新興咖啡品牌創始人：外賣補貼下滑明顯丨消費參考

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（來源：21世紀經濟報道）

21世紀經濟報道記者賀泓源、實習生李晴

外賣大戰似乎正在進入下個節點。

2025年9月9日，市場監管總局召開例行發佈會，針對近期外賣平臺補貼爭議，市場監管總局新聞發言人王秋蘋介紹，市場監管總局已經及時約談主要外賣平臺，相關平臺快速響應，集體發聲，承諾嚴守法律法規，杜絕不正當競爭，抵制惡性補貼，推動行業規範有序發展。

下一步，市場監管總局將密切關注外賣行業競爭情況，要求提升服務質量，嚴守食品安全底線，保障消費體驗；督促平臺合理控制補貼，避免衝擊正常價格體系；推動平臺加大對商家的扶持力度，提高騎手權益保障，構建消費者、商家、騎手、平臺多方共贏的良性生態。

客觀上，外賣補貼已影響互聯網巨頭經營。

在二季度，受外賣補貼影響，美團、阿里巴巴、京東三家平臺在淨利潤方面均有大幅下滑。其中，美團淨利潤暴跌近90%，京東下滑近50%，阿里降幅也達到18%。

財報顯示，外賣三巨頭二季度在外賣大戰中營銷開支至少300億元。

與之相對，被補貼的頭部茶飲、咖啡品牌營收狂奔。蜜雪冰城財報顯示，其上半年營收同比增長39.3%至148.7 億元。 二季度，瑞幸咖啡營收同比增長47.1%至123.6億元。

而在監管加碼下，外賣大戰烈度正在降低。

有正在迅速擴張的新興咖啡品牌創始人就告訴21世紀經濟報道記者，外賣補貼的峰值是在今年7月初，現在補貼金額明顯下滑。

「我們也會配套補貼一部分，銷售額增速超過30%，但毛利率在明顯下滑。可也不得不補貼，不然賣不出去。」他説。

這位創始人還提到，雖然外賣補貼絕對值下滑，但單量變化不大。

9月10日，阿里旗下高德地圖宣佈推出全球首個基於用户行為產生的榜單「高德掃街榜」。作為配套，阿里會發放2億元打車券和9.5億元消費券，降低用户到店成本。同時，推出「煙火小店榜」，每天提供5000萬次精準曝光。

同天，美團宣佈大眾點評正式「重啟」品質外賣服務。

種種變化都預示着，外賣大戰到了新階段。

9月10日，上證消費80指數報收5382.06點，跌幅0.47%。

宏觀

國家統計局：8月份居民消費價格同比下降0.4%，環比持平

9月10日，國家統計局發佈的數據顯示，2025年8月份，全國居民消費價格同比下降0.4%。其中，城市下降0.3%，農村下降0.6%；食品價格下降4.3%，非食品價格上漲0.5%；消費品價格下降1.0%，服務價格上漲0.6%。1—8月平均，全國居民消費價格比上年同期下降0.1%。8月份，全國居民消費價格環比持平。其中，城市持平，農村上漲0.1%；食品價格上漲0.5%，非食品價格下降0.1%；消費品價格上漲0.1%，服務價格持平。

消費人事

莊園牧場：董事魏紅兵因工作調整辭職

9月10日，莊園牧場公告，公司非獨立董事魏紅兵因工作調整原因辭職，辭職后將繼續擔任公司副總經理、財務總監職務。公司第五屆董事會第十次臨時會議審議通過，提名馬剛為公司第五屆董事會非獨立董事候選人，任期自股東會審議通過之日起至第五屆董事會任期屆滿之日止。同時，聘任莫彥卿為公司總經理，馬剛為公司副總經理，任期自董事會審議通過之日起至本屆董事會任期屆滿之日止。魏紅兵辭職不會影響公司相關工作的正常開展，其未持有公司股份。

新CEO上任前，百勝餐飲集團任命多位新高層

9月9日，百勝餐飲集團宣佈了戰略領導層任命：TacoBell首席執行官Sean Tresvant職責範圍擴大，將兼任集團首席消費者官；JimDausch晉升爲集團首席數字和技術官兼人工智能餐廳技術平臺Byte by Yum!總裁，其現任必勝客全球首席數字和技術官；集團首席戰略官Ranjith Roy晉升爲首席財務官，接替將出任CEO的Chris Turner。此外，百勝還計劃增加一名首席規模官（Chief Scale Officer），專注利用公司規模優勢以加速加盟商獲得回報，並提高整個集團的餐廳盈利能力，新職位仍在尋找候選人階段。

