「美食+綜藝」助力長沙餐飲今夏潮起來

長沙晚報掌上長沙8月13日訊（全媒體記者 吳鑫礬）從「屏幕種草」到「線上線下打卡」，近日在長沙錄製的美食競技綜藝《一飯封神》火出圈，也讓消費鏈路形成了閉環：臺上，來自長沙餐飲企業的主廚們，橫跨新湘菜、大排檔、粉店、法餐、海鮮等多個品類，在輸贏比拼中盡顯湘味魅力；臺下，市民遊客紛紛扎堆團購同款美食，美團平臺上綜藝流量加速轉化為長沙餐飲市場的消費增量。

《一飯封神》是騰訊視頻推出的美食競技綜藝，於今年7月首播，邀請了謝霆鋒以及多位國際知名大廚坐鎮，節目一經播出備受關注，還被網友戲稱為「暑期最下飯綜藝」。

節目中，徐記海鮮的「魚鮮人」用一道鮮嫩十足的「海魚焗飯」成功入局，美團上同款團購訂單周環比增長超94%；一口「塑料普通話」的廚師「醬醬小公主」讓長沙觀眾感到格外親切，她的「東排食堂」近期營業額、訂單量單日上漲超45%……8月13日，記者從美團獲悉，節目播出至今，長沙餐飲堂食線上訂單量以30%的同比增速領跑全國新一線城市。其中，最近一周，長沙地區關於「一飯封神」的關鍵詞搜索量周環比增長超191%。

美團團購相關負責人介紹，為充分放大綜藝撬動作用，發揮文旅商聯動效應，美團團購上線了「一飯封神」專區，加大同款餐廳、同款美食的推廣，以及本地優質美食平替的推介，真正讓更多優質餐廳被看見。餐廳順勢而為，線上通過美團首發節目同款團購新品，線下通過多元場景滿足消費者多樣體驗，穩穩接住了這波流量。

「倒進去的豉油，沒有完全蓋過魚的清香。」《一飯封神》里，謝霆鋒對徐記海鮮主廚製作的「海魚焗飯」如是評價，認為其體現了海鮮烹飪的功力和傳承。對「鮮」的把握正是徐記海鮮的立身之本。

1999年，徐國華在並不臨海的長沙創辦了徐記海鮮，逐步將品牌擴展至上海、深圳、武漢等城市。‌‌近幾年，徐記海鮮發生了新變化，比如開拓夜宵場景、推出滷味攤位等等。用徐記二代代表——徐偉的話來説：「徐記海鮮越來越走進家庭了，走進年輕人。」

眼下，年輕人是消費主力，如何讓他們覺得徐記海鮮是高品質的平價海鮮？90后的徐偉認為美團、大眾點評上的合作聯動十分重要。他表示，「現在做好生意，不光是堂食，更多是線上線下。有些人擔心做美團外賣、團購對我們品牌有影響。但其實不會，反而讓更多年輕消費者知道徐記海鮮。目前，徐記海鮮門店的年輕人佔比超過70%。」

「這次《一飯封神》，徐記海鮮充分發揮美團的流量放大和轉化作用，在全國門店上線同款美食團購新品，不少全國食客專程下單后來消費，也成功探索出一條‘美食+綜藝’的跨界融合路徑。」徐偉介紹，如今年輕人吃飯習慣先打開大眾點評，黑珍珠、必吃榜這類榜單基本鎖定了八九成的選擇決策，他們看到美團上198元套餐十分豐富，還有招牌菜，就覺得價格和價值對等，願意來嘗試；線下則通過寶寶宴、生日宴等多元場景滿足不同體驗，帶來了實實在在的訂單增量和口碑資產。