九毛九旗下太二酸菜魚精準施策，於餐飲紅海破局突圍

當下，餐飲行業競爭已步入白熱化階段，市場飽和度持續攀升，消費者需求愈發多元且善變，各品牌間的廝殺激烈異常。在這片競爭的紅海之中，太二酸菜魚憑藉一系列精準且務實的舉措，成功開闢出一條獨特的發展路徑，實現了品牌活力的重塑與市場份額的穩步拓展。

太二酸菜魚成立於2015年，作為九毛九集團旗下以酸菜魚為核心品類的餐飲品牌，自誕生起便展現出敏鋭的市場洞察力。面對複雜多變的市場環境和不同消費羣體的多樣化需求，太二酸菜魚果斷對目標受眾進行精細梳理與擴充，精準鎖定家庭客羣、川菜愛好者以及年輕一代，並圍繞這些羣體展開全方位佈局。

在菜品創新方面，太二酸菜魚從底層邏輯進行變革。考慮到不吃辣羣體規模不斷擴大，其匠心研發不辣的酸菜魚，在保留酸菜魚靈魂酸爽的同時，巧妙融入鮮香濃郁風味。這一創新菜品上線月余，銷量便輕松跨越100w+盤，全網曝光量突破千萬。隨后，蒜蓉粉絲蝦、宮保酸甜雞等菜品相繼登場，進一步豐富了家庭用餐的選擇。

除了研究不辣菜品外，太二酸菜魚還深挖川渝飲食精髓，將毛血旺與麻婆豆腐這兩道經典川菜原汁原味呈現。毛血旺以其紮實用料和正宗麻辣鮮香榮膺第二招牌，上線以來銷量突破百萬，讓食客彷彿置身於川渝街頭，盡享地道美味。

為滿足多元場景需求，太二酸菜魚在門店硬件上同步升級，增設6人大桌，無縫對接家庭聚會、商務宴請等場景，為消費者提供了更加舒適、便捷的用餐環境，進一步夯實了品牌根基。

而在與年輕羣體的溝通上，太二酸菜魚緊跟時代步伐，創意頻出。2024年，太二酸菜魚緊密貼合年輕人喜好，攜手各大IP與品牌開啟跨界狂歡。卡皮巴拉好柿發生豆花、上好佳芝士薯片球、蠟筆小新聯名布丁&寶寶餐等新奇菜品，兼具顏值、口感與趣味，迅速成為社交平臺打卡熱門。五一限定香菜酸菜魚憑藉獨特創意引爆網絡熱度，不僅成為熱搜常客，銷量更是達到驚人的17w+份，成功拉近了與年輕消費者的距離。

九毛九集團旗下太二酸菜魚通過精準定位目標受眾、持續創新菜品、升級門店硬件以及積極跨界合作等一系列舉措，在競爭激烈的餐飲市場中成功突圍，為行業發展提供了有益的借鑑與啟示。