高端牛肉「飛入尋常家」！多源供應顯活力，上海以55%進口增幅鞏固供應樞紐地位

（來源：勞動報）

轉自：勞動報

9月4日，由江楊農產品市場、上海商情信息中心共同舉辦的「2025第二屆江楊進口牛肉產業大會」在江楊農產品市場舉行。

本次大會緊扣「全球牛肉產業下的國內消費市場」主題，深入剖析進口牛肉市場供需格局與消費趨勢變化中的破局之道，以江楊凍品（品牌）交易中心在進口牛肉流通領域的核心承載作用，勾勒出上海「菜籃子」「買全球」的鮮活圖景。

「2025年國內優質牛肉消費需求預計將增至220萬噸，市場呈現出顯著的品類分化特徵，正朝着高端化、差異化方向加速演進。尤其明顯的是，商户對‘草飼’‘谷飼’‘有機’等高品質標籤的關注度較以往增長200%，這既反映出消費者對食材品質的要求提升，也倒逼我們進一步優化供應鏈，引入更多符合市場需求的優質產品。」江楊農產品市場董事長劉智剛表示。

高端牛肉「飛入尋常家」。上海商情信息中心供圖

數據顯示，今年1至7月，我國累計進口牛肉155.2萬噸，同比減少6.1%，但上海地區進口量達27.9萬噸，同比增長55%，佔全國比重升至18.0%，樞紐地位進一步鞏固。從市場整體特徵來看，2025年上半年我國中高端進口牛肉市場呈現「量縮價增」態勢：進口量同比持續下滑，進口額降幅收窄，噸均價格大幅上漲。而上海通過有序調整進口來源結構，實現「量增價穩」的動態平衡，有效應對國際貿易環境變化。

上海商情信息中心總經理原立軍介紹，目前，進口牛肉來源地格局已形成「南美主導、澳洲激增」的態勢。據悉，作為國內進口牛肉流通的核心樞紐，江楊農產品市場目前已成為上海主力進口牛肉集采地之一，匯聚美國JPS、JBS，澳洲2GR、KINGRIVER等全球百余個知名牛肉品牌，中高端進口牛肉商貿份額占上海60%以上，是「全國牛肉價格首發之地」「全球谷飼牛肉品牌聚集之地」。

進口牛肉來源地格局已形成「南美主導、澳洲激增」的態勢。勞動報記者陸燕婷 攝影

「我們正將部分高端牛肉進口轉向國產中高端產品，目前已經引入幾個國產優質品牌，客户接受度還不錯。」江楊凍品品牌交易中心一位商户的話，道出了市場對「國產替代」的主動探索。

據悉，自去年首屆牛肉產業大會首發《江楊進口牛肉價格行情》以來，價格信號經經銷商網絡傳遍華東及全國，打造出一個「進口牛肉價格晴雨表」。「上海行情、全國參照」的良性格局已逐步成型。這一基於大數據的服務模式，正是上海「菜籃子工程」建設大市場、發展大流通、開展大合作的生動實踐，為市場參與者提供了精準的決策參考，也讓消費者享受到更透明的消費環境。

「進口牛肉市場競爭已進入多維度綜合較量階段，依託江楊凍品（品牌）交易中心，江楊市場致力於打造進口牛肉的中國樞紐。」江楊農產品市場董事長劉智剛表示，凍品中心一方面整合海外優質產地資源，助力國內供應鏈企業及時捕捉國際市場動態，降低採購成本；另一方面，未來計劃聯合長三角30家龍頭企業組建產業聯盟，覆蓋區域80%進口量，預計首年提升區域供應鏈響應速度30%，進一步強化「上海行情」引領作用。

頭圖：「2025第二屆江楊進口牛肉產業大會」在江楊農產品市場舉行。上海商情信息中心供圖