「氛圍感」餐廳，如何成為攪動市場的新變量？

當越來越多餐廳在抖音被看到、被喜歡，生意增長和品牌聲量隨之而來，一個「更有意思」的本地生活生態也在形成。

「袖珍世界Small World 桌面美食劇場」是一家以桌面美食劇場為特色的餐廳，在他們的生意盤子里，抖音平臺的銷量已經佔據1/3左右。「現在大家對就餐有更多想象和需求，希望尋找新的就餐體驗，抖音的內容會讓一些用户產生期待、怦然心動，它算是我們和目標消費者之間的橋樑。」

在「3號倉庫·創意中國菜」聯合創始人蘇坤看來，「抖音能把我們的視覺化體驗快速放大，單靠用户分享就能讓客人、甚至很多海外客人知道我們。」3號倉庫位於上海新世界、陸家嘴的門店表現尤其明顯，晚上八點后的高峰時段，外國客人有時會佔到半數，「有一天新世界店的49桌客人里，有30桌是老外。」

「3號倉庫·創意中國菜」獨具特色的門店風格

背后的共通點在於，「心動」和「體驗」成為今天的顧客選擇餐廳時更看重的新元素，也構成了抖音在本地生活領域的大機會。對抖音生活服務而言，如何讓平臺上的每一份「心動」更落地，讓「由心動而起」的生態鏈路更清晰？

「心動榜餐廳」是一個逐漸浮出水面的答案。9月23日，抖音生活服務心動榜餐廳2025年第二期正式發佈。榜單覆蓋規模由上半年的40城提升至101城，共計3300家餐飲門店入圍。

這是抖音生活服務心動榜餐廳在今年的第二次發榜。消費者的「心動點」會不斷變化，而一份持續迭代更新的榜單無疑是「抓住趨勢」、「呈現趨勢」的好方法——一年兩發榜，抖音生活服務似乎也形成了自己的節奏與手感。

氛圍感時代，抖音用「心動」卡位本地生活

當原本簡單的「吃飯」成為情緒價值的重要發生地，我們會體驗到怎樣的變化？

有時候，如同「光影音舞臺」般的餐廳滿足着我們對視聽的沉浸感期待；有時候，餐廳又是那個遠離焦慮的「瞬移任意門」；又或者，餐廳還是那個表達自我品味的「美學背景板」。

正如在CBNData的調研中，一位食客談到，「我非常享受發現和體驗不同餐廳的氛圍。對我來説，吃飯不只是吃飯，更是一次放松和探索。我會特意爲了獨特的裝修風格、好聽的音樂或治癒的感覺而去‘打卡’。」

氛圍感時代悄然來臨，「好吃」當然還是消費者對一家餐廳的最底層剛需，但食客為餐廳賦予的意義和需求都在變得愈加多元。就餐選擇的本質，變成了氛圍和感覺的一場雙向奔赴。

抖音生活服務與CBNData聯合發佈的《2025氛圍感就餐趨勢洞察》報告顯示，「氛圍好」與「味道好」、「服務好」一併成為消費者對餐廳形成期待的TOP3因素。過去半年，抖音平臺的「氛圍感餐廳」內容總播放量達140億、總互動量2.5億，，37%的食客對餐廳氛圍感的期待比以往更高。

這背后，餐廳早已不再是一個功能性的飽腹場所，而是承載着更豐富的心理需求——從直接快速的視覺、味覺等「感官層」，到撫平孤獨、消解焦慮的「情緒層」，再到錨定精神座標、追求身份認同的「意義層」，都成為就餐體驗與餐廳價值的重要部分。

消費的決策鏈路隨之改變，但當下的信息供給和大眾的挑選需求足夠對等嗎？一位杭州的消費者談及餐廳選擇困難時表示，「很多高分餐廳也就那樣，各種推薦也基本千篇一律」，此前掀起的「年輕人反向打卡」風潮也是既有選擇體系難以契合新需求的體現。

這意味着，在平臺層面，「體驗消費」尚未形成認知壟斷。而發佈「心動榜」餐廳、並將它常態化，恰恰是抖音生活服務抓住窗口期、建立用户心智壁壘的關鍵落子。

抖音本身就是消費者分享最新體驗、表達當下喜好的「出口」，這決定了它對用户需求的洞察會始終在第一線。而當餐廳以場景、體驗感、氛圍感成功在抖音實現爆發，作為抖音生活服務的一個切面，「心動榜」也在不斷進化，參與更真實的趨勢、走向更寬廣的世界。

榜單覆蓋範圍越來越大是一方面。更值得一提的是，作為今年以來的第二次發榜，9月這張新榜單背后也意味着「心動榜」餐廳已形成「一年兩發」的滾動節奏。它的意義在於，抖音這個天然的洞察場域，正在通過榜單持續校準體驗消費的新趨勢，將消費者最重要的需求傳遞出去，讓身在其中的商家更能緊跟潮流、順勢而動。

