知名餐飲品牌大量關店！曾是業界天花板、排隊王！網友：是預製菜嗎？

（來源：今晚報）

轉自：今晚報

【知名餐飲品牌大量關店！曾是業界天花板、排隊王！網友：是預製菜嗎？】深交所近日發佈公告稱，港股通標的證券名單發生調整並自9月8日起生效。根據最新名單，九毛九（09922.HK）在內的總計20只標的證券被調出。這或許與餐飲行業趨勢變化以及投資者偏好轉移有關。目前，九毛九業績承壓。半年報顯示，2025年上半年，九毛九實現營收27.53億元，同比下降10.14%；歸母淨利潤6069萬元，同比下降16.05%。該公司的收入主要來自太二酸菜魚、慫火鍋和九毛九西北菜。報告期內，上述三大品牌的收入全部下滑。太二酸菜魚曾因獨特的定位和口味，成為酸菜魚界的「天花板」，並獲得「排隊王」稱號。但近年來，太二酸菜魚漸漸被不少用户「拋棄」。據浙江經視，記者瞭解到，在杭州目前有23家「太二酸菜魚」。其中，大悦城店、萬象城店狀態為暫停營業，亞奧天地店狀態為尚未開業，還有6家門店歇業關閉。半年報顯示，今年上半年，九毛九集團新開10間餐廳，與此同時，該集團今年上半年關閉了88間餐廳。 9月14日，記者來到太二酸菜魚杭州一門店走訪，記者實測發現，點單后7分鍾后，三道菜全部上齊。店員表示，酸菜魚所用的魚是統一配送的，在門店內現場切片並醃製。據媒體報道，儘管太二酸菜魚一直聲稱是「活魚現做」，否認使用預製菜。但實際上，據相關行業人士透露以及相關行業報告顯示，太二酸菜魚大部分菜品通過集採的方式進行統一的供應管理，通過多地的中央廚房進行加工，包括魚片、酸菜、調味品等都是提前準備的原材料，門店只需進行簡單烹飪。（新民晚報、浙江經視）#太二酸菜魚為何沒人吃了#