預見2025：《2025年中國果汁行業全景圖譜》（附市場規模、競爭格局和發展趨勢等）

轉自：前瞻產業研究院

行業主要上市公司：農夫山泉(09633.HK);康師傅控股(00322.HK);統一企業中國(00220.HK)等

本文核心數據：中國果汁行業市場規模、中國果汁行業競爭格局

行業概況

1、定義

果汁行業是指以新鮮或冷藏水果為原料，通過加工製得果汁液製品，以及在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等經調製製成可直接飲用且果汁含量不低於10%的飲品，並從事這類產品研發、生產、加工、銷售及相關配套服務的產業。根據國家統計局制定的《國民經濟行業分類與代碼》，中國將果汁歸入飲料製造業(國統局代碼15)中的軟飲料製造(C153)，其統計4級碼為C1533。

2、產業鏈剖析：種植基地與加工企業協同模式構築核心競爭力

果汁行業產業鏈分上中下游。上游為原材料及設備供應，包括水果種植基地、包裝材料企業、加工設備製造商，還有食品添加劑供應商，是生產的基礎保障。中游是核心轉化環節，濃縮果汁加工企業將鮮果製成濃縮汁等原料，成品生產企業則加工出低濃度、中高濃度、純果汁及NFC等高端產品，依賴技術提升品質。下游負責流通與觸達，通過商超、電商等線上線下渠道銷售，頭部品牌靠營銷和渠道深耕搶佔市場，推動行業發展。

果汁產業鏈上游代表性企業有水果種植領域的宏輝果蔬、包裝材料領域的奧瑞金等;產業鏈中游濃縮果汁加工企業有安德利、海升果汁等，成品生產企業主要有匯源果汁、農夫山泉等;產業鏈下游代表性渠道品牌包括華潤萬家、肯德基、美宜佳等。

行業發展歷程：行業處在創新升級和多元化發展階段

我國果汁行業歷經三十余年發展，我國果汁行業經三十余年發展，已從出口導向轉為內需驅動、技術引領的多元化市場。1992年匯源以濃縮果汁出口起步，2000年后借利樂包裝開拓家庭消費;2001年統一「鮮橙多」帶火低濃度PET瓶裝市場，外資湧入使該品類佔比超80%。2008年可口可樂收購匯源失敗引發震盪，傳統低濃度市場萎縮，NFC果汁崛起。2018年產量暴跌35%后進入創新期，當前NFC技術普及推動純果汁佔比達23%，小眾品類、新茶飲果漿及功能性果汁成增長點，行業邁向高品質、全場景升級。

行業政策背景：政策引導，果汁產業更趨健康規範

國家多部門圍繞果汁行業出臺了多項政策，涵蓋安全監管、產業扶持、消費促進等多個領域，將果汁納入重點監管食品範疇，不斷完善相關標準及追溯體系;支持原料基地建設與高端產品開發，助力龍頭企業發展壯大;通過場景創新等方式推動消費升級，同時聚焦關鍵技術突破，推進數字化與冷鏈建設。截至 2025 年 6 月，我國果汁行業重點發展政策匯總如下：

行業發展現狀

1、市場規模穩步增長，高端品類拉動效應顯著

2019-2024年，我國果汁市場呈現穩步發展態勢，銷售額從1200億元增長至1560億元，產量在2020年短暫調整至2710萬噸后，逐年回升至3500萬噸。其中，高端果汁表現尤為突出，銷售額佔比從2019年的12%提升至2024年的23%，銷售額達到358.8萬元，成為拉動行業增長的重要動力。高端果汁主要包括採用非濃縮還原技術(NFC)和超高壓滅菌技術(HPP)生產的果汁，這類果汁以新鮮水果為原料，經直接壓榨后殺菌灌裝，保留了水果原有的風味、營養成分和色澤，且通常不添加防腐劑、人工色素和香精，憑藉更天然、健康的屬性區別於傳統濃縮還原果汁。這一變化得益於消費者健康意識的提升，以及HPP、NFC等先進技術的應用讓高端果汁品質更優，逐漸被市場認可，推動行業向高品質方向邁進。

2、頭部企業加速佈局，新興品牌表現亮眼且增長勢頭強勁

截至2024年年底，頭部果汁企業在高端市場的佈局已累計推出超過50款新品，覆蓋NFC果汁、功能性果汁等多個細分品類，佔據高端市場超60%的份額，市場影響力顯著提升。但整個市場仍有大量新興品牌不斷涌現，發展潛力巨大。據市場調研可知，農夫山泉、康師傅等企業在果汁領域均已推出多款暢銷產品，年銷量均超過10億瓶，產品覆蓋全國多個城市。可見未來果汁行業競爭將更加激烈，企業將不斷創新以搶佔市場份額。

行業競爭格局

1、 區域競爭：

中國果汁區域競爭呈多省分佈，山東以 3 家上市企業領先，含全球濃縮果汁龍頭及甜味劑供應商;河北、浙江、廣東各有 2 家，涉及特色果汁、高端品類等;上海、北京等五地各 1 家，業務涵蓋區域市場、出口及特色品類。

2、 企業競爭：參與者眾多，各領域競爭者依託資源與策略分據市場

中國果汁企業競爭格局呈現梯隊分佈，第一梯隊為全品類巨頭，覆蓋全價格帶，優勢顯著;第二梯隊是細分賽道王者，聚焦特定領域，有壟斷等優勢;第三梯隊為新興勢力與區域企業，主打高端等品類，以技術創新等立足。

行業發展前景及趨勢預測

1、高端健康化產品引領技術創新與市場升級

消費者對果汁的需求向天然、無添加、營養豐富的高端品類轉變，NFC和HPP果汁憑藉新鮮口感、高營養留存率快速搶佔市場。2023年高端果汁銷售額同比增長40%，推動果汁品類整體平均售價提高8.9%。技術創新是核心動力，兩種工藝對水果加工時效性、物流及儲存要求高。企業加大研發投入，隨技術成熟和規模化生產，高端果汁價格將更合理，促進市場普及。

2、市場多元化拓展催生新機遇與增長極

消費羣體向年輕一代、上班族等細分市場滲透，消費場景在運動健身、休閒娛樂等領域更廣泛。渠道上，線上渠道崛起，助力企業降低成本、精準營銷。企業積極拓展下沉市場，推出適合當地的產品和策略，提升市場覆蓋率和認可度。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《全球及中國果汁產業發展前景與投資戰略規劃分析報告》

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