比如，在最新一期心動榜發佈的同時，抖音生活服務還與CBNData聯合洞察到四大氛圍感就餐趨勢，讓正在發生的「新趨勢」進一步被明晰和表達出來：

東方美學：將中式哲學、詩詞意境、非遺技藝與現代生活或就餐方式深度融合，打造穿越時空的文化浸潤和身份認同。顧客不僅是吃一餐飯，更是一次沉浸式的中式文化體驗。以「新京熹」為例，它將京劇作為文化支點，在店內呈現「大幕拉開、鑼鼓聲響、演員上場」的場景，讓消費者在就餐中感受到京派文化與品牌理念的鏈接。

山野自然：將餐桌融入自然氛圍，常以庭院、花園元素造景，用花草樹木等元素營造綠洲感，主打身臨其境的用餐體驗。菜品注重天然有機與品質食養，讓食客在山水和綠植間，體驗靜觀慢食的治癒氛圍。比如「袖珍世界Small World 桌面美食劇場」將故事、科技和美食結合，打造國內首個沉浸式「桌面美食劇場」概念，食客吃飯時就像身處童話世界，就餐體驗也更有趣。

松弛時髦：用霓虹、燈光等元素營造松弛氛圍，涵蓋「微醺獨酌」「氛圍約會」「搖擺晚宴」等用餐場景。常以餐酒吧、Bistro為形式，為都市職場和年輕人羣提供解壓又新潮的就餐體驗。」喵塘主麻辣烤魚」是其中代表，它聚焦年輕消費羣體，提供「烤魚+社交」的沉浸式體驗，讓年輕人能「歡聚不轉場」。

未來先鋒：多走太空風或科技感路線，通過工業風改造（如老倉庫）或科技裝置（如反重力送餐系統）營造未來感用餐場景，同時藉助賽博光影、金屬機械等元素，為食客帶來充滿科技感的新奇就餐體驗。就像在全國開出20多家店的「3號倉庫·創意中國菜」，上千平的面積、不留空白的體驗空間感、兼融各種菜系的菜品，讓它彷彿一個未來次元的「超級大賣場」，其上海新世界店被網友稱為「白色系水晶宮」。

站在平臺視角，這種「一直在場、常常洞察」的自覺引領動作，自然會讓用户形成「找餐廳看心動榜」的習慣，讓商家將上心動榜納入年度經營規劃，抖音本地生活的留存率也隨之被帶動。

憑藉身為平臺的洞察，把最具體驗感的餐廳呈現給最廣闊的用户，「心動榜」是抖音生活服務重要的一步棋，也讓整個生態發生了大變化——平臺的價值不再是一個指向已知目的地的路標，而是轉化為一種更深度的共生力量。

「心動榜」背后，本地生活生態正在被重構

在本地生活領域，抖音以破局者的姿態出現，迅速構建了獨屬於自己的品味與生態。

一直以來，內容是抖音最底層的基因所在。在抖音，那些有特色體驗、超出預期的門店，有自己的「自來水」和引爆社交分享的「wow時刻」。《2025氛圍感就餐趨勢洞察》報告提到，55%的用户曾因某個超出預期的「驚喜時刻」而主動分享或推薦過一家餐廳。

分享帶來的效果也立竿見影——最近半年，49%的食客曾因為短視頻/直播中誘人的食物特寫畫面而「種草」一家餐廳，59%的食客曾因為其中的沉浸式體驗內容而「種草」一家餐廳。與此同時，在「易被氛圍感內容種草」、「種草后由高收藏、團購傾向」的食客分佈上，抖音平臺的滲透率均高於其他平臺。這意味着，從「個人心動」到「羣體種草」的過程中，它都是那個存在感更強的平臺。

院落私房菜品牌「和木THE HOME•四合院」主理人説，「和木的美，是安靜的、是需要被細細品味的。」他們最初擔心的問題是，如何在喧囂的信息時代，找到能靜下來的知音——「抖音生活服務恰好解決了這個問題，它強大的推薦能力，像一位精準的‘引路人’。」

如今藉着「心動榜」，這種推薦能力被進一步顯化出來。一個細節是，「心動榜」餐廳的評估權重正向內容互動數據傾斜，會推動商家通過內容放大特色。最新一期榜單的評選依據在「心動指數」的基礎上還增加了點贊量的比重，消費者的喜好被進一步凸顯。

要知道，「氛圍感」本身是個玄而又玄的概念，「心動」二字也有複雜和抽象的內涵。「心動榜」的邏輯，是向前再走一步，從消費者興趣偏好和消費習慣的積累中進行「預判式」推介，同時用心動指數將「體驗」量化。

回頭來看，在抖音開始發佈「心動榜」之前，氛圍感、體驗感主導的消費決策鏈路已經在發生，生態里的各個角色都在努力跟上趨勢——商家用視頻形式，將花樣的玩法和場景體驗表達出來；抖音憑藉強大的推薦能力，讓擁有獨特體驗的餐廳被更多人看到。但這些散點化的動作始終未能形成體系化效應。

「心動榜」彷彿「臨門一腳」，進一步激發了生態中每個角色的活力，也推動「體驗消費」的漣漪變成浪潮。它一張榜單將最有意思的供給「直給」到用户，也讓商家的主動作為找到了更明確的參照和依靠，供需的匹配更加精準。

