一瓶真果汁，撬動千億健康飲品新藍海

原標題：一瓶真果汁，撬動千億健康飲品新藍海

在健康飲品消費升級的浪潮下，NFC果汁（Not From Concentrate）正成為果汁行業的新焦點。與傳統的濃縮還原果汁不同，NFC果汁不經濃縮與復原過程，最 大限度保留了果汁的天然風味與營養成分。近年來，農夫山泉、味全、零度果坊等品牌紛紛加碼NFC產品，主打「新鮮現榨、冷鏈保鮮」概念，在品質、口感與品牌形象上全面升級。

從產業層面看，NFC果汁賽道的快速發展，源於消費端對「天然無添加」「健康輕負擔」的需求增長，也得益於上游冷鏈物流體系的完善與壓榨保鮮技術的突破。NFC果汁企業正在通過冷榨技術、巴氏殺菌、短保流通等工藝創新，提升產品穩定性與商業化效率。

隨着居民健康意識提升與精細化飲品消費趨勢加深，NFC果汁正逐步從小眾高端走向大眾日常。未來，誰能在「鮮度、渠道、品牌」三大維度建立壁壘，誰就能在這場健康飲品新競賽中脫穎而出。

NFC果汁行業概述

NFC(Not From Concentrate)果汁，中文含義即「非濃縮還原果汁」，又稱原榨果汁、非復原果汁。NFC果汁是食品行業中，果蔬汁及其飲料的下屬分支。根據果蔬汁檢測標準《GB/T 31121-2014》文件規定，NFC果汁是指以水果為原料，採用機械方法直接製成的可發酵但未發酵、未經濃縮的汁液製品。NFC果汁由鮮果壓榨而成其成分為100%水果原汁，在產品成分、營養價值等方面與傳統果汁存在差異。

NFC果汁因其營養價值高、天然無添加等優勢迎合了消費品質升級、健康消費需求崛起的趨勢。在用户畫像方面，NFC果汁的消費主力主要集中於城市女性以及已婚有孩子的家庭，並且回購率較高，有較為明顯的季節性消費特徵；企業方面，無論是自主品牌還是帶廠加工，NFC果汁行業的產業鏈較長、參與主體多，中游的品牌商是行業主要玩家，自營品牌的行業競爭力相對較強；競爭環境方面，無論是同類競爭還是與其他飲料產品競爭，各品牌都在不斷創新與發展，不斷通過研發新品、聯名營銷等手段提高市場佔有率，行業整體發展特徵表現爲快速增長以及多元化的激烈競爭。

● NFC果汁行業特徵包括

用户羣體以女性消費者為主：城市女性以及已婚有孩家庭是消費主力，中老年人亦成為潛在用户羣體。

季節性消費明顯，用户具有較強的消費粘性：用户復購率高，NFC果汁夏季銷售量與飲用量明顯高於冬季。

競爭環境激烈：NFC果汁替代品眾多，行業內外競爭激烈。

NFC果汁行業產業鏈分析

● NFC果汁產業鏈的發展現狀

NFC果汁行業上、中、下游環節由原材料供應商、設備供應商、中間品牌商以及下游經銷商或渠道商到終端消費者構成。

1.水果供應商作為產業鏈上游的主要環節，在科技賦能下，上游NFC果汁製造商生產效率上升、成本下降為NFC果汁產業鏈中游企業拓展發展空間。上游的原材料供應商主要是水果供應商以及設備、耗材供應商，也有少數例如臻富（福建）果汁食品有限公司一樣的NFC果汁製造商為中游的品牌商提供代加工服務。

2.從整條產業鏈上看，中游的自主品牌商是NFC果汁行業的參與主體。中游的品牌商主要分為自主品牌與代加工品牌，行業的毛利率主要受品牌知名度、銷售模式和上游原材料價格波動等方面的影響：以農夫山泉與臻富果汁為例，農夫山泉均價為33.7元/升，臻富果汁均價為23元/升，品牌知名度與產品溢價正相關；直營模式直接面向終端消費者，毛利率相對較高，但銷售收款時間長；經銷和代銷兩種模式也需給經銷商和代銷商讓利，毛利率相對較低，但銷售回款情況較好；上游的價格波動會直接影響企業的採購成本，從而影響企業的利潤水平。以農夫山泉公司為代表的具有生產基地的自主品牌商對於上游的水果供應商而言有較強議價能力。