伊藤洋華堂前會長三枝富博重掌伊藤洋華堂

9月8日，據媒體報道，伊藤洋華堂前會長三枝富博已正式出任伊藤洋華堂中國事業發展委員會主席，對伊藤洋華堂在中國的市場進行全面改革。

百事公司首席科學官離任

日前，自2019年起擔任百事公司執行副總裁兼首席科學官的René Lammers宣佈，自己在公司工作15年后離任，以追求食品飲料行業外的其他發展機會。

漢堡王中國迎來新高管

RBI集團亞太區總裁、漢堡王中國首席執行官Rafael Odorizzi和副首席執行官兼首席供應鏈官陳玟瑞（Danny Tan）對外透露，漢堡王中國已任命範軍擔任首席運營官，李佳擔任首席信息官。範軍是「百勝中國系」 老將，在百勝中國累計工作超三十年，期間曾於肯德基、必勝客兩大品牌擔任多個高級領導職務。李佳職業履歷覆蓋絲芙蘭、星巴克、百勝中國等多個知名品牌。

農業

全國農產品批發市場豬肉平均價格上升

9月10日，據農業農村部監測，截至當日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為19.91元/公斤，與昨日上升0.3%。

食品飲料

2025年蒙牛戰略會召開

9月10日，據蒙牛披露，2025年蒙牛戰略會及沙漠熔鍊日前舉行。戰略會上，基於對用户與產業的深度洞察，蒙牛總裁高飛提出「3大痛點（供需矛盾、品類多元不足、產業鏈韌性不足）、3杯奶目標（喝上奶、喝好奶、喝對奶）、4大進化引擎（科技創新、產業升級、組織重塑、生態共贏）」的「334密碼」，破局企業和行業困境。「路線確定后，人就是決定因素。」高飛強調，企業要在錨定價值的基礎上持續進化，戰略的98%在執行。

元氣森林首次登陸英國Tesco

近日，據多家媒體報道，元氣森林公佈了一項國際化新進展，多款產品正式登陸英國連鎖超市Tesco，后者也是英國最大的零售品牌。這是元氣森林首次進入英國主流零售渠道，標誌着其全球化戰略取得重要突破。至此，元氣森林已成功進入全球40多個國家和地區。

維維食品擬投資10億元設立生物科技公司

9月9日，維維食品飲料股份有限公司公告，擬使用自有資金10億元人民幣投資設立全資子公司江蘇維維食品生物科技。法定代表人為萬輝，出資人為維維食品飲料公司，持股比例100%。經營範圍覆蓋技術服務、技術開發、食品、飲料的研究、開發等。

廣東太古可口可樂生產基地項目封頂

近日，廣新控股集團所屬省食品投資合作企業廣東太古可口可樂有限公司大灣區智能綠色生產基地建設項目正式完成主體結構封頂，將全面轉入二次結構及裝飾裝修施工階段。該項目是廣東省2025年重點建設項目，將新建11條飲料生產線、立體倉庫及配套設施。項目預計明年2月完成主體及配套工程建設，明年5月建成投產。

海天味業更新員工持股方案加碼考覈目標

9月8日，海天味業宣佈修訂2025年A股員工持股計劃相關文件，該公司對業績考覈要求主動加碼。修訂后的業績考覈指標為：以2024年歸母淨利潤為基數，2026年歸母淨利潤年複合增長率應不低於11%。對比修訂前，該計劃對考覈時間、業績增長幅度兩大主要指標均有加碼。計劃擬涉及不超800名核心管理人員及骨干員工的員工持股計劃，總規模達1.84億元，資金來源為公司提取的激勵基金。

鹽津鋪子擬在東南亞擴大魔芋業務

9月8日，鹽津鋪子發佈的投資者關係活動記錄表顯示，該公司看好海外市場潛力，未來預計將持續放量，計劃在東南亞進一步擴大魔芋產品的市場。泰國建廠后，計將獲得更佳的成本優勢。目前，海外市場銷售80%以上來自泰國，泰國魔芋基地投資3000萬美元（約合人民幣2.1億元）相關工作正在有序推進中。

