團餐江湖 | 「老玩家」保利物業

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（來源：觀點）

相比於同行，保利物業在團餐方面明顯沒有那麼用心，涉足餐飲彷彿只是爲了安裝一個插件。

一個月前，綠捷團餐事件鬧得沸沸揚揚，綠捷公司的違規瞞報操作以及企業背后的關係鏈讓此次事件越演愈烈，「團餐」也再次得到了市場的高度重視。

從團餐場景來看，學校是最主要的需求方，佔比52.7%，且縣域中小學滲透率正在加速提升，此外企業、醫院、政府機構等場景需求佔比也較高。有意思的是，這些對團餐需求比較迫切的場景背后，都存在着另外一個羣體，那就是物業。因此，物業與團餐之間的相性極為適配。

實際上，在早些年爲了尋求新的增長曲線，不少物企都踏入了團餐領域，與其他團餐玩家搶起了蛋糕。

在一眾物企中，保利物業是最早獲得團餐玩家身份的頭部物企之一。

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團餐玩家

中國團餐的歷史可追溯至改革開放初期的「大食堂」，經過幾十年的發展，其形式、流程、市場、參與企業等早已發生了天翻地覆的變化。

據第三方數據顯示，中國團餐2024年市場規模達2.7萬億元，佔餐飲行業40.5%份額，預計2026年突破3.5萬億元，年複合增長率達8.5%。

然而，雖然市場規模龐大，但團餐行業呈現出「大而不強」的特點，行業集中度極低，這種分散的格局為各類參與者的進入創造了條件。

除了千喜鶴、德保、麥金地等傳統團餐公司，不少連鎖餐飲品牌也在積極佈局校園團餐市場。

海底撈在2023年10月推出首家校園店，把精簡版的海底撈火鍋和服務，「複製粘貼」進了高校，正式闖入高校團餐市場；截止2024年7月，其校園火鍋數量已達約40家。老鄉雞、楊國福麻辣燙、麥當勞、肯德基等均有類似佈局動作，其中麥當勞早在2013年就已經開設了首家校園店。

如果説連鎖餐飲是以品牌知名度作為切入點，那平臺公司則是憑藉技術優勢和配送能力切入企業團餐市場。比如美團在2023年4月正式發佈美團企業版，全面進軍企業用餐市場；京東外賣也在今年7月推出了政企用餐解決方案，目前已覆蓋包括中國移動、民生銀行等多家企業。

這些年來，團餐市場入局者眾，出局者也有不少。

比如2022年8月，雙匯食品成立團餐事業部，后於去年9月公告取消該部門；2023年5月，因連年虧損，順豐出售旗下上海豐贊科技有限公司的全部股權及債權，放棄了佈局三年的團餐業務--豐食業務系統；今年7月，因字節跳動中毒事件，雲海餚宣佈永久關停團餐業務。

相比之下，物業企業作為團餐市場玩家之一，憑藉着場景優勢與客户資源，並未出現跨界后水土不服的現象。實際上，「物業+團餐」的業務模式早就通過了「測試服」，且出現過康帕斯、索迪斯、愛瑪客三家世界500強。

目前國內上市物企中，保利物業、碧桂園服務、金科服務、新城悦服務、綠城服務等都已佈局團餐業務。

根據各大物企財報，今年上半年，新希望服務旗下餐飲服務實現收入約8080萬元，同比增長9.2%，佔總營收比例達10.9%；京城佳業來自餐飲服務的收入約3796.5萬元，佔總營收的3.6%；金融街物業餐飲服務收入約2829.5萬元，佔比2.97%；祈福生活服務餐飲服務收入約1003.5萬元，佔比6.2%。

時至今日，團餐這條賽道依然還有新玩家加入。今年8月，康橋悦生活與河南素樞科技簽約合作，雙方將共同出資成立物業公司及餐飲公司，開拓物業市場及團餐市場。

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保利物業的選擇

物企快速入局餐飲賽道往往有兩種方法，一是聯合餐飲公司進行戰略協作；二是出資建立包含餐飲事務的隸屬公司，這也是大部分物企所選擇的方式，保利物業也不例外。

2018年11月15日，保利物業與團餐公司廣州中味合資成立了一家團餐品牌--廣州和創中味餐飲服務有限公司（簡稱「和創中味」），註冊資本為200萬元，保利物業持股51%。

和創中味主要面向高校、寫字樓、社區市場提供餐飲服務，因此設立了三大品牌：捌方集、玖分半、食立方，分別對應寫字樓、社區和高校餐飲服務。公司主營業務為員工餐廳的經營服務，同時還提供專業的餐廳整體規劃、高級宴會、食材配送服務，並配套設置咖啡吧、便利店。

不過，儘管保利物業是較早佈局餐飲的上市物企，但相比於同行，其在團餐方面明顯沒有那麼用心，涉足餐飲彷彿只是爲了安裝一個插件。

在成立和創中味后，保利物業並未再成立或者收併購其他餐飲公司，與此同時，在公司財報中僅有和創中味這一家涉及餐飲業務的子公司。因此可以推斷，和創中味便是保利物業旗下唯一的團餐平臺。

成立之初，和創中味的主要業務是運營餐廳，且多是服務於保利系統及其客户，其「首秀」便是在2019年3月進駐廣州國際廣場和保利中心項目。並且在2020年4月，和創中味就已經在保利物業在管的高端寫字樓項目中全面鋪開。

直到2023年，和創中味才確立「重點深耕四大地區，打造三大核心產品，將團餐與自主產品發展路線相結合，兩條路並行」的方針，這也是公司探索團餐發展的可行新路徑。

這一年，和創中味拓展了陝西警官學院項目、合景環匯及樂天智谷等項目，為其提供特色餐飲服務，還與上海汽車工業活動中心有限公司、揚子江藥業集團達成年度戰略合作協議，年均採購額達2000萬元。

目前，和創中味已形成餐廳運營、中央廚房、自主產品業務三大核心產品，但中央廚房業務僅聚集在華南區域。據瞭解，其已引進、孵化、研發出特色獨立小品牌8個，包括聞蒸明、燙太宗、滷大師、煲達人等。

透過和創中味的發展歷程可以看出，保利物業並未將團餐業務當做是重點發展方向，當初選擇佈局該業務或許也只是爲了完善其「大物業」能力。

當然，即便不是重點方向，保利物業也並沒有放棄去拓展餐飲服務項目合同。

今年2月，保利物業中標北京互聯網法院餐飲服務採購項目，中標金額178.9萬元；4月，其以79.49萬元/年的報價中標河南省菸草公司平頂山市公司2025年度職工餐廳餐飲服務業務外包項目，服務期限三年。

近期，公司還投標了重慶成渝高速公路運營管理有限公司2025-2028年餐飲及物業綜合項目。