江蘇大閘蟹進入捕撈高峰 今年預計增產三成

封面新聞記者 蔡世奇

近日，藝人郭品超、網絡知名博主李維剛包下蟹塘養大閘蟹的消息吸引了很多網友的目光，全國也開始進入大閘蟹消費季。

藝人郭品超在宿遷包下蟹塘並參與養殖、捕撈

本周，江蘇大閘蟹核心產區集中開捕，宿遷駱馬湖、洪澤湖率先在23日揭開序幕，24、25日，太湖、陽澄湖、固城湖也將迎來捕撈。這標誌着佔據全國產量一半以上的江蘇大閘蟹進入捕撈高峰，全國開始進入大閘蟹消費季。

業內人士表示，現在滿黃滿膏蟹在市場上非常搶手，已成為消費新趨勢。這類螃蟹的母蟹蟹蓋內有大片完整的蟹黃，空隙相對較少；公蟹則是蟹蓋內有大量飽滿度極高的白色或淡黃色黏稠豐腴蟹膏。

今年江蘇大閘蟹品質和產量實現雙提升。宿遷市農產品產銷協會副會長錢曉紅在「宿有千香·霸王蟹」開捕儀式上介紹，今年中秋節較去年晚20天，大閘蟹成熟期更長，品質更好。去年當地持續高温，螃蟹死亡率較高，今年温度適宜，預計今年產量較去年增長三成。

作為線上主要的銷售渠道，京東超市於9月23日開啟活蟹銷售。京東超市季節海產負責人王禹表示，今年將持續組建專業質檢團隊深入核心產區，實施專人、專倉全程監督，把控品質。同時，選派千余名選蟹師，甄選滿黃滿膏的大閘蟹。消費者如發現無黃無膏，按單隻實付金額20%賠償。

京東超市還通過大規模源頭直採，大幅降低採購成本。今年，宿有千香霸王蟹京東基地建立，在選塘、投苗、餵食、投料、水質管理等環節，全流程強品控。京東超市還聯合因主演《鬥魚》爆火的明星郭品超、曾因包魚塘而出圈的達人李維剛，依託霸王蟹京東基地，共同打造滿黃滿膏的大閘蟹，相關商品將在京東超市售賣。

大閘蟹宿遷產區產量增三成 3兩母蟹95元/斤

當天上午，在位於宿遷駱馬湖畔的一處霸王蟹核心養殖基地，隨着一隻只蟹籠緩緩收起，沉甸甸的霸王蟹被捕撈上岸，宿遷霸王蟹捕撈季正式開啟。

從現場捕撈情況看，今年又是豐收年。去年當地持續高温，螃蟹死亡率較高。今年温度適宜，根據較低的大閘蟹死亡率推算，預計今年產量較去年增長三成。

今年大閘蟹產量增長約三成

品質方面，今年中秋節較去年晚約20天，江蘇大閘蟹成熟期更長，加之當地政府加大對蟹農專業能力的培養，個大體肥、滿黃滿膏、味道鮮甜的大閘蟹比往年更多。

「現在大家捨得喂更好的蟹食。」宿遷當地一大閘蟹貿易商表示，過去大家主要喂飼料，營養有限，出不了黃，大家相互卷價格，賣不上價，甚至滯銷。

該貿易商還提到，如今，蟹農看到好品質又有銷路，更願意喂新鮮海魚、玉米、豌豆、黃豆，這樣喂出的精品蟹要比普通蟹的黃更多、膏更滿、肉更肥美。也因此，今年精品蟹要比往年更多更好。

從當地市場的大閘蟹價格來看，當前上市的以母蟹為主，公蟹要等到中秋節前后才能大批量上市，3兩母蟹要賣到95元/斤，2兩母蟹大概在80元左右/斤。臨近中秋，價格可能會進一步上漲。