年中國咖啡產業規模達3133億元，較前一年增長率達18.1%。人均年飲用杯數較上一年的16杯提升至22.24杯。

本文來自微信公眾號「咖門」（ID：KamenClub），作者：咖門，36氪經授權發佈。