燕塘乳業：公司產品有進入盒馬鮮生銷售

9月10日，燕塘乳業在互動平臺表示，公司產品有進入盒馬鮮生銷售。

Oatly考慮發行「北歐債券」

9月9日，燕麥奶公司Oatly宣佈，將參加一系列投資者會議，擬發行以瑞典克朗計價、有擔保的浮動利率高級債券（即「北歐債券」），北歐債券的初始發行額預計為17億瑞典克朗，發行框架為27億瑞典克朗，預計期限為4年； 已簽署一份承諾函，獲得一筆新的7.5億瑞典克朗超優先級循環信貸額度，預計在北歐式債券交割后生效；已與部分持有人簽訂可轉債回購協議，回購公司2028年到期、票面利率9.25%的可轉換高級票據。

餐飲

星巴克CEO稱中國市場未來有望增至兩三萬家店

據媒體報道，星巴克CEO Brian Nicco在接受媒體採訪時表示，星巴克的顧客正在「大量回流」，又透露明年將推出一些創新舉措，比如改良糕點。在2026年底前，星巴克計劃對美國約1000家門店進行改造，增加座位，並進行其他一些小調整，比如更温馨的燈光。對於為中國業務尋找戰略合作伙伴，Niccol在該專訪中表示：「目前我們在中國擁有8000家門店，我認為未來會增至2萬家甚至3萬家。顯然，我們正在努力尋找合適的合作伙伴，以便我們能夠發展壯大，抓住未來開2萬家甚至3萬家店的機會。」

鳴鳴很忙全國門店數已破2萬

近日，鳴鳴很忙全國門店數超過20000家，並獲弗若斯特沙利文認證。該數據按截至2025年9月3日集團旗下所有已簽約門店數量計。

日本麥當勞採取措施防止炒作套餐周邊

9月9日，據媒體報道，日本麥當勞宣佈，將從9月12日起採取措施，防止兒童「開心樂園餐」贈品被大量購買並轉售。開售首日，該套操將僅限於店內和免下車取餐，手機下單和外賣也將暫停，每組商品的購買數量將設限。此前，日本麥當勞發售的寶可夢開心樂園餐因消費者大量購買並轉售周邊而引發問題，包括大量漢堡等食品被丟棄。

電商零售

抖音生活服務宣佈上線「煙火小店扶持計劃」

9月10日，抖音生活服務宣佈上線「煙火小店扶持計劃」，通過流量激勵、達人探店、門店物料、貨品補貼、榜單榮譽等一系列舉措，助力更多線下中小餐飲商家突破經營瓶頸、實現生意增長。

餓了麼宣佈取消超時扣款

據多家媒體報道，9月10日，2025年度「餓了麼」平臺算法和勞動規則協商懇談會在上海召開，來自全國各地的一線網約配送員和企業方面對面，就騎手們關切的勞動報酬、休息休假、勞動保護、福利保障等方面進行交流，並簽訂了《2025年度「餓了麼」平臺算法和勞動規則協議》。平臺將逐步取消超時扣款處罰，推動從負向處罰向正向激勵的轉變。平臺還將推進升級防疲勞規則、優化「強制下線」功能，保障勞動者的身心健康。此前8月27日，美團已宣佈，將在2025年年底前全面取消「超時罰款」。

阿里巴巴旗下高德地圖推出「高德掃街榜」 將發放超10億元補貼

9月10日，阿里巴巴旗下高德地圖宣佈推出全球首個基於用户行為產生的榜單「高德掃街榜」，構建全新的線下服務信用體系，以全力支持線下餐飲及服務消費。高德同時啟動「煙火好店支持計劃」，通過發放超10億元補貼等措施，鼓勵用户到店消費，希望每天能為線下餐飲及其他服務業多帶去1000萬客流。據披露，高德地圖覆蓋全國超700萬個餐廳點位，目前每天有1.2億次生活服務相關搜索，導航前往1300萬個生活服務目的地。

時尚鞋服

朗姿股份：收購重慶時光67.5%股權

9月10日，朗姿股份公告，公司全資子公司北京朗姿醫管擬以現金方式收購博恆二號持有的重慶時光67.5%控股權，交易價格為9247.5萬元。

旅遊出行

滴滴出行和上海銀行達成戰略合作

9月10日，據多家媒體報道，在中國國際服務貿易交易會現場，滴滴出行宣佈和上海銀行達成戰略合作，雙方在相關部門的指導和支持下，共同推出「美好生活」助老出行服務。

截至8月底國內離境退税商店數量已超過1萬家

9月10日，國家税務總局最新數據顯示，截至今年8月底，國內離境退税商店數量已超過1萬家。今年前8個月，享受退税人數同比增長247.8%，退税商品銷售額和退税金額，同比分別增長97.5%和96.9%。