不到8小時，從牧場到貨架！風行乳業「當日鮮」牛乳：跑贏時間，鎖住新鮮

清晨五點，風行乳業位於廣州增城仙泉湖牧場已是一派忙碌景象。一頭頭奶牛剛剛完成擠奶，温熱的原奶被迅速降温至0-4℃，隨即注入冷鏈運輸車。一小時后，這批原奶便送抵工廠，經過巴氏殺菌等工序，搖身一變成為瓶身標有「當天日期」的「時·鮮牛乳」，並配送至廣州的各大銷售網點。

從牧場到貨架，全程不超過8小時——這正是風行乳業創造的「新鮮速度」。

今年6月，風行乳業「只賣當天」的4.0g蛋白高端鮮奶產品「時·鮮牛乳」正式上市，並選擇永旺超市城光薈店作為「當日鮮」模式的首個樣板店。

「時·鮮牛乳」被投入市場后，消費者反響熱烈。城光薈店單月單品類銷售額達6.7萬元，單個SKU業績表現突出，成為店內明星產品，工作日日均銷售約200瓶，周末可達300瓶以上。

在競爭日趨白熱化的低温鮮奶市場中，如何實現突圍？出身於風行乳業基層業務員、紮根營銷一線十年的現代渠道客户經理陳澤恩和他的團隊，以「只爭朝夕，精益求精」為信念，交出了一份以「極致新鮮」重新定義鮮奶標準的答卷。

消費升級下，風行填補廣州短保鮮奶空白

隨着消費不斷升級，居民飲食需求向高品質轉型，這一現象在鮮奶領域尤為突出。過去消費者關注「安全新鮮」，如今對鮮奶有着更高的標準和期待，同時追求高品質和極致新鮮，因此，「短保」、「當天達」成為消費新偏好，不少人願為短鏈路鮮奶付費。

然而，供給難以匹配需求。市面上流通的鮮奶保質期多為2-4天，真正實現「當天生產、當天配送、當天售賣」的產品在廣州市場仍屬空白。

「市場上沒有品牌真正把‘只售當天’做到極致，」陳澤恩説，「這是一片藍海，更是風口。」

面對對極致新鮮需求旺盛的廣州市場，風行乳業依託本地自有的仙泉湖牧場，憑藉牧場的地理優勢和生產鏈控制能力，果斷推出「時·鮮牛乳」，明確「新鮮，不賣隔夜奶」的市場定位，主打高標準的4.0g乳蛋白和「不過夜」銷售原則。

「不賣隔夜奶」，鮮保障加持贏信任

今年6月，風行乳業選擇永旺超市城光薈店作為「當日鮮」模式的首個樣板店，正式推出「時·鮮牛乳」。

爲了讓「極致新鮮、只售當天」的產品特性更直觀地傳遞給消費者，「時·鮮牛乳」的瓶身上貼有「星期貼紙」，每日採用不同顏色的設計，直觀強化「本地牧場，現擠鮮奶，極致新鮮，只售當天」的認知。

「我們就是要讓消費者一眼就知道這是周幾的牛奶，有多新鮮。」陳澤恩説。

爲了將這份「極致新鮮」的承諾真正落到實處，他帶領團隊進一步推出「動態折扣」機制，堅決確保「不賣隔夜奶」，力求在超市閉店前將產品全部售罄。

這一機制也讓消費者獲得了直觀感知。「八點后來基本買不到了，都是當天清空，」城光薈風行乳業展區前，顧客王女士表示，「風行乳業這款當日鮮奶口感特別好，很放心。」

正是「只售當天」的新鮮保障，讓這款產品收穫了越來越多消費者的青睞。城光薈店促銷員表示：「很多熟客會特意晚上來撿漏，但我們真的不隔夜，賣不完就按規定報損。反而因為這樣，顧客更信任我們。」

展現強勁爆發力，「當日鮮」模式加速推廣

城光薈店導入「當日鮮」模式后，「時·鮮牛乳」迅速展現出強勁的市場爆發力：單月單品類銷售額達6.7萬元，單個SKU業績表現突出，成為店內明星產品。工作日日均銷售約200瓶，周末可達300瓶以上。

「我們做到了‘以鮮聚客、以客促營’，」陳澤恩表示，「消費者來買鮮奶的同時，也會連帶購買其他產品，拉動了整體客流和銷售。」

憑藉城光薈店的成功經驗，目前「當日鮮」模式已進入複製推廣階段，在廣州永旺門店等其他直營門店陸續落地，進一步擴大「極致新鮮」鮮奶的市場覆蓋範圍。

在陳澤恩看來，鮮奶市場的競爭，本質上是供應鏈和信任的競爭。「我們必須比時間跑得更快，比消費者想得更細。」他強調，精益求精不應該停留在口號層面，而是貫穿於從源頭到終端的每個環節——從牧場到工廠、從物流到終端、從陳列到促銷、從日清到覆盤，「每個細節都要極致把控」。

「我們要做的，要減少一切認知浪費、推廣浪費和庫存浪費，用高效、極致的全鏈路管理，才能實現‘鮮與效’的雙贏。」