韓國內容文化為美食出海添翼 炒熱全球餐桌

（來源：AJU視界）

韓國內容文化為美食出海添翼 炒熱全球餐

近日，tvN原創熱播韓劇《暴君的廚師》憑藉在劇中呈現精良美食，成功吸引全球觀眾的目光與味蕾。該劇講述了由林允兒飾演的米其林星級主廚延智英意外穿越至古代宮廷，將現代烹飪技藝融入傳統飲食文化，展開一系列精彩故事。該作品巧妙融合美食、愛情與歷史元素，被評價為開創了韓劇題材的新篇章。劇中美食在傳統與現代技法之間取得巧妙平衡，進一步將韓國美食的魅力推向世界舞臺。

該劇不僅復原了諸多宮廷菜餚與傳統美食，更創新性地引入低温慢煮牛排、大醬意麪、韓式炸豬排等融合菜式，為韓國飲食文化拓展了新的想象空間。同時，TikTok平臺掀起「韓式葱餅挑戰」引發廣泛關注，許多海外觀眾通過《暴君的廚師》首次接觸並嘗試製作韓式葱餅，紛紛上傳自己的烹飪視頻。劇中出現的辣醬黃油拌飯、菠菜大醬湯、烏骨雞參雞湯等菜品，也激發了全球觀眾的模仿與學廚熱情。

劇組在烹飪場景的呈現上頗具巧思。例如，在製作生拌韓牛韃靼時採用竹製模具，大醬意麪則使用傳統制面工具，細膩展現韓式烹飪的工藝細節。導演更注重刻畫烹飪過程而非單純展示成品，增強了劇情的真實感與沉浸體驗。美國《福布斯》評價該劇「真正的主角實為精心呈現的美食」，《紐約時報》則分析稱，儘管該劇融合了多種類型元素，其敍事核心卻始終是一部借「食物」傳遞温情的浪漫喜劇。

在收視與熱度方面表現同樣亮眼。據全球OTT平臺數據監測網站FlixPatrol統計，《暴君的廚師》在首播后連續兩日位居奈飛（Netflix）全球收視榜首，成為首部登頂該榜單的非奈飛原創韓劇。在韓國本土，該劇收視率從首集的4.9%一路攀升，近期已突破15%，顯示出熱度持續走高。

這一現象與奈飛美食綜藝《黑白廚師》、動畫電影《K-POP：獵魔女團》等作品的成功相呼應，共同提升了韓國食品在全球範圍內的關注度。特別是在《K-POP：獵魔女團》中頻繁出現的紫菜包飯、方便麪、零食等韓國食品，有效拉近了海外觀眾與韓國飲食文化的距離。如今，韓國食品正藉助影視文化內容的傳播，成為「韓國文化」輸出的核心支柱。

韓國農林畜產食品部最新統計顯示，今年上半年韓國農食品（包括生鮮與加工食品等）出口額達66.7億美元，同比增長7.1%。其中，方便麪表現尤為突出，上半年出口額達7.31億美元，同比增長24.3%。憑藉「辣味風潮」以及辣奶油方便麪等新品的推出，韓國方便麪在全球市場持續走俏。據悉，在中美兩大市場均實現40%以上的增長，歐洲、東盟等新興市場也快速擴展，在獨聯體（CIS）地區增幅甚至超過50%。

方便麪熱潮亦帶動相關企業股價上揚。三養食品股價年內累計上漲108.7%，農心上漲21.1%，不倒翁（Ottogi）上漲7.3%。農心公司積極拓展海外渠道，將辛拉麪、蝦條等產品打入美國沃爾瑪、好市多、克羅格以及亞裔超市H-Mart，加速全球市場佈局。

除方便麪外，米制品加工食品成為另一大增長亮點。冷凍紫菜包飯、炒年糕、即食米飯等產品出口持續增加，去年米制品出口額首次突破3億美元，同比增長38.4%。同時，作為韓國代表性發酵食品的辛奇憑藉其健康屬性，日益受到歐美市場青睞，在歐美地區銷量實現翻倍增長。韓國辛奇出口國家數量從2020年的85個增至去年的95個。2023年，美國市場辛奇進口額達4800萬美元，歐洲市場為2300萬美元，均較四年前增長一倍以上。

如今，在韓劇、電影、綜藝等內容文化及K-Pop等韓流的持續賦能下，韓國食品逐漸擺脫「陌生的東方料理」標籤，以嶄新的形象進入全球主流市場，融入全球消費者的日常生活。《暴君的廚師》熱播再次助推韓國食品熱度攀升。文化與美食的深度融合，正成為韓國文化持續擴張的重要引擎。