大閘蟹開始上市 產量質量雙豐收滿黃滿膏成趨勢

轉自：法治日報

本周，江蘇大閘蟹核心產區集中開捕。其中，9月23日，宿遷駱馬湖、洪澤湖率先揭開序幕，隨后兩到三天，太湖、陽澄湖、固城湖也將迎來捕撈。這標誌着佔據全國產量一半以上的江蘇大閘蟹進入捕撈高峰，全國開始進入大閘蟹消費季。

業內人士表示，現在滿黃滿膏蟹在市場上非常搶手，已成為消費新趨勢。這類螃蟹的母蟹蟹蓋內有大片完整的蟹黃，空隙相對較少；公蟹則是蟹蓋內有大量飽滿度極高的白色或淡黃色黏稠豐腴蟹膏。

今年江蘇大閘蟹品質和產量實現雙提升。宿遷市農產品產銷協會副會長錢曉紅在「宿有千香·霸王蟹」開捕儀式上介紹，今年中秋節較去年晚20天，大閘蟹成熟期更長，品質更好。去年當地持續高温，螃蟹死亡率較高，今年温度適宜，預計今年產量較去年增長三成。

作為線上最主要的銷售渠道，京東超市於9月23日開啟活蟹銷售。京東超市季節海產負責人王禹表示，今年將持續組建專業質檢團隊深入核心產區，實施專人、專倉全程監督，把控品質。同時，選派千余名選蟹師，甄選滿黃滿膏的大閘蟹。消費者如發現無黃無膏，按單隻實付金額20%賠償。

京東超市還通過大規模源頭直採，大幅降低採購成本，全天24小時全網比價，以實現全網最低價。

今年，宿有千香霸王蟹京東基地建立，在選塘、投苗、餵食、投料、水質管理等環節，全流程強品控。京東超市還聯合因主演《鬥魚》爆火的明星郭品超、曾因包魚塘而出圈的達人李維剛，依託霸王蟹京東基地，共同打造滿黃滿膏的大閘蟹，相關商品將在京東超市售賣。

今年京東超市還推出蟹卡兑換無憂服務，鮮京採、宿有千香等京東自營大閘蟹的蟹卡無法兑換最高可賠償十萬元。同時，還上線了去繩足重、30天價格保護、缺重賠等全網領先的服務。

消費者登錄京東App，搜索秒空百畝蟹塘，直達大閘蟹會場，可搶購99元8只又好又便宜的大閘蟹，以及郭品超和李維剛餵養的滿黃滿膏大閘蟹。

大閘蟹宿遷產區產量增三成 3兩母蟹95元/斤

當天上午，在位於宿遷駱馬湖畔的一處霸王蟹核心養殖基地，隨着一隻只蟹籠緩緩收起，沉甸甸的霸王蟹被捕撈上岸，宿遷霸王蟹捕撈季正式開啟。

從現場捕撈情況看，今年又是豐收年。去年當地持續高温，螃蟹死亡率較高。今年温度適宜，根據較低的大閘蟹死亡率推算，預計今年產量較去年增長三成。

品質方面，今年中秋節較去年晚約20天，江蘇大閘蟹成熟期更長，加之當地政府加大對蟹農專業能力的培養，個大體肥、滿黃滿膏、味道鮮甜的大閘蟹比往年更多。

「現在大家捨得喂更好的蟹食。」宿遷當地一大閘蟹貿易商表示，過去大家主要喂飼料，營養有限，出不了黃，大家相互卷價格，賣不上價，甚至滯銷。

該貿易商還提到，如今，蟹農看到好品質又有銷路，更願意喂新鮮海魚、玉米、豌豆、黃豆，這樣喂出的精品蟹要比普通蟹的黃更多、膏更滿、肉更肥美。也因此，今年精品蟹要比往年更多更好。

從當地市場的大閘蟹價格來看，當前上市的以母蟹為主，公蟹要等到中秋節前后才能大批量上市，3兩母蟹要賣到95元/斤，2兩母蟹大概在80元左右/斤。臨近中秋，價格可能會進一步上漲。

京東超市建立1600畝霸王蟹基地 蟹卡無法兑換最高賠十萬元

在開捕儀式現場，多位大閘蟹收購商表示，越來越多的直播達人開始為大閘蟹帶貨，但好螃蟹不愁賣，收購商不會把精品蟹給到某些直播平臺，而是會和京東超市這樣的零售商建立長期穩定合作，能將最低價格真正給到消費者，讓好蟹賣出公道價格。

據京東超市季節海產負責人王禹介紹，今年京東超市與宿遷市農業農村局、宿遷市湖濱新區現代農業產業園達成戰略合作，在濱湖新區建立霸王蟹京東基地，包銷1600畝蟹塘，年產量預估50萬斤以上，京東超市從而也成為霸王蟹線上最大銷售渠道。

在飼養環節，京東超市專業團隊深度參與選塘、餵食、投料、水質管理等全流程，實現源頭品控，同時通過產地直採，減少中間環節，把霸王蟹銷售價格打下來。

在銷售環節，京東採銷發現，「看產地、挑公母」已不再是買蟹的唯一標準，便創新推出按規格、飽滿度等多維度指標進行精細分級的銷售模式，實現優蟹優價。

在配送環節，京東快遞為霸王蟹提供泡沫箱、保温棉、冰瓶、專用編織袋定製化包裝。通過外包裝上的專屬標識，確保霸王蟹優先分揀、優先派送，打造「綠色通道」。

京東快遞團隊駐守大閘蟹產地，通過增加運力、優先分揀派送等舉措，依託航空+鐵路+公路冷鏈的運輸網絡，保障霸王蟹最快24小時送達全國核心城市。