太二酸菜魚為何沒人吃了

來源：@福布斯中文網微博

【#太二酸菜魚為何沒人吃了#】太二酸菜魚曾因獨特的定位和口味，成為酸菜魚界的「天花板」，並獲得「排隊王」稱號。但近年來，太二酸菜魚漸漸被不少用户「拋棄」。記者瞭解到，在杭州目前有23家「太二酸菜魚」。其中，大悦城店、萬象城店狀態為暫停營業，亞奧天地店狀態為尚未開業，還有6家門店歇業關閉。其母公司九毛九（09922.HK）收入主要來自太二酸菜魚、慫火鍋和九毛九西北菜，半年報顯示，2025年上半年，九毛九集團新開10間餐廳，與此同時，該集團今年上半年關閉了88間餐廳。 9月14日，@浙江經視 記者來到太二酸菜魚杭州一門店走訪，記者實測發現，點單后7分鍾后，三道菜全部上齊。店員表示，酸菜魚所用的魚是統一配送的，在門店內現場切片並醃製。據媒體報道，儘管太二酸菜魚一直聲稱是「活魚現做」，否認使用預製菜。但實際上，據相關行業人士透露以及相關行業報告顯示，太二酸菜魚大部分菜品通過集採的方式進行統一的供應管理，通過多地的中央廚房進行加工，包括魚片、酸菜、調味品等都是提前準備的原材料，門店只需進行簡單烹飪。對此，你怎麼看？