貴州清鎮：首屆咖啡賽啟幕，產教融合育匠才

中國經濟新聞網訊（劉婷婷 李健）近日，貴陽貴安（清鎮）首屆咖啡技能大賽在清鎮職教城召開。這場以「匠心築夢·爽品咖香」為主題的賽事，旨在通過產教融合、以賽促訓，為貴陽貴安咖啡產業高質量發展注入新動能。

產教融合：搭建技能人才「孵化器」

作為全國重要的職業教育園區，清鎮職教城聚集了16所院校、近16.5萬名師生，年均輸送5萬名技術技能人才。此次大賽選址於此，正是職業教育與產業需求深度對接的生動實踐。貴州文化旅遊職業學院依託「2+1」人才培養模式，將咖啡製作課程融入酒店管理、會展策劃等專業，並與120余家文旅企業建立合作，學生直接參與企業實訓，掌握刺繡、蠟染、茶藝、咖啡調飲等特色技能。

「咖啡不僅是飲品，更是職業教育服務地方發展的‘鑰匙’。」清鎮市職教城管委會副主任劉德華指出，大賽設置技能模塊（意式濃縮、創意特調、手衝萃取）和品鑑模塊（三角杯測），既考驗選手對咖啡豆烘焙度、研磨粗細、拉花技巧的精準把控，也關注服務流程規範性、文化元素融合能力。例如，學生作品可能融入刺梨風味或屯堡文化元素，優秀作品將進入合作門店「賽事特供菜單」，優秀選手更可獲得實習直通、技能認證加分甚至就業簽約機會。

以賽促訓：打造行業交流「新平臺」

本次大賽吸引貴陽貴安百余名選手參與，其中技能模塊匯聚20余家企業專業咖啡師與10所院校學生同台競技，品鑑模塊則有80余名師生及咖啡愛好者參加。貴陽市咖啡行業協會及「黑石咖啡」「吾界咖啡」等品牌深度參與賽題設計，將行業最新技術標準、市場趨勢轉化為比賽內容。例如，「三角杯測」挑戰要求選手在限定時間內識別不同咖啡特質，評委依據國際賽事標準對風味、技術流程及衞生規範嚴格打分。

「大賽是教學質量的‘全面體檢’。」貴州文化旅遊職業學院宣傳統戰部部長劉延彬介紹，學院通過承辦酒店接待、酒水服務等技能大賽積累了豐富經驗，此次大賽評委均由省內外院校及行業資深專家擔任，確保專業性與公平性。學生可在競技中突破瓶頸、在評委點評中明確職業方向，而學校則能反向優化課程設置，強化實訓環節。

文旅融合：激活城市發展「新引擎」

清鎮市副市長冉依依表示，大賽不僅是技藝比拼，更是「咖啡+文旅」新業態的探索。清鎮兼具紅楓湖靈秀山水與「知行合一」人文底藴，大賽將國際化咖啡文化植入本地山水肌理，實現「中西合璧、古今交融」。例如，賽事期間將推出融合貴州茶、苗繡紋樣的創意咖啡，讓消費者在品味中感受文化魅力。

職教城管委會計劃以此次大賽為起點，推動更多專業與文旅、餐飲產業共建「訂單班」「實訓基地」，讓課堂對接車間、教學對接生產。同時，大賽擬打造為年度品牌賽事，吸引優質產業要素集聚，激發消費新熱點。據統計，貴陽現有3000余家咖啡店，背后是巨大的人才缺口，此次大賽有望為行業輸送「即戰力」強的專業人才。

展望未來：書寫技能成才「新篇章」

「技能沒有高低貴賤，精益求精便能成就非凡。」劉德華強調，大賽旨在傳遞「追求卓越、精益求精」的工匠精神。從咖啡師到飲品研發師、從門店店長到文旅項目策劃人，技能成才的道路同樣寬廣。

目前，大賽已啟幕，清鎮誠邀四海賓朋共赴這場咖啡盛宴，品一杯融合山之青翠、水之甘甜的「湖城特調」，賞「一半山水一半城」的詩意生活，共同見證咖啡產業與城市發展的雙向奔赴。