叮咚買菜官宣「尋味中國」計劃，打造全國地道食材與風味地圖

轉自：揚子晚報

9月13日，在山東東營黃河口大閘蟹開捕儀式暨中國農民豐收節現場，叮咚買菜簽下超3000萬元直採訂單，並同步宣佈升級「尋味中國」計劃，聚焦全國地道食材與地道風味的挖掘與推廣。

作為「尋味中國」的首批落地案例，叮咚買菜將大閘蟹供應鏈升級列為今年重點。其中鹽鹼地養殖的黃河口大閘蟹肉質緊實鮮甜，帶有獨特的咸鮮風味；憑藉水域春季升溫快、秋季降温早的自然條件，比陽澄湖等主流湖區提前15至20天上市，成為市場公認的「第一籠鮮」。今年，叮咚買菜的黃河口大閘蟹銷量預計較去年實現翻倍增長，進一步顯示區域風味單品在全國市場的成長潛力。

從洪澤湖「六月黃」、清水蟹，到黃河口大閘蟹、青藏高原大閘蟹、新疆天山雪蟹，再到陽澄湖大閘蟹，叮咚買菜通過多產區直採和供應鏈佈局，逐步形成覆蓋全國的「地標蟹矩陣」，將各具風味的地域大閘蟹穩定送上更多家庭的餐桌。不同地域的風土孕育出各具特色的蟹味——黃河口有咸鮮味，青藏高原更鮮甜，陽澄湖經典濃香，清水蟹清爽適口；不同上市時間拉長了整個蟹季，保證消費者一年大部分時間都能嚐到地域鮮味。這不僅是「尋味中國」在單品類上的落地，更體現了叮咚買菜「走上游、做深做透」的供應鏈能力。

「我們儘可能將全國多地的特色地標大閘蟹都帶給消費者。」叮咚買菜水產負責人表示。同時，公司通過與產區供應商深度合作，制定標準化養殖與直採方案，結合前置倉冷鏈物流和實時品控，實現地域風味的穩定可控輸出。

通過產地直採與供應鏈配送，叮咚買菜正在把許多因規模小、路途遠或知名度有限而被「困」在原產地的食材，帶向更多城市餐桌。以西北戈壁菜為例，民勤沙葱、蘭州百合等地標蔬菜因晝夜温差大、雪水灌溉充足、漫長生長期而風味獨特。叮咚買菜將其推向全國市場，使「戈壁菜更有菜味兒」的印象深入人心，讓好風味走得更遠。截至目前，戈壁菜累計銷量已超千萬份，顯示出地域特色食材在全國消費者中的持續走強。與此同時，叮咚買菜還通過優選原產地原料與先進加工技藝，復原地方美食的原產地風味，如拳擊蝦十三香小龍蝦、千島湖魚頭湯、徽州臭鱖魚、台州沙蒜豆麪、廣式乳鴿等。

這一策略不僅豐富了消費者一日三餐的選擇，也為產地農產品提供了全國化銷售與品牌化的機會，更推動叮咚買菜形成獨特的差異化定位。自提出「4G戰略」以來，叮咚買菜持續押注「好商品」，不斷增強尋品、選品、直採、品控等全流程能力。與過去行業競爭集中在價格和履約效率不同，叮咚買菜通過「尋味中國」深入產地直採與標準制定，在源頭掌控產品特色與品質，讓消費者在日常品味地道風味和文化價值。

「我們把‘好商品’作為核心能力建設的起點與落點。」叮咚買菜相關負責人表示，「‘尋味中國’是我們走向上游、走向源頭的重點項目。希望通過它，讓每一位用户在日常餐桌上都能找到屬於自己的那一口地道滋味。」通訊員 田飛 揚子晚報/紫牛新聞記者 孔小芳

校對 陶善工