港股上市半年！徽菜「小菜園」預計上半年盈利3.6億元，今年計劃新增門店120家

赴港上市半年有余，大眾便民中式餐飲龍頭小菜園（0999.HK）於近日發佈盈利預告，宣佈今年上半年預計實現淨利潤3.6億—3.8億元，較去年同期的2.8億元增長28.6%-35.7%，延續了上市以來的增長態勢。

對於業績提升，小菜園將其歸因於運營效率優化、成本費用管控及精細化管理深化。包括通過流程標準化提升門店運營效率，嚴格管控原材料及人力成本，同時深化數據驅動的精細化管理，推動整體經營效益提升。海通國際研報指出，小菜園2025年門店經營利潤率有望回升至20%以上，顯示其盈利模型持續優化。

小菜園國際控股有限公司（簡稱「小菜園」）成立於2013年，是一家安徽餐飲企業，2024年12月20日，小菜園正式登陸港交所，成為繼同慶樓（606108.SH）之后安徽餐飲板塊又一上市公司。創始人汪書高廚師出身，最早與妻子在銅陵經營一家夫妻店。

2024年，小菜園實現總營收52.1億元，同比增長14.5%；淨利潤達5.81億元，同比增長9.1%；基本每股盈利0.56元。

財報數據顯示，2024年，小菜園全國門店數量總計667家，較上年同期的536家門店淨增加131家。其中一線城市、新一線城市和二線城市的餐廳數分別為106家、189家和81家，分別貢獻總收入的18%、29.6%、12.2%，三線及以下城市的291家門店貢獻了品牌總收入的40.2%。

門店擴張方面，汪書高在今年的業績發佈會上表示，計劃2025年新增門店120家左右，包括在北京及天津開設30—40家門店，並計劃年內在中國香港及新加坡開店，預計2026年小菜園門店總數將突破1000家。

就目前來看，小菜園的「出海戰略」已進入實質階段。今年7月中旬，品牌宣佈香港首店正式進入裝修階段。

儘管擴張勢頭強勁，小菜園仍面臨運營效率的隱憂。2024年數據顯示，其整體翻檯率從2023年同期的3.1次/天降至3次/天，其中三線及以下城市（含縣級市及縣）降幅最明顯，降至2.8次/天。業內分析認為，下沉市場門店密度增加可能導致客流分散，如何平衡規模擴張與單店盈利，將成為其千店目標下的關鍵課題。

山東商報·速豹新聞網記者 杜姿霖