海底撈上半年營收207億元，第二品牌餐廳收入增長227%｜業績快報

8月25日，海底撈發佈025年上半年業績報告。報告顯示，海底撈上半年營收207億元，淨利潤17.6億元，核心經營利潤24.1億元。

餐廳表現方面，2025 年上半年自營海底撈餐廳整體翻檯率 3.8 次 / 天，同店翻檯率 3.8 次 / 天，上半年海底撈接待顧客總數近1.9億人次。海底撈餐廳翻檯率及客流量於 2025 年上半年有所下降，主要由於餐飲市場競爭加劇，顧客消費需求變化等影響。

截至2025年6月30日，海底撈品牌共經營1363家餐廳，其中自營餐廳中國大陸地區1299家，港澳臺地區23家，另有加盟餐廳共41家。2025年上半年，海底撈持續進行海底撈門店網絡優化，期內新開自營餐廳25家，加盟餐廳3家。

同時，海底撈繼續落實「啄木鳥計劃」，主動關停了一些經營表現不達預期、增長潛力不足的餐廳，另有部分餐廳因其他商業原因停止營業。

海底撈餐廳經營收入185.8億元，佔 2025 年上半年總收入的 89.8%。包括「焰請烤肉鋪子」在內的其他餐廳收入 5.97億元，同比增長 227%。

2024年8月，海底撈宣佈實施「紅石榴計劃」，旨在鼓勵孵化和發展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務創新。財報顯示，截至2025年6月30日，除海底撈火鍋之外，海底撈運營「焰請烤肉鋪子」「從前印巷」「小嗨愛炸」等14個餐飲品牌共計126家餐廳，其中「焰請烤肉鋪子」在期間內新開46家，門店數量達到70家。

另外，2025年上半年，海底撈外賣業務收入增長近60%。除了傳統火鍋外賣，主打「一人食」場景的海底撈「下飯火鍋菜」上半年貢獻超過55%的外賣收入。海底撈拌飯、自制飲料等外賣新品類也在測試過程中。

此外，2025年上半年，海底撈不斷開拓營銷思路，繼續升級海底撈品牌。海底撈與更多元化的IP進行合作，合作對象包括當紅藝人、熱播影視劇、知名國漫、兒童動畫片等，精準觸達親子及年輕客羣，拉動到店消費。資料顯示，截至2025年6月底，海底撈會員人數已突破2億。