《呂氏春秋》中用「綱舉目張」來形容，提起魚網的總繩，所有的網眼就都張開了。在本地生活的新生態里，抖音生活服務「心動榜」就像那個激發一切的「綱」。

在這個生態中，包括商家、平臺、用户在內，每個角色能做的事情更多、也有更明確的迴音，「始於心動-落於期待-浸入現場-極致匹配」的過程也真正形成了閉環。

借勢「心動榜」，誰率先在抖音找到增長密碼？

當本地生活來到這樣一條全新道路，對商家而言，前行即是意義。

得知入圍抖音生活服務「心動榜」餐廳后，「3號倉庫·創意中國菜」的團隊跟進平臺的宣傳策略，圍繞餐廳特點和一些特別節點開展短視頻/直播活動，同時配合抖音生活服務心動榜代言人楊紫的人形立牌、周卡、海報等物料設置。「最直觀的變化，就是門店排隊量增加了。」聯合創始人蘇坤説道。

今年暑期，「3號倉庫·創意中國菜」的很多門店到下午六點后會主動停止發號，或引導顧客到附近排隊少一些的門店，也為同一商場里的其他餐飲品牌分出部分客流。「因為發了號之后，排隊多的店可能到晚上九點半都排不上，不想浪費客人時間。」

「袖珍世界Small World 桌面美食劇場」則代表了另一種獨特的增長路線。它是一家單體門店，儘管頗具特色，但受眾範圍一直相對較小。在抖音持續發佈「童話世界般」的門店特色體驗視頻、登上「心動榜」，讓這樣的小眾餐飲商家被更多顧客看到。「袖珍世界Small World 桌面美食劇場」相關負責人就表示，上榜帶來的最大意義在於建立了品牌的信任背書——「上榜后被更多人知道，慢慢躍升爲了心動打卡地標。」體現到數據上，其門店年度訪問人數在上榜后環比增長了563.17%。

「被看見」、「被認同」的同時，實實在在的生意增長水到渠成。作為2024年和2025年持續在榜的餐廳，「袖珍世界Small World 桌面美食劇場」的季度GMV環比增長135.19%。

這樣的案例成為常態的背后，是抖音生活服務對心動榜的資源與扶持決心。

抖音生活服務會通過線上線下全場景的「榮譽標識」，提升上榜餐廳的可見度，同時給予流量加權，讓商家的曝光更多、更精準。此外，它還會為上榜商家推出持續更新的《商家經營手冊》，指導通過「心動套餐」、內容經營、節點營銷等一系列動作，有針對性地調整經營模式和傳播方式，提升對於目標客羣的觸達。

數據顯示，2025年上榜商家的整體銷售額增長30%。這些走在前面的商家和品牌，讓「定義心動-創造心動-轉化心動-傳播心動」的公式得以驗證，也讓「確定性增長」成為創造心動體驗、登上「心動榜」的迴響。

在「喵塘主麻辣烤魚」創始人劉林毅看來，當下的顧客大多都喜歡刷抖音，登上「心動榜」也變相反映了市場對品牌定位洞察的認可。「‘心動榜’有明確的入口和標誌，增強了消費者對品牌的信賴。」

上榜后，「新京熹」國貿、白塔寺店客流增長20%-30%，在與客人的溝通中，他們發現不少年輕人、到北京購物的客人通過榜單選擇了門店，「他們覺得榜單推薦的品牌靠譜，到店后的體驗也符合預期，就形成了‘榜單篩選-精準到店-體驗匹配’的過程。」對這樣的商家而言，「心動榜」的意義在於，讓門店與目標客羣的匹配更直接，無效觸達被減少。

如今，「心動榜」餐廳的持續發佈、持續更新，一方面意味着未來會有更多像三號倉庫、袖珍世界Small World 桌面美食劇場、新京熹、喵塘主麻辣烤魚這樣的品牌與商家出現——透過榜單，重視體驗的商家勢必更多地被看到，線上的心動自然會化為線下「一餐一飯」的真實温度與生意增長。而抖音生活服務也在榜單之外做更多事情，比如將線上的心動爆點抽象為一條條「最前線」的消費偏好趨勢，激勵並幫助餐廳滿足更多消費者的「心動」體驗。

另一方面，它也將獨特、多元的就餐體驗傳達給消費者，除了解決「去哪兒吃」的功能性問題，還表達和迴應着這個時代里更重要的情緒訴求——「在這座城市，我們該怎樣更好、更快樂地吃飯與生活，而不只是永遠選擇一頓頓價格合適但索然無趣的果腹之餐？」這也是「心動榜」更豐厚的內涵所在，就像「新京熹」所希望的，「不只要讓客户覺得我們是一家餐廳，更要關注他們當下的體驗，努力為大家創造難忘的心動瞬間。」

身在平臺的一個個商家，就像在「熱帶雨林」中灑下豐富的種子，抖音在試圖催化更豐富的心動與線下物理世界的真實轉化發生。任何奮力生長的種子，都有破土而出、發芽開花的可能。