3.NFC果汁產業鏈下游環節涉及銷售渠道及終端消費者。從銷售渠道而言，以沃爾瑪、北京聯華為代表的大型連鎖超市和以羅森、美宜佳等為代表的連鎖便利店的議價能力強於中游環節的品牌商。以便利店為例，2022年中國便利店門店數量為30.01萬家，單店覆蓋人口率為4,751人/店，而美國14.80萬家便利店門店，單店覆蓋人口率為2,308人/店，中國便利店人口覆蓋率高，消費能力也相對較強。對於中游品牌商而言，便利店是NFC果汁行業下游重要銷售渠道，佔據零售市場需向經銷商和代銷商讓利，從而擴大線下渠道影響力。對於消費者而言，NFC果汁的需求量受季節性因素的影響且其品牌商的議價能力受限。NFC果汁製作、運輸、儲存要求相對其他產品較高，消費者更傾向於影響力較大的品牌商，從此方面看，品牌方的議價能力較強。

NFC果汁行業市場規模

● NFC果汁行業規模的概況

NFC果汁行業在2018-2022年，市場規模由39.4億元降低至29.2億元，年複合增長率為-7.3%；預計2023-2027年，市場規模將由30.5億元增長至36.5億元，年複合增長率預計達到3.1%。

●中國NFC果汁行業規模變化原因如下

1.NFC果汁受到現製茶飲擠壓，消費大環境下滑且渠道成本居高不下。2018年各類現製茶飲品牌紛紛推出各種水果茶，和主打新鮮水果的NFC果汁直接產生替代關係，NFC果汁均價約37.6元/升，價格較高且產品概念單一，因此消費者尚未形成穩定的復購，而現製茶飲推出的大桶水果茶卻更新鮮、更便宜。此外，NFC果汁成本費用結構中渠道成本較高，經銷商手中溢價1-2元，運輸費用整車0.5-0.6元/瓶，還需冷鏈運輸及賣場促銷員等人力成本。相比之下，現製茶飲成本更低更可控，下游銷售更具優勢。

2.NFC果汁在線上渠道崛起，疊加特通渠道為市場注入新活力。零度果坊在2020年與盒馬合作，不僅推動渠道擴展，還為盒馬代工生產了盒馬NFC果汁，其常温產品「早橙好」上線首年銷售近千萬瓶，已進入3,500家烘焙店、600家便利店、100所高校，併爲騰訊、富士康、華為等10余家大企業配餐；福蘭農莊成為海南航空客艙指定果汁。

● 未來中國NFC果汁行業市場規模變化原因如下

1.純果汁賽道拐點已現，未來發展空間巨大。2018年中國NFC果汁銷量僅佔純果汁的5.2%，人均消費量為0.01L/年，遠低於美國的60%、4L/年以及日本的59.3%、2.5L/年，英國更高達70%。可見NFC果汁在國外已經有了成熟的消費市場，相較於NFC果汁在發達國家果汁飲料市場的佔比，中國NFC果汁市場還有極大的上升空間。從2013年到2022年，中國NFC果汁的零售量從約580萬升增長到了約4,600萬升，市場銷售規模從3億元增長到了29.2億元，未來發展空間巨大。

2.NFC果汁具有健康屬性和潮流感，逐漸成為年輕、高收入消費者常復購的產品。因全球宏觀情況的影響，2018-2022年飲料類商品零售額在不斷上升，從2018年的2,040億元不斷上升到了2022年的3,021.6億元。尤其近年隨着消費者對健康生活的重視以及對新鮮、天然、無添加食品的青睞，NFC果汁逐漸走進大眾視野。90后及95后對於整個「養生」系列產品偏好度明顯上升，NFC果汁含有豐富的維生素和礦物質，兼具健康屬性和潮流感。對於追求健康對Z世代消費者有較大的吸引力。中國Z世代人口的規模約2.6億人，佔總人口的比重不到20.0%，但其貢獻的消費規模已經佔到40%。此外已婚有孩的家庭結構會衍生出更多的消費場景，因此有孩家庭未來也將成為NFC果汁的消費主力。